Quest 2018
Bijna 900 meter en 900 jaar zijn de schuldigen van deze geweldige rode wijn
Quest 2018 is het resultaat van een coupage van vier variëteiten: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot en Merlot, afkomstig van wijngaarden geplant op 900 meter hoogte in de gemeente Talarn, in de Pyreneeën van Lleida. Voor de productie werd een alcoholische gisting uitgevoerd in stenen kuipen uit de 12e eeuw met de eigen gist van de aanwezige druif. Al deze factoren creëren een wijn met aroma’s van vers fruit en fijne tonen van specerijen zoals peper en vanille, onder andere.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Regio
Druivensoort
Vatsoort
Vaten van 500 liter zonder toast en betonnen kuipen
Flessentype
Bourgogne-fles
Verblijftijd in het vat
17 maanden
Capaciteit (cl)
75
Alcoholgehalte (% vol.)
13.9
Algemene informatie
Quest 2018 is een voortreffelijke rode wijn geproduceerd door Castell d´Encús, een coupage van de variëteiten Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot en Petit Verdot afkomstig van wijngaarden op het landgoed gelegen in Talarn. Deze wijngaarden zijn aangeplant op kalkrijke leemgronden op een hoogte van 900 meter. Na 17 maanden rijping zal deze wijn zijn volledige complexiteit in de fles ontwikkelen en een zijdezachte maar krachtige rode wijn worden.
Castell d´Encús werd in 2001 opgericht door oenoloog Raül Bobet. Het is een persoonlijk project met een filosofie die draait om de maximale zorg voor de wijngaard, met passie, toewijding en respect voor het milieu. Castell d´Encús wordt beschouwd als een van de wijnhuizen die op de grootste hoogte in heel Spanje wijn produceren. Het landgoed beslaat 95 hectare, waarvan 23 hectare is beplant met een hoge dichtheid aan variëteiten zoals Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Pinot Noir, Syrah, Petit Verdot, Sauvignon Blanc, Riesling, semillon en albariño.
Deze uitzonderlijke rode wijn wordt geproduceerd in de D.O. Costers del Segre. De volledige fermentatie vindt plaats in stenen kuipen die in de 12e eeuw werden uitgehouwen door de hospitaalmonniken. Na de malolactische fermentatie in vat rijpt de wijn 17 maanden op eikenhout. Met een goede uiteindelijke rijping is Quest 2018 de ideale begeleider van pasta met vleessaus, rijstgerechten met vlees, gegrild lamsvlees, vette vis en rood vlees met saus.
Proef notities
Kersenrode kleur.
Neus met een gemiddelde tot hoge intensiteit, waarin tonen van tabak, braam en behoorlijk kruidig (zwarte thee, peper) overheersen.
In de mond een zijdezachte en elegante entree, tonen van vers fruit met lichte hints van vanille, met fijne tannines en een zeer lange afdronk. Intensieve nasmaak met een uitgesproken zuurgraad.
Het wijnhuis
Wijnkelder
Castell d´Encus nace en el año 2001 de la mano de Raül Bobet, quien buscó en el Pirineo catalán unos terrenos que le permitieran disminuir los efectos que causa el cambio climático en el viñedo. Se encuentra ubicada en el área del Pallars Jussà (Lleida), una zona eminentemente montañosa.
La altitud de la finca, ubicada en una zona montañosa del área del Pallars Jussà (Lleida), llega en algunas zonas a los 1000 metros sobre el nivel del mar. Es un lugar con buena exposición al sol y rodeada de una importante masa forestal. En su entorno también se encuentra un conjunto histórico formado por una ermita y antiguos lagares de fermentación de uva, esculpidos en la piedra por los monjes hospitalarios en el siglo XII.
De las 95 hectáreas que posee la finca, 23 se plantan en alta densidad con variedades tan distintas como: cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot, pinot noir, syrah, petit verdot, sauvignon blanc, riesling, semillon y albariño. El resto se mantiene como bosque.
Con una filosofía comprometida con el respeto al medio ambiente, no emplean ningún herbicida, insecticida o producto químico, salvo los permitidos en la agricultura orgánica. Castell d´Encús es, además, la primera bodega en usar, en todos sus procesos, la transferencia calor-frío de la energía geotérmica, que está diseñada para funcionar por gravedad.
Por último, cabe destacar que la vendimia se efectúa de una manera manual y en pequeñas cajas de 10 kg con uvas cuya procedencia única es la finca. Posteriormente, sus mostos se fermentan en diferentes materiales como tinas de madera, acero inoxidable y lagares de piedra naturales.