El Pacto de Cárdenas Ojo Gallo 2023
Een rode wijn met de ziel van een witte die de lokale traditie herstelt
Intense clairet of lichtgekleurde rode wijn. El Pacto de Cárdenas Ojo Gallo 2023 is een rode wijn die zich niet aan conventies houdt. Gemaakt van rode en witte druivenrassen, herstelt het traditionele technieken uit Alto de Najerilla, die bijna verdwenen waren. Een echte vondst.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Algemene kenmerken
Vatsoort
Houten vat van 1500 liter en betonnen tank
Flessentype
Bourgognefles
Verblijftijd in het vat
12 maanden, de helft in elk type recipiënt
Capaciteit (cl)
75
Algemene informatie
El Pacto de Cárdenas Ojo Gallo 2023 komt van drie eeuwenoude percelen en een vierde perceel dat in 1957 is aangeplant, gelegen in Cárdenas, in het hart van de Alto Najerilla, op een hoogte van 600 meter. De bodems zijn klei-ijzerhoudend met een basis van conglomeraatrots, en de wijnstokken zijn aangeplant in gemengde aanplant van rode en witte druivensoorten, een eeuwenoude praktijk die complexiteit en balans toevoegt. De wijnbouw is respectvol, met minimale interventie, gericht op het behouden van het karakter van de terroir.
De druiven van de rassen Garnacha Tinta en Viura, samen met andere minder voorkomende variëteiten, werden samen gevinifieerd. De maceratie was kort, slechts vier dagen, in een betonnen tank, waar ook de fermentatie begon, die werd voltooid in roestvrijstalen tanks. De verkregen wijn werd 12 maanden gerijpt, de helft in een eikenhouten vat van 5000 liter en de andere helft in een betonnen tank, waarbij de frisheid en het originele karakter werden behouden.
Viñedos El Pacto (groep Vintae) werd opgericht als eerbetoon aan de wijnbouwers die het wijnbouwpatrimonium van Rioja hebben behouden. Vanuit de Alto Najerilla en de Sonsierra zet deze bodega in op traditionele wijnbouw, minimale interventie en wijnen die de identiteit van elk perceel respecteren. El Pacto de Cárdenas Ojo Gallo 2023 is een perfect voorbeeld van deze filosofie: een wijn die de vergeten traditie van lichte rode wijnen of claretes herstelt, en perfect samengaat met Aziatische gerechten, milde vleeswaren, rijstgerechten, pasta's of zelfs vette vis. Een veelzijdige en verrassende rioja.
Mening van de makers
In het glas toont El Pacto de Cárdenas Ojo Gallo een lage kleurintensiteit, een kenmerk dat zijn naam inspireert. Het presenteert een levendige rode tint, een getrouwe weerspiegeling van de Garnacha, die jeugd en energie uitstraalt. De intense glans en de puurheid van de kleurnuances zorgen voor een betoverende helderheid in het glas. In de neus biedt het expressieve en zuivere aroma's, waarbij het zijn primaire tonen fris behoudt, ondanks de rijping. Verse rode vruchten domineren, vergezeld van verleidelijke herinneringen aan aardbeienyoghurt en een subtiele hint van aardbeienkaramel. Daarnaast zijn er delicate balsamische, bloemige en citrusachtige tonen, ongewoon voor een rode wijn, die doen denken aan de frisheid van witte druivenrassen. In de achtergrond worden romige en omhullende nuances waargenomen, afkomstig van de rijping in eikenhouten vaten, die complexiteit toevoegen zonder de dominantie van het fruit te verliezen. In de mond is het licht, vloeiend en elegant, met een levendige zuurgraad die perfect is geïntegreerd in een zijdeachtige en glycerinerijke textuur. Het doorbreekt de traditionele structuur van rode wijnen om een delicate en aangename sensatie te bieden, meer verwant aan die van een witte wijn. De afdronk is lang en complex, met een nasmaak waarin verse vruchten, zachte specerijen en omhullende tonen van de rijping samenkomen, wat resulteert in een voortreffelijke balans tussen frisheid en diepte.
Het wijnhuis
Viñedos El Pacto (groep Vintae) richt zich op het bewerken van oude wijngaarden in twee gebieden met een lange wijnbouwgeschiedenis: de Sonsierra en de Alto Najerilla. Ze zetten in op biologische landbouw, met het grootste respect voor de natuur en haar levenscyclus, en keren terug naar de oeroude teeltmethoden die door eerdere generaties wijnbouwers werden toegepast.
Zo voeren ze handmatige oogsten uit, minimaliseren ze de interventie in het productieproces, gebruiken ze spontane fermentaties en respectvolle rijpingen die de waarde van unieke wijngaarden tot uitdrukking brengen. Hun doel is om het potentieel van de tempranillo-druif uit deze bevoorrechte streek te weerspiegelen.