Pago del Cielo 2019 is een rode wijn gemaakt van Tempranillo van twee geselecteerde wijngaarden gelegen op 840 meter hoogte: El Obispo, in Piñel (Pesquera), met kalkrijke bodems die het elegantie geven; en Las Tenadas, in La Horra, met diepe klei-zandige bodems die het voorzien van een goede zuurgraad, aromatische intensiteit en een goede structuur. De iconische wijn van de bodega Pago del Cielo bEvat de volledige essentie van de oude wijnstokken van beide percelen die, in combinatie, hebben geresulteerd in een verfijnde 'Ribera' vol complexiteit en frisheid.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Consumptietijd
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Regio
Druivensoort
100% Tempranillo
Vatsoort
Barricas de roble francés de grano fino
Flessentype
Bourgognefles
Verblijftijd in het vat
15 maanden
Capaciteit (cl)
75
Totale zuurgraad (g/l)
5.2
Suiker
1.6
pH-waarde
3.73
Alcoholgehalte (% vol.)
14
Het wijnhuis
Pago del Cielo is het wijnbouwproject van Castilla y León van de Familia Torres, dat zich richt op de meest erkende wijnbouwregio's in elke wijncategorie: Ribera del Duero voor rode wijnen, Rueda voor witte wijnen en Cigales voor roséwijnen. Traditie, toewijding aan kwaliteit en passie voor wijnbouw komen samen in dit project onder leiding van de wijnmaker Juan Ramón García, dat begon in 2004 met de aankoop van een kleine bodega in Fompedraza, in de comarca Campo de Peñafiel (Valladolid).
Het omvat ook de bodega die Familia Torres sinds 2014 in Villafranca del Duero, in Rueda, bezit. Het project beschikt over 45 hectare eigen wijngaarden in Ribera del Duero en 20 hectare in Rueda. Pago del Cielo produceert de rode wijnen Celeste Reserva, Celeste Crianza, Celeste Roble en 62 Millas al Cielo, onder de D.O. Ribera del Duero, de witte Celeste Verdejo (D.O. Rueda), en de nieuwe Celeste Rosé (D.O. Cigales).