In het hart van het hoogland van Rueda ontstaat een witte wijn die je vanaf het eerste moment betovert: Ramón Bilbao Verdejo 2025. Het aromaprofiel, vol citrus-, bloem- en kruidige nuances, belooft een frisse, oprechte en heldere ervaring. Met aandacht en precisie gemaakt, is dit een wijn die je uitnooit om de meest authentieke essentie van de druivensoort en haar oorsprong te ontdekken, en die laat zien waarom deze regio nog steeds een onmiskenbare referentie is in Spanje.
Consumptie kenmerken
Combinatie
Ramón Bilbao Verdejo 2025 drukt de frisheid en het karakter van Rueda uit met een precieze en zeer gastronomische lijn. Het kruidige en bloemige profiel vraagt om frisse en smaakvolle gerechten zoals gebakken seabass, gegrilde goudbaars, escargots à la marinera of gebakken garnalen. Het werkt ook uitstekend met warme salades, gegrilde groenten en zachte geitenkazen, waar zijn evenwicht en zijn citrusachtige afdronk het geheel levendig en elegant houden.
Service
Serveertemperatuur
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Regio
Druivensoort
100% Verdejo
Flessentype
Bordeauxfles
Capaciteit (cl)
75
Alcoholgehalte (% vol.)
14
Productieproces
Wijnbereiding
Begint met een pré-maceratie in de koeling die de aromatische expressie van deze Verdejo versterkt, terwijl de inerte gassen het Most beschermen tegen zuurstof en helpen om de versheid te behouden. Vervolgens verloopt de fermentatie langzaam en koud in RVS-tanks, waar het profiel van de wijn wordt verfijnd en dat herbale en bloemige karakter dat het onderscheidt, wordt versterkt.
Rijping
Ramón Bilbao Verdejo 2025 zet in op een zuivere en nauwkeurige productie, zonder rijping op houten vaten. Na een pre-maceratie in koude omstandigheden fermenteert de wijn langzaam en koel in roestvrijstalen tanks, met werking in een atmosfeer van inerte gassen om hem te beschermen tegen zuurstof en de frisheid en levensduur te behouden.
Wijngaard
Beschrijving
Ontdek hoe Ramón Bilbao Verdejo 2025 afkomstig is van de finca Las Amedias en andere percelen in de buurt, gelegen op meer dan 700 meter hoogte, op armetige gronden met weinig organisch materiaal en aanwezigheid van grind, een ondergrond die de luchtcirculatie en drainage van de wijngaard bevordert. Gemaakt exclusief met Verdejo, draagt deze afkomst bij aan een meer kruidige en bloemige profiel, met een precieze en frisse expressie.
Klimaat
Ramón Bilbao Verdejo 2025 valt op door de herkomst in de D.O. Rueda. De druiven komen van de wijngaard Las Amedias en andere percelen in de buurt, gelegen op meer dan 700 meter hoogte, in arme bodems met weinig organische stof en grind, wat de beluchting en drainage bevordert.
Wijnbouw
Ramón Bilbao Verdejo 2025 drukt een wijngaardcultuur uit die nauwkeurig wordt afgestemd op de herkomst en wordt gekenmerkt door de hoogte. De druiven komen van de wijngaard Las Amedias en van nabijgelegen percelen op meer dan 700 meter hoogte, met arme bodems, weinig organisch materiaal en grind, een ondergrond die de luchtcirculatie en drainage bevordert. Deze selectie van wijngaarden versterkt het karakter van Verdejo en streeft naar frisheid, fijne aroma's en concentratie in de grondstoffen.
Het werk in de wijngaard is gericht op het behouden van dat kruidige en bloemige profiel vanaf het begin, met een duidelijke interpretatie van het terroir van de D.O. Rueda. Er worden geen speciale arbeidstechnieken of het gebruik van boerderijdieren vermeld.
Proef notities
Weergave
In het glas toont Ramón Bilbao Verdejo 2025 zich helder en stralend, met groengele reflecties die zijn levendigheid aangeven.
Neus
In de neus ontplooit hij aroma's van citrusvruchten zoals mandarijn en grapefruit, witte bloemen, venkel en een subtiele anisachtige ondertoon.
Mond
In de mond is hij fris, in balans en zijdeachtig, met een schone afdronk waarin de florale en fruitige notities terugkeren. De productie, die koud-prefermentatieve maceratie en verfijnd werken met de lie-gedijen omvat, behoudt maximaal de uitdrukking van het druivensoort en zorgt voor een structuur die verrast door zijn harmonie.
Het wijnhuis
Opgericht in 1924 door Ramón Bilbao Murga zelf, behoort Bodegas Ramón Bilbao sinds 1999 tot de Grupo Zamora, dat eigendom is van de familie Restoy Zamora. Uit hun lange ervaring valt hun positie op als pionier in de “kunst” van rijping in vaten. In de meest recente periode valt hun spectaculaire groei op (van 600.000 flessen naar 3.000.000 flessen op dit moment) en het moderniseringsplan van de faciliteiten en de stijl van de wijnen, grotendeels te danken aan de aankoop van wijngaarden in productie en de aanplant van nieuwe wijngaarden in de Rioja.
Gelegen in Haro, het hart van de Rioja-wijn, is Ramón Bilbao een van de meest traditionele en prestigieuze wijnhuizen in de Rioja Alta. Hun lange geschiedenis, ondersteund door uitstekend veldwerk en moderne toegepaste oenologie, plaatst hen onder de toonaangevende merken van de Rioja-wijngaarden. Hun oenoloog, Rodolfo Bastida, was een actieve speler in de vernieuwing die in de jaren negentig werd doorgevoerd om de Rioja-wijnen meer fruitige kenmerken en concentratie te geven. Ramón Bilbao beschikt over 180 hectare eigen wijngaarden en beheert nog eens 818 hectare van wijnboeren in de regio.
In 2010 breidde Ramón Bilbao zijn activiteiten uit naar de D.O. Rueda om interessante verdejos te produceren. Met de oogst van 2016 openden ze hun eigen wijnhuis in deze regio, de bakermat van de verdejo, waar ze al beschikken over 60 hectare wijngaard.