Quíbia 2024
Ontdek de Mallorcaanse witte wijn Quíbia 2024, bijna een 'blanc de noirs' die vol frisheid, elegantie en mineraliteit zit, met een aangenaam ziltig tintje.
Quíbia 2024 is het resultaat van een unieke coupage van de witte druivensoort Prensal blanc en de rode Callet en Giró ros, inheems op Mallorca. Gefermenteerd en gerijpt op zijn droesem gedurende drie maanden, is deze witte wijn van Ànima Negra, praktisch een blanc de noirs, een toonbeeld van frisheid, elegantie en mineraliteit, met een aangename zilte toets die vanaf de eerste slok weet te overtuigen.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Regio
Druivensoort
Flessentype
Bourgognefles
Capaciteit (cl)
75
Algemene informatie
Quíbia 2024 is een wijn die gemaakt werd met druiven van traditionele ongeleide wijngaarden met bekersnoei en duurzame landbouw, gelegen in de omgeving van Felanitx (Mallorca). De invloed van de zee en de mediterrane bries gaven de wijn zijn kenmerkende karakter. De klei-kalkbodems, met een zanderige textuur en een geringe dikte, zorgen samen met een mediterraan klimaat met milde temperaturen en 400-450 mm neerslag per jaar voor een evenwichtige rijping en behouden de natuurlijke zuurgraad van de druivensoorten Prensal Blanc en Giró Ros.
De druiven zijn met de hand geoogst, in kisten van 10 kg, te beginnen met de Giró Ros eind augustus en gevolgd door de Prensal Blanc begin september. Eenmaal in het wijnhuis werden de druiven 12 uur gekoeld en ondergingen ze twee selectierondes: een handmatige en een optische, druif voor druif, om de allerbeste kwaliteit te garanderen. De druivensoorten werden apart verwerkt: korte maceratie, zeer zachte persing, klaring en alcoholische gisting bij 17 °C met inheemse gisten. De wijn rijpte drie maanden op zijn eigen droesem in roestvrijstalen tanks van 7000 liter. Zo kreeg hij meer textuur, complexiteit en een lange afdronk.
Ànima Negra werd in 1994 opgericht en ontstond uit de vastberadenheid van twee Mallorcaanse vrienden – Pere Obrador en Miquel Àngel Cerdà – om de inheemse druivensoorten van het eiland nieuw leven in te blazen en te promoten. Het wijnhuis is gevestigd in de historische possessió van Son Burguera, een 13e-eeuws landelijk pand in de buurt van Felanitx. Van meet af aan werken ze volgens een filosofie die draait om absoluut respect voor de oorsprong, minimale ingrepen en het gebruik van eigen gisten, waardoor ze wijnen maken die het landschap en het karakter van Mallorca getrouw weerspiegelen. Quíbia 2024 is een perfecte ambassadeur van deze visie. Geniet ervan bij oesters, venusschelpen of garnalen; rijstgerechten met zeevruchten of witvis van de grill of de bakplaat. Hij past ook perfect bij lichte Aziatische gerechten of een plankje met gerookte hapjes.
Mening van de makers
Oude wijnstokken die uitkijken op de Middellandse Zee, de invloed van de zeewind en een absoluut respect voor wat de aarde biedt. Dit is het resultaat van deze Quíbia, een witte wijn gemaakt van rode druiven, waarbij mineraliteit, zoutigheid en elegantie de meest opvallende kenmerken zijn.
Het wijnhuis
Wijnkelder
De bodega Ànima Negra is het verhaal van twee vrienden uit Mallorca (Miguel Ángel Cerdá en Peré Obrador) die in 1994 begonnen met het opzetten van een persoonlijk project met als doel wijnen van hoge kwaliteit te produceren met inheemse druiven van het eiland. Hiervoor transformeerden ze een melkveehouderij tot een ruimte voor wijnproductie.
Vandaag de dag is Ànima Negra een referentiepunt voor authentieke, persoonlijke en kwaliteitswijnen op het eiland Mallorca. Ze zijn echter al verder gegaan dan de grenzen van het Balearische eiland en exporteren hun wijnen naar meer dan 40 landen wereldwijd.
Gelegen in het zuidoosten van het eiland, produceert de bodega haar wijnen in de oude ‘possessió’ van Son Burguera, nabij de plaats Felanitx. De eerste productie vond plaats in dit oude gebouw en vanaf dat moment werden de faciliteiten verbeterd om kwaliteitswijnen te maken.
Ze hebben een wijngaard bestaande uit ongeveer 150 micropercelen rondom de bodega, met uitzondering van 5 wijngaarden in het westen van Mallorca. Ze cultiveren voornamelijk oude wijnstokken van callet, mantonegro, fogoneu, premsali blanc en giró ros op verschillende bodems. De druiven worden vervolgens met de hand geoogst.
Het doel van Ànima Negra is om authentieke wijnen te maken met een eigen persoonlijkheid, afkomstig van de grond waar ze groeien, zonder kunstmatige ingrepen en met herstel van de eilandvariëteiten. Zoals ze zelf zeggen: “We moeten oenologie in het veld uitvoeren, en de bodega moet slechts een tempel zijn voor het behoud van de authenticiteit van de relatie tussen de plant, de bodem en het klimaat.”