Pícaro del Águila 2023 is een uitzonderlijke rode wijn afkomstig van oude wijngaarden in La Aguilera, geteeld op 860 meter boven de zeespiegel, op bodems van rode klei met kiezelstenen. De Tempranillo domineert een coupage aangevuld met Garnacha, Bobal en Tempranillo gris, die samen gevinifieerd zijn. Het resultaat is een rode wijn die de pure expressie van de Ribera del Duero weerspiegelt, een perfecte balans tussen fruit, hout en zuurgraad.
Algemene kenmerken
Flessentype
Bourgogne-fles
Capaciteit (cl)
75
Algemene informatie
Pícaro del Águila 2023 is een prachtige rode wijn geproduceerd door de bodega Dominio del Águila in de gemeente La Aguilera, in Burgos. Gemaakt van de beste druiven van een coupage met Tempranillo als hoofddruif, aangevuld met Garnacha, Bobal en Tempranillo gris. De druiven komen van een oude wijngaard van meer dan 75 jaar oud, op meer dan 860 meter hoogte, gelegen op noordelijk georiënteerde hellingen. Deze omstandigheden hebben een frisse, smaakvolle en enigszins complexe Ribera voortgebracht.
Dominio del Águila is een bodega die in 2010 werd opgericht door het koppel Jorge Monzón en Isabel Rodero, met als doel "pure en verfijnde wijnen" te maken. Dominio del Águila maakt deel uit van de D.O. Ribera del Duero en behoort bovendien tot de Consejo Ecológico de Castilla y León. Ze beschikken over 30 hectare oude wijngaarden, waarvan een groot deel wordt gewijd aan ecologische landbouw. Vanaf het begin is de filosofie van de bodega gericht op het herstellen van de oude familiewijngaarden, van hoge kwaliteit en echte Grand Crus.
Volgens de principes van de ecologische landbouw worden de druiven geteeld die deze prachtige rode wijn van de D.O. Ribera del Duero voortbrengen. Wat de productie betreft, vindt de fermentatie plaats in betonnen tanks, waar de druiven traditioneel met de voeten worden geperst in de perskuip. Vervolgens rijpt de wijn 12 maanden in Franse eikenhouten vaten en wordt uiteindelijk gebotteld zonder voorafgaande klaring of filtering.
Pícaro del Águila 2023 is ideaal om te combineren met Iberische ham, gegrilde konijn, geroosterde lamsschouder, stoofschotels, pasta met vleessauzen en zachte kazen.
Proef notities
Intens rode kersenkleur, schoon en helder.
Schone en intense neus, met opvallende aroma's van rijp fruit, viooltjeskaramel, expressief en met een minerale achtergrond.
In de mond is hij smaakvol, met een goede zuurgraad die frisheid geeft en kruidig is.