Quinta de la Quietud is een wijnhuis gevestigd in een van de beste gebieden van de D.O. Toro dat inzet op de druif die symbool staat voor de regio, de Tinta de Toro, in een volledig ecologisch concept. We presenteren je hun Quinta Quietud Colección Reserva 2017, een expressieve en karaktervolle 'toro', maar getemd. Een uitstekende keuze om de authenticiteit van wat een wijn uit deze streek moet zijn te ontdekken.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Regio
Druivensoort
100% Tinta de Toro
Vatsoort
Barricas de roble francés
Flessentype
Bordeaux fles
Verblijftijd in het vat
24 maanden
Capaciteit (cl)
75
Algemene informatie
Er zijn wijnen die natuur uitstralen in alle opzichten, en dat is het gEval bij Quinta Quietud Colección Reserva 2017. Slechts weinig wijnhuizen hebben het ecologische en milieubewuste concept zo diep in hun DNA geworteld als Quinta de la Quietud. Hun missie is om een wijn te maken die volledig geïntegreerd is in de omgeving waar hun wijngaard groeit, met minimale interventie in de natuurlijke omgeving. Daarom is het hele proces en de wijnbouw gericht op het getrouw weergeven van een terroir en de druivensoort Tinta de Toro.
Deze Colección Reserva 2017 is een directe wijn, zonder opsmuk en vooral met de persoonlijkheid van een authentieke rode wijn gemaakt in Toro. Hij is volledig gemaakt van Tinta de Toro-druiven van de oudste wijngaarden van het wijnhuis, biologisch geteeld, in struikvorm en zonder irrigatie. Handmatige oogst in dozen van 15 kg. Spontane natuurlijke fermentatie zonder toegevoegde sulfieten in open roestvrijstalen tanks. Hij verbleef 6 maanden in de winter in een tank met zijn fijne droesem en ‘battonnages’, en rijpte vervolgens 24 maanden in Franse eiken vaten.
Eind vorige eeuw kwam een internationale stroming op in de wijngaarden van de Denominación de Origen Toro. Enkele van de meest gerenommeerde namen in de wijnwereld vestigden zich in het Castiliaans-Leonese productiegebied, wat internationale aandacht trok, waaronder verschillende prominente figuren uit het naburige Frankrijk. Tussen Vega Sicilia, de gebroeders Eguren en Louis Vuitton leek een Frans echtpaar onopgemerkt te blijven, op zoek naar oude wijngaarden in een van de weinige gebieden ter wereld waar de druifluis niet had toegeslagen, dankzij de zandige bodems van Toro. Zo ontstond in 1999 Quinta de la Quietud.
Het Franse avontuur duurde niet lang en na twee jaar nam een groep ondernemers onder leiding van ex-voetballer Eusebio Sacristán de leiding over het wijnhuis en richtte al hun inspanningen op een niet-invasieve en volledig biologische aanpak
Het wijnhuis
Opgericht sinds 1999 in de gemeente Toro, is Quinta de la Quietud een authentieke bodega binnen de Denominación de Origen Toro, gedreven door haar inzet voor gecertificeerde ecologie sinds 2002. Met deze basis vormen de wijngaarden van de inheemse tinta de Toro, waarvan sommige oud zijn en een leeftijd hebben tussen de dertig en negentig jaar, het grote erfgoed van het wijnhuis.