Quinta Quietud Colección Reserva 2018
Een heel natuurlijke Toro
Er zijn wijnen die op alle vlakken iets van de natuur uitstralen en dat is het geval bij Quinta Quietud Colección Reserva 2018. Weinig wijnhuizen hebben het ecologische en milieuvriendelijke concept zo in hun DNA zitten als Quinta de la Quietud. Hier presenteert zich exclusief, uit een van de beste gebieden van de D.O. Toro, Quinta Quietud Colección Reserva 2018.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Regio
Druivensoort
100% Tinta de Toro
Vatsoort
Vaten van Frans eikenhout
Flessentype
Cilindrische wijnfles
Verblijftijd in het vat
24 maanden
Capaciteit (cl)
75
Algemene informatie
Het doel van Quinta Quietud is om een wijn te produceren die volledig geïntegreerd is in de omgeving van de wijngaard en waarbij nauwelijks wordt ingegrepen in de natuurlijke omgeving. Daarom zijn het hele proces en de wijnbouw gericht op het bereiken van de getrouwe expressie van een gebied en van de variëteit Tinta de Toro, volgens een volledig ecologisch concept. Quinta Quietud Colección Reserva 2018 is een directe wijn, zonder vermommingen en vooral met de persoonlijkheid van een authentieke rode wijn gemaakt in Toro.
Hij wordt gemaakt van 100% Tinta de Toro-druiven uit de oudste wijngaarden van het wijnhuis, biologisch geteeld op ongeleide, op droge grond geteelde wijnstokken. De druiven werden met de hand geoogst in kisten van 15 kg. De spontane natuurlijke gisting vond plaats in open roestvrijstalen tanks zonder toegevoegde sulfieten. De wijn overwinterde 6 maanden in tanks met zijn fijne droesem en battonnages en rijpte uiteindelijk 24 maanden in vaten van Frans eikenhout.
Aan het eind van de vorige eeuw ontstond er een internationale trend in de streek van de oorsprongsbenaming Toro. Enkele van de belangrijkste bedrijven in de wijnwereld vestigden zich in het Castiliaans-Leonese productiegebied en richtten zich op de internationale interesse van de sector, waaronder verschillende figuren uit buurland Frankrijk. Tussen Vega Sicilia, de gebroeders Eguren of Louis Vuitton leek een Frans echtpaar onopgemerkt te blijven, dat verlangde naar oude wijngaarden in een van de weinige bolwerken ter wereld waar de druifluis niet was doorgedrongen, dankzij de zandgronden van Toro. Zo ontstond Quinta de La Quietud in 1999.
Het Franse avontuur was echter van korte duur en twee jaar later nam een groep ondernemers onder leiding van oud-voetballer Eusebio Sacristán de controle over het bedrijf over. Zij richtten al hun inspanningen op een non-interventionistische en volledig ecologische aanpak voor het wijnhuis en zijn uitstekende erfgoed, dat op slechts twee kilometer ten zuiden van de linkeroever van de Duero ligt.
Het wijnhuis heeft hectares wijngaarden met Tinta de Toro-druiven die sinds 2002 biologisch gecertificeerd zijn en zich op een hoogte van ongeveer 700 meter boven zeeniveau bevinden in het hart van het productiegebied. De Franse oenoloog Jean-François Hebrard dwingt daar een absolute zorg voor de wijnstokken af, met respect voor de bodem, zodat de trossen al hun authenticiteit op een natuurlijke manier tot uitdrukking brengen. Dit is de ideale manier om te genieten van de variëteit Tinta de Toro in al zijn pracht, zoals met deze Quinta Quietud Colección 2018.
Proef notities
De wijn heeft een zeer diepe kersenkleur. Hij heeft krachtige en complexe aroma's van confituur van zwart fruit, zoethout, fijne geroosterde toetsen (zwarte cacao) en minerale toetsen (grafiet). In de mond is hij vol en elegant, met veel persoonlijkheid en persistentie.
Het wijnhuis
Opgericht sinds 1999 in de gemeente Toro, is Quinta de la Quietud een authentieke bodega binnen de Denominación de Origen Toro, gedreven door haar inzet voor gecertificeerde ecologie sinds 2002. Met deze basis vormen de wijngaarden van de inheemse tinta de Toro, waarvan sommige oud zijn en een leeftijd hebben tussen de dertig en negentig jaar, het grote erfgoed van het wijnhuis.