Het iconische wijnhuis Protos is op weg naar een honderdjarig bestaan en staat nog steeds aan de top van de piramide van Ribera del Duero. De rode wijn Protos 27 is ontstaan om het jaar van de oprichting te herdenken en wordt gemaakt van de beste wijngaarden uit het uitgebreide wijnhuiserfgoed. Protos 27 2022 is een wijn van 100% Tempranillo afkomstig van oude wijnstokken. De druiven zijn één voor één geselecteerd op een selectietafel en zijn het resultaat van een oogstjaar dat is geclassificeerd als uitstekend. Deze rode wijn werd geperfectioneerd met een rijping van 16 maanden in Frans eikenhout en is rijk aan elegantie en harmonie. Presentatie in een houten kist.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Consumptietijd
Algemene kenmerken
Druivensoort
100% Tempranillo
Vatsoort
Vaten van Frans eikenhout, zowel nieuw als 1 jaar oud
Flessentype
Bordeaux
Verblijftijd in het vat
16 maanden
Capaciteit (cl)
75
Totale zuurgraad (g/l)
4.8
Vluchtige zuurgraad (g/l)
0.49
pH-waarde
3.7
Alcoholgehalte (% vol.)
14.8
Algemene informatie
Protos 27 2022 is gemaakt van 50 jaar oude wijngaarden met Tinta del País (Tempranillo) die zich op een hoogte van 850 meter boven zeeniveau bevinden in de gemeenten Anguix, Roa, Quintanamanvirgo en La Horra in de Ribera van Burgos.
De wijngaarden zijn ongeleid met een oriëntatie op het zuiden en een uitstekende blootstelling aan de zon. De kalkrijke bodem en het lage gehalte aan organisch materiaal verminderen de groeikracht van de plant, wat resulteert in een lage opbrengst van slechts 2500 kg/ha. Deze factoren resulteren in kleine trossen met een optimale rijping.
Bovendien hebben de druiven een hoog gehalte aan suikers, anthocyanen en polyfenolen waardoor de wijnen body krijgen en uitstekend geschikt zijn voor een lange rijping. Daarnaast geeft de kalkbodem de wijnen complexiteit, elegantie en fluweelzachte tannines.
De druiven worden met de hand geoogst in kleine kisten van 20 kilo en eenmaal in het wijnhuis worden op de selectietafel één voor één de beste trossen geselecteerd.
Na een maceratie van 10 dagen (gisting met eigen geselecteerde gisten) werd de wijn overgebracht naar nieuwe vaten van Frans eikenhout, waarin hij een malolactische gisting onderging, gevolgd door een rijping van 16 maanden. Afhankelijk van de proeverij werd overgeschakeld op vaten van één jaar, om overtollig hout te vermijden en de fruitintensiteit te behouden. Uiteindelijk werd de wijn een jaar op fles bewaard voordat hij op de markt kwam.
Protos is het op één na (Vega Sicilia) eerste wijnhuis in Ribera del Duero. Het werd in 1927 opgericht na de vereniging van 11 wijnboeren en was een van de wijnhuizen die de creatie van de oorsprongsbenaming Ribera del Duero in 1982 mogelijk maakten. Het is gelegen in Peñafiel, waar het oude wijnhuis aan de voet van het kasteel staat, met 2 km in de berg uitgehouwen galerijen die perfect zijn voor het rijpen van de wijnen. Het nieuwe wijnhuis van Protos, ontworpen door Richard Rogers, is hiermee verbonden door middel van een ondergrondse tunnel.
Bodegas Protos weet dat het voor het bereiken van kwaliteit van essentieel belang is eersteklas druiven te gebruiken. Daarom hanteert Protos een maximum van 5000 kg druiven per hectare, ondanks het feit dat de D.O.-voorschriften een opbrengst van 7000 kg druiven per hectare toestaan. Bovendien beschikt het over een enorm wijnbouwpotentieel, waardoor elke tros voor een specifiek type wijn kan worden gebruikt. Een andere pijler van zijn filosofie is de voortdurende vernieuwing van het vatenpark.
Protos 27 2022 (D.O. Ribera del Duero) is ideaal bij een stoofpotje van lamsvlees of stoofvlees.
Mening van de makers
Intense kersenrode kleur, met violette tinten, zeer levendig, helder en aantrekkelijk.
De wijn is zeer rijk aan nuances, met een elegante, geparfumeerde neus, veel fruit en een frisse en originele toets. Hij is complex en expressief. Opvallend zijn de intensiteit van vers rood en zwart fruit en de melkachtige en balsemachtige tonen.
Dit is een zeer evenwichtige en makkelijk drinkbare wijn, met een goede zuurgraad die zorgt voor frisheid in de mond, en zoete tannines die zorgen voor een lange en zeer aangename afdronk.
Het wijnhuis
Protos was (met uitzondering van Vega Sicilia) de eerste bodega in Ribera del Duero: opgericht in 1927 als een coöperatie na de samenvoeging van 11 wijnbouwers uit de regio, en een van de bodega's die de oprichting van de Denominación de Origen in Ribera del Duero (1982) hebben bevorderd. Tegenwoordig is het een van de belangrijkste bodega's van Spanje en worden hun wijnen verkocht in 100 landen op vijf continenten.
Gelegen in Peñafiel, waar de oude en de nieuwe bodega verbonden zijn door een ondergrondse tunnel. De oude bodega, uitsluitend gewijd aan de rijping, beschikt over 2 kilometer aan ondergrondse galerijen die zijn uitgehouwen in de berg waarop het kasteel staat, waar de wijnen onder optimale natuurlijke omstandigheden worden gerijpt. De nieuwe faciliteiten, met een spectaculair ontwerp van de gerenommeerde architect Richard Rogers, plaatsen Protos aan de voorhoede van de wijnbouw- en wijntoerismescene; het is zelfs de meest bezochte bodega van de D.O. Ribera del Duero en de eerste op nationaal niveau die het certificaat van "merk van uitmuntendheid" heeft ontvangen van de prestigieuze internationale organisatie Superbrands. Bovendien werd Protos in 2013 uitgeroepen tot "Bodega van het jaar" door het tijdschrift Wine & Spirit; en in 2022, tot een van de 50 meest bewonderde bodega's ter wereld door de prestigieuze internationale organisatie Drinks International.
Bodegas Protos beschikt over 150 hectare eigen wijngaard en betrekt druiven van haar leden voor de productie van haar elegante wijnen. Een zorgvuldig maar enorm potentieel in wijnbouw dat het mogelijk maakt om elke druiventros toe te wijzen aan een specifieke wijnsoort. Een ander belangrijk principe van hun filosofie is de constante vernieuwing van de voorraad vaten (met een maximum van 4 jaar). Sinds 2006 is Protos ook aanwezig in de D.O. Rueda, waar zij witte wijnen van verdejo maakt volgens dezelfde kwaliteitsnormen. En meer recent, in 2019, kondigde zij haar