Pazo de San Mauro 2025 is een Albariño van het landschap, geproduceerd in een van de warmste en minst regenachtige gebieden van de D.O. Rías Baixas, naast de Portugese grens die wordt afgebakend door de rivier de Miño in Salvaterra do Miño. De expressie van de Albariño in een unieke wijngaard.
Pazo de San Mauro 2025 is afkomstig van Albariño-wijngaarden van 35 jaar oud die groeien op het landgoed "Pazo San Mauro", met een oppervlakte van 30 hectare. Een eigendom met bodems van zanderige leemtextuur en alluviale afzettingen in het lagere deel van de wijngaard, dicht bij de rivier Miño. In het hogere deel zijn er overvloedig grind en keien, samen met klei, op een granieten rotsbasis.
Handmatige oogst met selectie van druiventrossen in het veld. Eenmaal in de wijnmakerij werden sommige druiven verwerkt door maceratie bij lage temperatuur, een ander deel met hele trossen en een derde deel door directe persing. Alcoholische gisting vond plaats in roestvrijstalen tanks bij lage temperatuur, gericht op het benadrukken van het druivenras.
Pazo de San Mauro wordt beschouwd als een van de meest emblematische wijnhuizen van Galicië. De faciliteiten bevinden zich in een typisch Galicisch paleis en hebben een spectaculaire wijngaard: 30 ha wijngaarden in de subzone Condado de Tea, het meest zuidelijke deel van de D.O. Rías Baixas, die in een prachtig amfitheater afdalen tot aan de oevers van de rivier Miño.
Pazo de San Mauro maakt deel uit van de Grupo Vinícola Marqués de Vargas, eigenaar van de Marqués de Vargas in Rioja en de bodega Conde de San Cristóbal in de D.O. Ribera del Duero.
Pazo de San Mauro 2025 is de ideale witte wijn om te combineren met aperitieven, zeevruchten, pasta met zeevruchten of Aziatische gerechten.
Serveertemperatuur
Pazo de San Mauro 2025 is afkomstig van Albariño-wijngaarden van 35 jaar oud die groeien op het landgoed "Pazo San Mauro", met een oppervlakte van 30 hectare. Een eigendom met bodems van zanderige leemtextuur en alluviale afzettingen in het lagere deel van de wijngaard, dicht bij de rivier Miño. In het hogere deel zijn er overvloedig grind en keien, samen met klei, op een granieten rotsbasis.
Handmatige oogst met selectie van druiventrossen in het veld. Eenmaal in de wijnmakerij werden sommige druiven verwerkt door maceratie bij lage temperatuur, een ander deel met hele trossen en een derde deel door directe persing. Alcoholische gisting vond plaats in roestvrijstalen tanks bij lage temperatuur, gericht op het benadrukken van het druivenras.
Pazo de San Mauro wordt beschouwd als een van de meest emblematische wijnhuizen van Galicië. De faciliteiten bevinden zich in een typisch Galicisch paleis en hebben een spectaculaire wijngaard: 30 ha wijngaarden in de subzone Condado de Tea, het meest zuidelijke deel van de D.O. Rías Baixas, die in een prachtig amfitheater afdalen tot aan de oevers van de rivier Miño.
Pazo de San Mauro maakt deel uit van de Grupo Vinícola Marqués de Vargas, eigenaar van de Marqués de Vargas in Rioja en de bodega Conde de San Cristóbal in de D.O. Ribera del Duero.
Pazo de San Mauro 2025 is de ideale witte wijn om te combineren met aperitieven, zeevruchten, pasta met zeevruchten of Aziatische gerechten.
Pazo de San Mauro is meticuleus vervaardigd om een Albariño-variëteit te zijn die op traditionele en representatieve wijze onze wijngaard en "terroir" belichaamt. Deze oogst onderscheidt zich door zijn opmerkelijke intensiteit en aromatische complexiteit, met betoverende tonen van rijpe appel en citrus. In de mond valt zijn frisheid, mineraliteit en persistentie op, waarmee het de essentie van een uitzonderlijke wijngaard weergeeft.
