Pago de Carraovejas 2024 is een precieze en authentieke expressie van de vallei, afkomstig van meer dan honderd wijngaardpercelen die volgens een ecologische filosofie worden bewerkt. De coupage van Tinto Fino, Merlot en Cabernet Sauvignon levert een frisse, elegante rode wijn met karakter op.
Pago de Carraovejas 2024 is de nieuwste jaargang van deze sensationele rode wijn uit de D.O. Ribera del Duero, gemaakt van Tinto Fino, Merlot en Cabernet Sauvignon. De wijn rijpte ongeveer 12 maanden in Franse eikenhouten vaten van verschillende formaten en werd met grote zorg vervaardigd, met overheveling door zwaartekracht, inheemse gisten en bacteriën en klaring met natuurlijk eiwit.
De druiven zijn afkomstig van meer dan honderd percelen, verspreid over een mozaïek van hellingen en hoogvlakten met verschillende hoogtes, liggingen en bodems. De wijngaard wordt volgens een ecologische filosofie bewerkt, waarbij flora, fauna en insectenfauna worden beschermd. De jaargang 2024 werd gekenmerkt door een vroege knopvorming, een handmatige oogst tussen 23 september en 10 oktober en een strenge selectie in de wijngaard en de bodega.
Pago de Carraovejas werd in 1987 opgericht door José María Ruiz en is tegenwoordig een van de toonaangevende bodega’s van Ribera del Duero. Het project combineert precisie, respect voor de oorsprong en een zeer verfijnde visie op de wijngaard. Deze wijn is een prachtige weerspiegeling van die werkwijze: identiteit, aandacht voor detail en een trouwe vertolking van de vallei.
Combinatie
Pago de Carraovejas 2024 past uitstekend bij geroosterd speenlam, gekonfijt speenvarken, gegrilde ossenhaas of wangetjes van ibericovarken: gerechten die krachtig genoeg zijn voor zijn frisheid, zijdezachte textuur en lange afdronk. Ook heerlijk bij een goede gerijpte schapenkaas, gebakken paddenstoelen of een stoofpot van klein wild, waarbij zijn elegante en verfijnde karakter voor balans zorgt en de smaak lang laat aanhouden. Voor een meer gastronomische combinatie kun je hem serveren bij presa ibérica of een stoofpot van ossenstaart: de wijn wint aan diepgang en het gerecht aan verfijning.
Serveertemperatuur
Wijnsoort
Regio
Druivensoort
2% Cabernet Sauvignon, 3% Merlot, 95% Tempranillo
Vatsoort
Vaten van 225 en 600 liter Frans eikenhout
Flessentype
Bordeauxfles
Verblijftijd in het vat
12 maanden
Capaciteit (cl)
75
Bottelen
2026
Wijnoogst
Pago de Carraovejas 2024 werd tussen 23 september en 10 oktober met de hand geoogst, met een zeer zorgvuldige selectie van Tinto Fino, Merlot en Cabernet Sauvignon uit meer dan honderd percelen. Een handmatige oogst die de precisie en het respect voor de herkomst weerspiegelt die deze jaargang kenmerken.
Wijnbereiding
Pago de Carraovejas 2024 wordt in de wijnmakerij met grote precisie en veel respect voor de grondstof gevinifieerd, waarbij de wijn door middel van zwaartekracht wordt overgeheveld om de integriteit van het fruit optimaal te behouden. De fermentatie vindt plaats met eigen inheemse gisten en bacteriën, een keuze die het authentieke karakter van de wijn en zijn pure expressie van de vallei versterkt. Het resultaat is een zorgvuldig gemaakte wijn, waarbij elk perceel op natuurlijke wijze zijn eigen nuance toevoegt.
Rijping
Na een rijping van ongeveer 12 maanden in Franse eikenhouten vaten van verschillende formaten werd Pago de Carraovejas 2024 geklaard met natuurlijk eiwit en in het voorjaar van 2026 gebotteld.
Beschrijving
Pago de Carraovejas 2024 is afkomstig van één uniek wijngoed dat bestaat uit meer dan honderd percelen, een mozaïek van hellingen en hoogvlaktes met uiteenlopende hoogtes, liggingen en blootstelling aan de zon. De wijngaarden liggen op bodems van kalkhoudende mergel, klei en zandsteen, een zeer diverse ondergrond die het geheel balans en precisie geeft. De ecologische werkwijze beschermt de flora, fauna en insectenfauna van de wijngaard en versterkt zo het karakter van de vallei. Het oogstjaar 2024 werd gekenmerkt door een zachte winter, een vroege knopuitloop in april en een veeleisend groeiseizoen, met lichte hagel in het voorjaar en een zware hagelbui eind augustus. Dankzij de koele en evenwichtige omstandigheden aan het einde van het seizoen kon echter een oogst van hoge kwaliteit worden binnengehaald. Deze coupage bestaat uit Tinto Fino, Merlot en Cabernet Sauvignon, die met de hand zijn geoogst en zorgvuldig geselecteerd om de zuiverheid en expressie van deze herkomst te behouden.
Klimaat
In de vallei van Carraovejas werd het oogstjaar 2024 gekenmerkt door een zachte winter, een vroege uitloop in april en een voorjaar met lichte hagelbuien in de hoger gelegen gebieden. De cyclus eindigde onder koele en evenwichtige omstandigheden, cruciaal voor een oogst van hoge kwaliteit. Een veeleisend klimaat, maar bepalend voor de uitgesproken persoonlijkheid van dit unieke wijndomein.
Wijnbouw
Pago de Carraovejas 2024 is afkomstig van meer dan honderd percelen die volgens een ecologische filosofie worden bewerkt, waarbij de biodiversiteit van het domein wordt beschermd en het natuurlijke evenwicht van de wijngaard wordt gerespecteerd. Het mozaïek van hellingen en hoogvlakten, met verschillende bodems, hoogtes en oriëntaties, geeft de wijn een complexe herkomst. De druiven, Tinto Fino, Merlot en Cabernet Sauvignon, worden met de hand geoogst en ondergaan een strenge drievoudige selectie -in de wijngaard, op de sorteertafel voor de trossen en op de sorteertafel voor de afzonderlijke druiven- om alleen het beste fruit te behouden en het karakter van de Carraovejas-vallei nauwkeurig tot uitdrukking te brengen.
Mond
In de mond toont Pago de Carraovejas 2024 zich fris en soepel, met een delicaat volume dat het gehemelte omhult en een zijdezachte textuur die zijn elegante karakter versterkt. Evenwichtig en precies, met een opmerkelijk lange afdronk die blijft nazinderen en een duidelijke indruk van de Carraovejas-vallei achterlaat.
