Quíbia 2024 is het resultaat van een unieke coupage van de witte druivensoort Prensal blanc en de rode Callet en Giró ros, inheems op Mallorca. Gefermenteerd en gerijpt op zijn droesem gedurende drie maanden, is deze witte wijn van Ànima Negra, praktisch een blanc de noirs, een toonbeeld van frisheid, elegantie en mineraliteit, met een aangename zilte toets die vanaf de eerste slok weet te overtuigen.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Regio
Druivensoort
Flessentype
Bourgognefles
Capaciteit (cl)
75
Mening van de makers
Oude wijnstokken die uitkijken op de Middellandse Zee, de invloed van de zeewind en een absoluut respect voor wat de aarde biedt. Dit is het resultaat van deze Quíbia, een witte wijn gemaakt van rode druiven, waarbij mineraliteit, zoutigheid en elegantie de meest opvallende kenmerken zijn.
Het wijnhuis
Wijnkelder
De bodega Ànima Negra is het verhaal van twee vrienden uit Mallorca (Miguel Ángel Cerdá en Peré Obrador) die in 1994 begonnen met het opzetten van een persoonlijk project met als doel wijnen van hoge kwaliteit te produceren met inheemse druiven van het eiland. Hiervoor transformeerden ze een melkveehouderij tot een ruimte voor wijnproductie.
Vandaag de dag is Ànima Negra een referentiepunt voor authentieke, persoonlijke en kwaliteitswijnen op het eiland Mallorca. Ze zijn echter al verder gegaan dan de grenzen van het Balearische eiland en exporteren hun wijnen naar meer dan 40 landen wereldwijd.
Gelegen in het zuidoosten van het eiland, produceert de bodega haar wijnen in de oude ‘possessió’ van Son Burguera, nabij de plaats Felanitx. De eerste productie vond plaats in dit oude gebouw en vanaf dat moment werden de faciliteiten verbeterd om kwaliteitswijnen te maken.
Ze hebben een wijngaard bestaande uit ongeveer 150 micropercelen rondom de bodega, met uitzondering van 5 wijngaarden in het westen van Mallorca. Ze cultiveren voornamelijk oude wijnstokken van callet, mantonegro, fogoneu, premsali blanc en giró ros op verschillende bodems. De druiven worden vervolgens met de hand geoogst.
Het doel van Ànima Negra is om authentieke wijnen te maken met een eigen persoonlijkheid, afkomstig van de grond waar ze groeien, zonder kunstmatige ingrepen en met herstel van de eilandvariëteiten. Zoals ze zelf zeggen: “We moeten oenologie in het veld uitvoeren, en de bodega moet slechts een tempel zijn voor het behoud van de authenticiteit van de relatie tussen de plant, de bodem en het klimaat.”