Aarde en tijd komen samen in Perpetual 2019, een magnifieke rode bewaarwijn uit de Priorat, gemaakt door de familie Torres. Gemaakt van Cariñena- en Garnacha-druiven van eeuwenoude wijngaarden, geplant op licorella-bodems, is dit een geconcentreerde wijn met een groot karakter. Beoordeeld met 92 Parker-punten en in 2016 uitgeroepen tot de beste Priorat in de prestigieuze International Wine Challenge.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Consumptietijd
Algemene kenmerken
Algemene informatie
Perpetual 2019 is een fantastische rode wijn gemaakt door Bodegas Torres in de D.O.Q. Priorat. Bekroond met 92 Parker-punten, werd hij in 2016 verkozen tot de beste Priorat in de prestigieuze International Wine Challenge. Deze erkenningen getuigen van de kwaliteit van deze geweldige rode wijn. Perpetual 2019 is een coupage van de twee traditionele druivensoorten uit de regio: Cariñena (Samsó) en Garnacha, afkomstig van zeer oude wijnstokken, tussen de 80 en 100 jaar oud, geteeld op steile hellingen met licorella (leisteen) stenen.
De Priorat is de enige gekwalificeerde oorsprongsbenaming van Catalonië en een van de twee met deze onderscheiding in Spanje (de andere is Rioja). De karakteristieke leisteenbodems - lokaal bekend als 'llicorella' - maken het tot een van de oorsprongsbenamingen met het meeste potentieel en complexiteit.
In deze oorsprongsbenaming werkt Bodegas Torres samen met kleine percelen van lokale wijnbouwers in verschillende gemeenten van de Priorat, waar een grondige controle wordt uitgevoerd om de hoogste kwaliteit van de druiven te garanderen. Dit maakt het mogelijk om deze uitzonderlijke rode wijn te creëren, die 18 maanden gerijpt is in nieuwe Franse eikenhouten vaten.
Proef notities
Perpetual heeft een diepe mahoniekleur met violette reflecties.
In de neus valt het op door zijn grote aromatische intensiteit, gedomineerd door geroosterde tonen (rook, cacao) en geuren van confituur (kers en pruim), tegen een aangename achtergrond van aromatische kruiden (tijm en eucalyptus).
In de mond toont het zijn edelheid, grote concentratie en fluweelzachte tannines. Mentholachtige afdronk met echo's van zoethout en karamel. Een intense, elegante en zeer lange nasmaak.
Het wijnhuis
Sinds hun oorsprong als wijnmakers in 1870 heeft de Familia Torres traditie en innovatie gecombineerd in de productie van prestigieuze wijnen en brandys, altijd met het grootste respect voor het milieu. Al meer dan drie eeuwen verbonden met het land de eerste verwijzingen als wijnbouwers dateren uit 1678 hebben ze historisch gezien wijngaarden en wijnkelders gehad in de Penedès, waar ze oorspronkelijk vandaan komen, Conca de Barberà, Priorat en Costers del Segre. Elke generatie heeft bijgedragen aan de ontwikkeling van het bedrijf en de passie voor wijncultuur en het belang van zorg voor het land en het streven naar uitmuntendheid doorgegeven aan de volgende generatie.
De vierde generatie, onder leiding van Miguel A. Torres, introduceerde de teelt van cabernet sauvignon in Spanje en creëerde 'Mas la Plana' in 1970, terwijl de vijfde generatie zich vandaag de dag richt op de productie van wijnen afkomstig van unieke wijngaarden en historische landgoederen, evenals op het herstel van inheemse Catalaanse druivenrassen en ook van andere Spaanse en Chileense regios. Dit project maakt het mogelijk om het wijnbouw-erfgoed te herstellen en kan een toekomstgerichte oplossing bieden voor klimaatverandering, dankzij het vermogen van deze druivenrassen om hoge temperaturen en droogte te weerstaan. Bovendien draagt Familia Torres bij aan het minimaliseren van de gevolgen door hun CO2-uitstoot te verminderen, van de wijngaard tot het eindtransport, dankzij het gebruik van hernieuwbare energie, duurzame voertuigen, energiebesparende maatregelen, enz.
Familia Torres is ook aanwezig met eigen wijngaarden en wijnkelders in de belangrijkste Spaanse wijnregios –Rioja, Ribera del Duero, Rueda en Rías Baixas, evenals in Chili en Californië. Ze zijn lid van de Primum Familiae Vini, een vereniging die twaalf van de meest prestigieuze eeuwenoude families van wijnproducenten in Europa samenbrengt. Familia Torres bezit 1.800 hectare wijngaarden in Catalunya, waarvan 850 gecertificeerd biologisch zijn door de CCPAE.