Prados Privé 2021 is een rode wijn die de serieuze inzet van Bodega Pagos del Moncayo belichaamt voor de Syrah, een druivensoort die bijna twee decennia geleden door de familie Aibar werd geïntroduceerd in Campo de Borja. De ster van het Aragonese huis is een evenwichtige en zijdezachte rode wijn, afkomstig van La Loma, iets meer dan 7 hectare wijngaard, gelegen op een hoogte tussen 350 en 450 meter, in Bisimbre, het lagere gebied van de D.O.
De biologische teeltpraktijken die werden toegepast bij de verzorging van de wijnstokken hebben hun stempel gedrukt op Prados Privé 2021, een wijn die tijdens het vinificatieproces het treden van de druiven, de alcoholische fermentatie in open kuipen en een rijping van 12 maanden in nieuwe Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten omvatte. Deze rode wijn, behorend tot de D.O. Campo de Borja, is de ideale keuze om te combineren met stevige gerechten zoals lamsstoofpot, gegrilde rib-eye of kreeftstoofpot.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Regio
Druivensoort
100% Syrah
Vatsoort
Nieuwe vaten van Frans en Amerikaans eiken
Flessentype
Bourgogne
Verblijftijd in het vat
12 maanden
Capaciteit (cl)
75
Algemene informatie
Prados Privé 2021 is een rode wijn die de serieuze inzet van Bodega Pagos del Moncayo belichaamt voor de Syrah, een druivensoort die bijna twee decennia geleden door de familie Aibar werd geïntroduceerd in Campo de Borja. De ster van het Aragonese huis is een evenwichtige en zijdezachte rode wijn, afkomstig van La Loma, iets meer dan 7 hectare wijngaard, gelegen op een hoogte tussen 350 en 450 meter, in Bisimbre, het lagere gebied van de D.O.
De biologische teeltpraktijken die werden toegepast bij de verzorging van de wijnstokken hebben hun stempel gedrukt op Prados Privé 2021, een wijn die tijdens het vinificatieproces het treden van de druiven, de alcoholische fermentatie in open kuipen en een rijping van 12 maanden in nieuwe Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten omvatte. Deze rode wijn, behorend tot de D.O. Campo de Borja, is de ideale keuze om te combineren met stevige gerechten zoals lamsstoofpot, gegrilde rib-eye of kreeftstoofpot.
Proef notities
In het glas toont het een intense paarse kleur.
Frisse neus van tijm en rozemarijn.
In de mond is het zeer vol, smaakvol en dicht. Het valt op door zijn pure rijpe fruit en zachtheid, met subtiele kruidige tonen afkomstig van de rijping op vat. Evenwichtig, met een goede zuurgraad en een genereuze, lange afdronk.
Het wijnhuis
Wijnkelder
Bodega Pagos del Moncayo is een kleine familieonderneming opgericht in 2006 door Pedro Aibar, wijnbouwer en voormalig voorzitter van de raad van toezicht van de D.O. Campo de Borja, en zijn zoon, eveneens Pedro Aibar genaamd, een van de meest gerenommeerde oenologen op nationaal niveau (Viñas del Vero, El Coto de Rioja).
De bodega, gelegen aan de voet van de Sierra del Moncayo, in de gemeente Vera de Moncayo in Zaragoza, is gebaseerd op een kleine en geselecteerde wijngaard van iets meer dan 7 hectare, verdeeld over vier percelen in de gemeenten Magallón (El Rincón de La Corona en Los Blanquizales) en Bisimbre (La Marga en La Loma). De familie Aibar werkt met syrah en de koningsdruif van de D.O. Campo de Borja, de garnacha tinta, waarvan ze wijnstokken bezitten die meer dan 80 jaar oud zijn.
Naast dit benijdenswaardige erfgoed is een ander onderscheidend kenmerk van Bodega Pagos del Moncayo hun wijnbouwfilosofie, gebaseerd op traditie, vakmanschap en ecologie. Zo oogst het huis uit Zaragoza met de hand, gebruikt het traditionele technieken zoals het treden van de druiven, maakt het gebruik van open gistingskuipen tijdens de maceratie, zet het in op fotovoltaïsche energie voor de energievoorziening van hun faciliteiten, beheert het biologisch hun wijngaarden zonder pesticiden of chemicaliën, en hergebruikt het druivenschillen en andere restanten van de vruchten als compost, onder andere. Dit alles, naast het bijdragen aan het creëren van eerlijke rode wijnen van hoge kwaliteit die hun oorsprong perfect weerspiegelen en die belangrijke prijzen hebben gewonnen, heeft Bodega Pagos del Moncayo de ecologische label Eco-Prowine opgeleverd, waarmee de Europese Unie duurzame wijnen onderscheidt.
De bodega, gelegen aan de voet van de Sierra del Moncayo, in de gemeente Vera de Moncayo in Zaragoza, is gebaseerd op een kleine en geselecteerde wijngaard van iets meer dan 7 hectare, verdeeld over vier percelen in de gemeenten Magallón (El Rincón de La Corona en Los Blanquizales) en Bisimbre (La Marga en La Loma). De familie Aibar werkt met syrah en de koningsdruif van de D.O. Campo de Borja, de garnacha tinta, waarvan ze wijnstokken bezitten die meer dan 80 jaar oud zijn.
Naast dit benijdenswaardige erfgoed is een ander onderscheidend kenmerk van Bodega Pagos del Moncayo hun wijnbouwfilosofie, gebaseerd op traditie, vakmanschap en ecologie. Zo oogst het huis uit Zaragoza met de hand, gebruikt het traditionele technieken zoals het treden van de druiven, maakt het gebruik van open gistingskuipen tijdens de maceratie, zet het in op fotovoltaïsche energie voor de energievoorziening van hun faciliteiten, beheert het biologisch hun wijngaarden zonder pesticiden of chemicaliën, en hergebruikt het druivenschillen en andere restanten van de vruchten als compost, onder andere. Dit alles, naast het bijdragen aan het creëren van eerlijke rode wijnen van hoge kwaliteit die hun oorsprong perfect weerspiegelen en die belangrijke prijzen hebben gewonnen, heeft Bodega Pagos del Moncayo de ecologische label Eco-Prowine opgeleverd, waarmee de Europese Unie duurzame wijnen onderscheidt.