Protos Verdejo Reserva 2021 is het resultaat van een minutieuze bereiding, afgerond met maar liefst 24 maanden rijping tussen eikenhout en fles. De meesterlijke vakmanschap van de bodega vallisoletana, een van de meest prestigieuze van ons land, komt tot uiting in deze uitzonderlijke, volle en gestructureerde Verdejo, die tegelijkertijd een grote frisheid biedt dankzij de goede zuurgraad.
Protos Verdejo Reserva 2021 is een creatie van het prestigieuze huis dat in 1927 werd opgericht in Peñafiel en tevens een referentie is binnen de D.O. Rueda, sinds het zijn activiteiten daar begon in 2006. Een uitzonderlijke witte wijn gemaakt van druiven afkomstig van 25 jaar oude wijngaarden, gelegen op 700-800 m hoogte en droog geteeld.
Voor de productie werd bij Bodegas Protos handmatig geoogst en begon in de faciliteiten een bijzondere maceratie bij 10ºC gedurende vier uur. Na het persen in een inerte atmosfeer en de daaropvolgende klaring, fermenteerde het most in Franse eikenhouten vaten (50% nieuw, 50% eenmalig gebruikt), waar het ongeveer 7 maanden rijpte op zijn eigen droesem, gevolgd door een langdurige rijping op fles.
Het resultaat is een volumineuze witte wijn met groot bewaarpotentieel, dankzij de complexiteit en goede structuur verkregen door de houtlagering, terwijl het een enorme frisheid behoudt dankzij de goede zuurgraad. Protos Verdejo Reserva 2021 is ideaal om te serveren bij zeevruchten, vis in saus, kip of kalfsvlees in romige saus.
Serveertemperatuur
Wijnsoort
Regio
Druivensoort
100% Verdejo
Vatsoort
Franse eikenhouten vaten (50% nieuw, 50% van één jaar)
Verblijftijd in het vat
24 maanden rijping (7 maanden in eikenhouten vaten en 17 maanden extra in de fles)
Capaciteit (cl)
75
Protos Verdejo Reserva 2021 is een creatie van het prestigieuze huis dat in 1927 werd opgericht in Peñafiel en tevens een referentie is binnen de D.O. Rueda, sinds het zijn activiteiten daar begon in 2006. Een uitzonderlijke witte wijn gemaakt van druiven afkomstig van 25 jaar oude wijngaarden, gelegen op 700-800 m hoogte en droog geteeld.
Voor de productie werd bij Bodegas Protos handmatig geoogst en begon in de faciliteiten een bijzondere maceratie bij 10ºC gedurende vier uur. Na het persen in een inerte atmosfeer en de daaropvolgende klaring, fermenteerde het most in Franse eikenhouten vaten (50% nieuw, 50% eenmalig gebruikt), waar het ongeveer 7 maanden rijpte op zijn eigen droesem, gevolgd door een langdurige rijping op fles.
Het resultaat is een volumineuze witte wijn met groot bewaarpotentieel, dankzij de complexiteit en goede structuur verkregen door de houtlagering, terwijl het een enorme frisheid behoudt dankzij de goede zuurgraad. Protos Verdejo Reserva 2021 is ideaal om te serveren bij zeevruchten, vis in saus, kip of kalfsvlees in romige saus.
Intens strogeel van kleur, schoon en helder.
Met een grote intensiteit en complexiteit in de neus, waar aroma's van zijn rijping in vat (vanille, fijne tonen van gebak) opvallen, wat het complexiteit geeft en perfect wordt aangevuld met tonen van tropisch fruit, citrus en kruidachtige tonen, kenmerkend voor de Verdejo.
Droge mond, breed, vet, met perfect uitgebalanceerd volume en structuur dankzij een goede zuurgraad die zorgt voor frisheid. In deze fase komen opnieuw kruidachtige herinneringen, fruit en vaten (vanille) naar voren. Een expressieve en lange wijn, met een aanhoudende afdronk die uitnodigt tot een nieuwe slok.
Protos was (met uitzondering van Vega Sicilia) de eerste bodega in Ribera del Duero: opgericht in 1927 als een coöperatie na de samenvoeging van 11 wijnbouwers uit de regio, en een van de bodega's die de oprichting van de Denominación de Origen in Ribera del Duero (1982) hebben bevorderd. Tegenwoordig is het een van de belangrijkste bodega's van Spanje en worden hun wijnen verkocht in 100 landen op vijf continenten.
Gelegen in Peñafiel, waar de oude en de nieuwe bodega verbonden zijn door een ondergrondse tunnel. De oude bodega, uitsluitend gewijd aan de rijping, beschikt over 2 kilometer aan ondergrondse galerijen die zijn uitgehouwen in de berg waarop het kasteel staat, waar de wijnen onder optimale natuurlijke omstandigheden worden gerijpt. De nieuwe faciliteiten, met een spectaculair ontwerp van de gerenommeerde architect Richard Rogers, plaatsen Protos aan de voorhoede van de wijnbouw- en wijntoerismescene; het is zelfs de meest bezochte bodega van de D.O. Ribera del Duero en de eerste op nationaal niveau die het certificaat van "merk van uitmuntendheid" heeft ontvangen van de prestigieuze internationale organisatie Superbrands. Bovendien werd Protos in 2013 uitgeroepen tot "Bodega van het jaar" door het tijdschrift Wine & Spirit; en in 2022, tot een van de 50 meest bewonderde bodega's ter wereld door de prestigieuze internationale organisatie Drinks International.
Bodegas Protos beschikt over 150 hectare eigen wijngaard en betrekt druiven van haar leden voor de productie van haar elegante wijnen. Een zorgvuldig maar enorm potentieel in wijnbouw dat het mogelijk maakt om elke druiventros toe te wijzen aan een specifieke wijnsoort. Een ander belangrijk principe van hun filosofie is de constante vernieuwing van de voorraad vaten (met een maximum van 4 jaar). Sinds 2006 is Protos ook aanwezig in de D.O. Rueda, waar zij witte wijnen van verdejo maakt volgens dezelfde kwaliteitsnormen. En meer recent, in 2019, kondigde zij haar
