Pago de Carraovejas 2021
Een bestseller van de Ribera del Duero
Nieuwe jaargang van een van de grootste wijnen uit Ribera del Duero: Pago de Carraovejas 2021. Een etiket dat al twee decennia een object van begeerte is en kort na de release uitverkocht raakt. We hebben te maken met een rode wijn die het concept van terroir hoog in het vaandel draagt en zich presenteert als een perfecte symbiose van elegantie en volume. Het valt in de smaak bij het grote publiek en neemt tegelijkertijd een plaats in op de Olympus van de 'cultwijnen'. Bovendien wordt deze 2021 ondersteund door een jaargang die als Uitstekend is gekwalificeerd in Ribera del Duero.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Regio
Druivensoort
5% Cabernet Sauvignon, 3% Merlot, 92% Tempranillo
Vatsoort
Vaten van 225 en 600 liter van Frans en Amerikaans eiken
Flessentype
Bordeaux Fles
Verblijftijd in het vat
12 maanden
Capaciteit (cl)
75
Algemene informatie
Pago de Carraovejas 2021 wordt gezien als een getrouwe weerspiegeling van het dal waarnaar het vernoemd is. Bij de productie worden de drie op het landgoed verbouwde variëteiten gebruikt: 92% tinto fino (Tempranillo), 5% Cabernet Sauvignon en 3% Merlot. In de wijngaard vindt een eerste selectie van trossen plaats, en daarna een dubbele selectie in de wijnkelder: van trossen en van bessen. De fermentatie per perceel en het gebruik van eigen gisten zijn andere richtlijnen bij de productie van Pago de Carraovejas. Het rijpt 12 maanden in vaten van Frans en Amerikaans eiken en is geklaard met natuurlijk eiwit.
Pago de Carraovejas is een icoon in Ribera del Duero. Het grote succes is dat hun wijnen in de smaak vallen bij het grote publiek terwijl ze ook een plek innemen onder de 'cultwijnen'. Deze wijnmakerij is de verwezenlijking van de droom van José María Ruiz. Opgeleid als sommelier, opende hij in 1982 zijn restaurant in Segovia -Restaurante José María-. Al snel bedacht hij het idee om een wijn te maken om zijn sterrengerecht te begeleiden, zo werd Pago de Carraovejas in 1987 geboren.
Deze wijnmakerij zette een mijlpaal in de benaming, aangezien het pionier was in het incorporeren van 25% Cabernet Sauvignon in zijn wijnen toen de heersende stroming alle aandacht gaf aan de Tempranillo. Bovendien was het een voorloper in het gebruik van Frans eiken voor de rijping.
De wijngaarden van Pago de Carraovejas strekken zich uit op de hellingen van Carraovejas, in Peñafiel, en groeien van de middelste
Mening van de makers
Pago de Carraovejas 2021 is de weerspiegeling van de vallei waaraan het zijn naam dankt. Een omgeving waar de wijngaarden hun hellingen beklimmen tot aan de hoogvlakte om een uniek landschap te vormen. Passie voor detail in wijnbouw om de eigen identiteit van de vallei van Carraovejas te verheffen.
Het wijnhuis
Pago de Carraovejas is een echt icoon in Ribera del Duero. Het grote succes is dat iedereen hun wijnen wil proberen: ze vallen in de smaak bij het grote publiek en nemen tegelijkertijd een plaats in op de Olympus van de cultwijnen. Deze bodega is de verwezenlijking van de droom van José María Ruiz. Opleiding als sommelier genoten, opende hij in 1982 zijn eigen restaurant in Segovia - Restaurante José María - en kreeg erkenning voor de voortreffelijkheid van zijn geroosterde speenvarken. Kort daarna ontstond het idee om een wijn te maken in Ribera del Duero om zijn stergerecht te begeleiden en, met de steun van een groep wijnliefhebbers uit Segovia, zette hij in 1987 het project Pago de Carraovejas op, waarbij hij als locatie de hellingen van Carraovejas in Peñafiel koos, een gebied dat traditioneel bekend staat om de goede rijping van de vruchten.
Zo begon op een landgoed in het hart van de D.O. Ribera del Duero een project dat in 1991 zijn eerste jaargang voortbracht, gemaakt met 5 hectare initiële wijngaarden. Aan de andere kant markeerde Pago de Carraovejas een mijlpaal in de denominatie, aangezien het pionier was in het opnemen van 25% cabernet sauvignon in zijn wijnen, terwijl de heersende trend de tinto fino (tempranillo) druif volledig centraal stelde; bovendien was het een voorloper in het gebruik van Frans eikenhout voor de rijping. Vanaf het begin ging prestige hand in hand met een bodega die in de loop der jaren wijngaarden en faciliteiten heeft uitgebreid en verbeterd. Sinds 2013 is Pago de Carraovejas, in handen van de familie Ruiz, ook eigenaar van een andere bijzondere bodega: Ossian, gewijd aan de productie van witte verdejo-wijnen in Nieva (Segovia).
Zo begon op een landgoed in het hart van de D.O. Ribera del Duero een project dat in 1991 zijn eerste jaargang voortbracht, gemaakt met 5 hectare initiële wijngaarden. Aan de andere kant markeerde Pago de Carraovejas een mijlpaal in de denominatie, aangezien het pionier was in het opnemen van 25% cabernet sauvignon in zijn wijnen, terwijl de heersende trend de tinto fino (tempranillo) druif volledig centraal stelde; bovendien was het een voorloper in het gebruik van Frans eikenhout voor de rijping. Vanaf het begin ging prestige hand in hand met een bodega die in de loop der jaren wijngaarden en faciliteiten heeft uitgebreid en verbeterd. Sinds 2013 is Pago de Carraovejas, in handen van de familie Ruiz, ook eigenaar van een andere bijzondere bodega: Ossian, gewijd aan de productie van witte verdejo-wijnen in Nieva (Segovia).