El Pacto 2021 is een biologische rode wijn met 14 maanden rijping op vat, gemaakt door Vintae volgens een filosofie van minimale interventie, van oude wijnstokken uit de Sonsierra riojana. Gestructureerd maar tegelijkertijd verfijnd en fris, deze wijn met overvloedige fruitige tonen is een getrouwe weerspiegeling van zijn bevoorrechte terroir.
Algemene kenmerken
Algemene informatie
El Pacto 2021 is een biologische wijn uit Rioja, gemaakt van voornamelijk Tempranillo en een klein percentage witte variëteiten, Graciano en Mazuelo. De wijngaarden zijn verdeeld over 27 percelen met oude wijnstokken, geplant in de jaren 50-60 in hooggelegen en goed geventileerde gebieden van de dorpen Baños de Ebro, Villabuena de Álava, Navaridas en San Vicente de la Sonsierra.
De productie begon met een handmatige oogst, gevolgd door een statische maceratie van de druiven gedurende 10 dagen, met minimale interventie om overextractie te voorkomen. De wijn onderging een spontane fermentatie met inheemse gisten in roestvrijstalen tanks en werd uiteindelijk gerijpt gedurende 14 maanden in vaten van Frans eiken (60%), Amerikaans eiken (20%) en Oost-Europees eiken (20%); 60% van de vaten zijn tweede gebruik en 40% zijn nieuwe vaten.
De Sonsierra riojana is een gebied aan de zuidkant van de Sierra de Cantabria en de Toloño, die het beschermen tegen de koude en vochtige winden van de Cantabrische Zee. De zuidelijke ligging van de wijngaarden zorgt voor milde temperaturen en een groot thermisch verschil tussen dag en nacht, wat bijdraagt aan de optimale rijping van de druiven. Bovendien is het heuvelachtige landschap, met goed doorlatende klei-kalksteenbodems, perfect voor de Tempranillo-variëteit.
Viñedos El Pacto (groep Vintae) richt zich op het maken van wijnen van oude wijnstokken in twee gebieden met een lange wijnbouwtraditie: de Alto Najerilla en de Sonsierra. Ze streven ernaar om terug te keren naar de traditionele teeltmethoden die door eerdere generaties wijnbouwers werden toegepast, met het grootste respect voor de natuur en haar levenscyclus. Zo voeren ze handmatige oogsten uit, spontane fermentaties en respectvolle rijpingen om de waarde van unieke wijngaarden tot uitdrukking te brengen.
El Pacto 2021
Mening van de makers
El Pacto de la Sonsierra is een wijn met een diepe kleur, met violette en rode tinten. Het biedt een intense neus die verrast met zijn pure aroma van bosvruchten, zoethout, kreupelhout, kruidige tonen en chocolade. In de mond is het vol, met een grote balans, krachtig maar tegelijkertijd verfijnd en fris. De fruitige sensaties en tonen van het vat keren terug in de afdronk.
Het wijnhuis
Viñedos El Pacto (groep Vintae) richt zich op het bewerken van oude wijngaarden in twee gebieden met een lange wijnbouwgeschiedenis: de Sonsierra en de Alto Najerilla. Ze zetten in op biologische landbouw, met het grootste respect voor de natuur en haar levenscyclus, en keren terug naar de oeroude teeltmethoden die door eerdere generaties wijnbouwers werden toegepast.
Zo voeren ze handmatige oogsten uit, minimaliseren ze de interventie in het productieproces, gebruiken ze spontane fermentaties en respectvolle rijpingen die de waarde van unieke wijngaarden tot uitdrukking brengen. Hun doel is om het potentieel van de tempranillo-druif uit deze bevoorrechte streek te weerspiegelen.