Passopisciaro Passorosso 2022 is de instapwijn van de Siciliaanse bodega Passopisciaro. Verschillende contrade aan de noordelijke helling van de vulkaan Etna vormen de unieke oorsprong van deze rode wijn van de D.O.C. Etna Rosso, gemaakt van Nerello Mascalese wijnstokken die meer dan 100 jaar oud zijn. Een intense Siciliaanse rode wijn die opvalt door zijn aangename aroma's van rijp zwart fruit en minerale tonen, en perfect samengaat met gerechten van rood vlees, wild en gerijpte kazen.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Consumptietijd
Algemene kenmerken
Algemene informatie
Passopisciaro Passorosso 2022 is de nieuwste jaargang van een wijn die sinds de eerste jaargang in 2001 blijft verrassen door zijn persoonlijkheid en karakter. Het is dan ook niet verwonderlijk dat deze wijn een vaste waarde is geworden in gespecialiseerde gidsen, met uitstekende beoordelingen van critici. Verschillende terroirs met verschillende lavastromen en hoogtes, beplant met eeuwenoude wijngaarden, vormen de basis van een Siciliaanse rode wijn van grote elegantie, verfijning en mineraliteit. Hij valt op door de bijzondere concentratie van zijn primaire aroma's, dankzij de grote thermische schommelingen tussen dag en nacht in de regio.
De Toscaan Andrea Franchetti, verliefd op dit vulkanische landschap en bekend met de mogelijkheden van het gebied, besloot in het jaar 2000 de wijnmakerij Passopisciaro op te richten. Zoals bij deze Passopisciaro Passorosso 2022 weet hij in zijn wijnmakerij enkele van de meest verbazingwekkende wijnen van de regio te produceren, waarbij hij voornamelijk gebruik maakt van de inheemse Nerello Mascalese-variëteit. Het wijnhuis cultiveert deze variëteit op zijn 26 hectare in verschillende percelen met vruchtbare, mineraalrijke vulkanische bodems, waar ook variëteiten zoals Chardonnay, Petit Verdot en cesanese d'Affile groeien.
Om deze interessante rode wijn van het Siciliaanse huis te maken, werd de oogst eind oktober uitgevoerd. De vinificatie bestond uit een fermentatie van 15 dagen in stalen tanks, gevolgd door een malolactische fermentatie in grote eikenhouten vaten. Een rijping van 10 maanden in eikenhouten en cementen vaten, en een extra rijping van 6 maanden op fles, resulteerde in een wijn die geliefd is bij zowel het publiek als de critici, met levendige tannines, een zuivere en vloeiende smaak en een lange afdronk. Passopisciaro Passorosso 2022 past perfect bij typische Italiaanse gerechten zoals pasta alla norma, aubergine met Parmezaanse kaas en <
Proef notities
Robijnrode kleur, schoon en helder.
In de neus verschijnen aantrekkelijke aroma's van zwarte vruchten en specerijen, rode vruchten, peper, viooltjes, aromatische kruiden en veel mineraliteit.
In de mond is het fris, verfijnd en met een zeer knapperige textuur. Rode vruchten, aalbes en kers zijn zo duidelijk aanwezig dat ze bijna te kauwen lijken. Levendige tannines mengen zich met een soepel vloeiend palet. Met een lange en zeer minerale afdronk.
Het wijnhuis
Wijnkelder
De vulkanische hellingen van de Etna, op het eiland Sicilië, vormen het vertrekpunt van het avontuur van de wijnmaker Andrea Franchetti. In het jaar 2000 besluit hij zijn wijnhuis Passopisciaro op te richten door een oude vesting te restaureren in het gelijknamige dorp gelegen in Castiglione di Sicilia.
De karakteristieke terrassen op vulkanische grond, een uniek klimaat en een onberispelijke wijnbouw maken dit wijnhuis tot een uniek project en de voorloper van enkele van de meest uitzonderlijke wijnen uit de regio, waar de inheemse druif nerello mascalese de hoofdrol speelt.
Het wijnhuis Passopisciaro bevindt zich aan de noordkant van de Etna, op 1000 meter boven zeeniveau, op vulkanische grond die rijk is aan mineralen, vruchtbaar en uitstekend gedraineerd. Het beschikt over een gecultiveerd wijngaardgebied van ongeveer 26 hectare, met een jaarlijkse productie van 70.000 flessen wijn.
De druivensoorten die het Siciliaanse wijnhuis gebruikt voor de productie van zijn wijnen zijn nerello mascalese, chardonnay, petit verdot en cesanese d'Affile. Hun wijnen vallen binnen de D.O.P. Sicilia en de I.G.P. Terre Siciliane Nerello Mascalese.