Pazo das Bruxas Godello 2025 vangt de frisse, minerale en levendige essentie van Monterrei in een pure interpretatie van de Godello, een druivenras dat Atlantische elegantie, fruitige expressie en een opmerkelijke gastronomische veelzijdigheid combineert.
Pazo das Bruxas Godello 2025 maakt deel uit van het streven van Familia Torres om grote Atlantische witte wijnen uit het noordwesten van het Iberisch Schiereiland te produceren. Deze wijn wordt uitsluitend gemaakt van druiven van de Godello-variëteit uit de D.O. Monterrei en wil de identiteit van een van de meest veelbelovende wijngebieden van Galicia tot uitdrukking brengen met een respectvolle vinificatie die gericht is op de puurheid van de druivensoort.
De naam is geïnspireerd op de oude Galicische legendes over de bruxas, magische figuren die verbonden zijn met de door bossen en wijngaarden omgeven pazos. Volgens de overlevering dansten deze wezens en riepen ze geesten op om de vruchtbaarheid van de wijnstokken te bevorderen. Die verbondenheid tussen landschap, traditie en wijngaard vormt de rode draad van een wijn die authenticiteit en een sterk gevoel van herkomst uitstraalt.
Combinatie
Zijn levendige frisheid, aromatische karakter en natuurlijke balans maken hem tot een uitstekend aperitief en een perfecte begeleider van zachte witte vis, naturel, gekookte of gegrilde zeevruchten, ceviches, tartaar en traditionele Galicische gerechten.
Serveertemperatuur
Consumptietijd
Wijnsoort
Regio
Druivensoort
Flessentype
Bourgondisch
Capaciteit (cl)
75
Bottelen
Jun-26
Totale zuurgraad (g/l)
6.2
Suiker
0.9
pH-waarde
3.3
Alcoholgehalte (% vol.)
13
Wijnbereiding
Na een voorafgaande maceratie van twee tot vier uur vergist de most gedurende 14 tot 18 dagen in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur.
Beschrijving
Pazo das Bruxas komt uit de D.O. Monterrei, een Galicisch gebied waar de godellodruif een van de meest geschikte terroirs heeft gevonden voor de productie van bijzonder expressieve, uitgesproken minerale en gastronomisch veelzijdige wijnen.
Klimaat
Het jaar werd gekenmerkt door 25% meer neerslag dan het historische gemiddelde, vooral aan het begin en het einde van de groeicyclus. Hoewel de temperaturen in de zomer iets lager lagen dan gebruikelijk, had een langdurige hittegolf tussen juni en augustus invloed op de rijping van de druiven.
De oogst van 2025 kenmerkte zich door een gunstig evenwicht tussen de beschikbaarheid van water en de rijping. Dankzij de overvloedige neerslag konden de watervoorraden zich herstellen na enkele drogere wijnjaren, terwijl de zomerse omstandigheden bijdroegen aan een goede ontwikkeling van de druiven.
Weergave
Heldergele kleur met groenachtige reflecties, zuiver en stralend.
Neus
Delicaat en expressief, met aroma's van citroen en steenfruit, aangevuld met een toets van verse kruiden.
Mond
Fris, zuiver en smaakvol, met een evenwichtige structuur en een lange afdronk waarin de aromatische persistentie en de intensiteit van de druivensoort opvallen.
Sinds hun oorsprong als wijnmakers in 1870 heeft de Familia Torres traditie en innovatie gecombineerd in de productie van prestigieuze wijnen en brandys, altijd met het grootste respect voor het milieu. Al meer dan drie eeuwen verbonden met het land de eerste verwijzingen als wijnbouwers dateren uit 1678 hebben ze historisch gezien wijngaarden en wijnkelders gehad in de Penedès, waar ze oorspronkelijk vandaan komen, Conca de Barberà, Priorat en Costers del Segre. Elke generatie heeft bijgedragen aan de ontwikkeling van het bedrijf en de passie voor wijncultuur en het belang van zorg voor het land en het streven naar uitmuntendheid doorgegeven aan de volgende generatie.
De vierde generatie, onder leiding van Miguel A. Torres, introduceerde de teelt van cabernet sauvignon in Spanje en creëerde 'Mas la Plana' in 1970, terwijl de vijfde generatie zich vandaag de dag richt op de productie van wijnen afkomstig van unieke wijngaarden en historische landgoederen, evenals op het herstel van inheemse Catalaanse druivenrassen en ook van andere Spaanse en Chileense regios. Dit project maakt het mogelijk om het wijnbouw-erfgoed te herstellen en kan een toekomstgerichte oplossing bieden voor klimaatverandering, dankzij het vermogen van deze druivenrassen om hoge temperaturen en droogte te weerstaan. Bovendien draagt Familia Torres bij aan het minimaliseren van de gevolgen door hun CO2-uitstoot te verminderen, van de wijngaard tot het eindtransport, dankzij het gebruik van hernieuwbare energie, duurzame voertuigen, energiebesparende maatregelen, enz.
Familia Torres is ook aanwezig met eigen wijngaarden en wijnkelders in de belangrijkste Spaanse wijnregios –Rioja, Ribera del Duero, Rueda en Rías Baixas, evenals in Chili en Californië. Ze zijn lid van de Primum Familiae Vini, een vereniging die twaalf van de meest prestigieuze eeuwenoude families van wijnproducenten in Europa samenbrengt. Familia Torres bezit 1.800 hectare wijngaarden in Catalunya, waarvan 850 gecertificeerd biologisch zijn door de CCPAE.
