U kunt contact met ons opnemen
Maandag tot en met vrijdag van 9.00 tot 20.00
Pazo de San Mauro 2023 is een albariño van het landschap, gemaakt in een van de warmste en minst regenachtige gebieden van de D.O. Rías Baixas, naast de Portugese grens die de rivier Miño in Salvaterra do Miño afbakent. De expressie van de albariño in een unieke wijngaard.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Regio
Druivensoort
100% Albariño
Flessentype
Troncocónica
Capaciteit (cl)
75
Totale zuurgraad (g/l)
7.5
pH-waarde
3.35
Alcoholgehalte (% vol.)
12.5
Algemene informatie
Pazo de San Mauro 2023 wordt geproduceerd uit 35 jaar oude Albariño-wijngaarden die groeien op het landgoed "Pazo San Mauro", van 30 hectare. Een eigendom met bodems van zandige leemtextuur en alluviale afzettingen in het lagere deel van de wijngaard en dicht bij de rivier de Miño. In het hogere deel zijn er veel grind en keien, samen met klei, op een basis van granietgesteente.
Handmatige oogst en selectie van trossen in het veld. Eenmaal in de kelder werd een deel van de druiven verwerkt door maceratie bij lage temperatuur, een ander deel met hele trossen en een derde deel door directe persing. Alcoholische fermentatie in roestvrijstalen tanks bij lage temperatuur, gericht op de variëteitsexpressie.
Pazo de San Mauro heeft zich gevestigd als een van de meest emblematische wijnhuizen van Galicië. De faciliteiten bevinden zich in een typisch Galicisch paleis en beschikken over een spectaculaire wijngaard: 30 hectare wijngaarden in de subzone Condado de Tea, de meest zuidelijke van de D.O. Rías Baixas, die in een prachtig amfitheater afdalen tot aan de oever van de rivier de Miño.
Pazo de San Mauro maakt deel uit van de Grupo Vinícola Marqués de Vargas, eigenaar van de rioja Marqués de Vargas en de bodega Conde de San Cristóbal in de D.O. Ribera del Duero.
Pazo de San Mauro 2023 (D.O. Rías Baixas) is ideaal om te combineren met aperitieven, zeevruchten, maritieme pasta's of Aziatisch eten.
Mening van de makers
Pazo de San Mauro 2023 is zorgvuldig vervaardigd om een Albariño variëteit te zijn die op traditionele en representatieve wijze onze wijngaard en "terroir" belichaamt. Deze oogst onderscheidt zich door zijn opmerkelijke intensiteit en aromatische complexiteit, met betoverende tonen van appel en rijpe citrusvruchten. In de mond valt zijn frisheid, mineraliteit en persistentie op, en vat zo de essentie van een uitzonderlijke wijngaard samen.
Het wijnhuis
Sinds het einde van de 16e eeuw heeft het architectonische complex dat het Pazo San Mauro in Salvaterra do Miño domineert, een speciale ruimte gehad voor wijnstokken. Maar pas in 1988 werd de mogelijkheid overwogen om kwaliteitswijnen te produceren van de inheemse variëteit albariño. Sinds 2003 behoort het bedrijf tot de Grupo Vinícola Marqués de Vargas, een Rioja-huis dat aanzienlijke investeringen heeft gedaan in de restauratie van de gebouwen en de bouw van een gloednieuwe wijnmakerij.