Ostatu Reserva 2019
De meest bijzondere jaargang van een traditionele Reserva uit Rioja Alavesa
Ostatu Reserva 2019 is een fantastische Tempranillo afkomstig van een van de beste oogsten van de eeuw in Rioja, beoordeeld als Uitstekend, en van een uitzonderlijke wijngaard van meer dan 50 jaar oud, gelegen in het meest exclusieve deel van de regio, Samaniego. Het is een zeer gestructureerde, complexe en volle jaargang, wat resulteert in een rode wijn met veel diepgang, die een lange levensduur belooft.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Consumptietijd
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Regio
Druivensoort
100% Tempranillo
Vatsoort
Nieuwe vaten van Frans eikenhout
Flessentype
Bordeaux fles
Verblijftijd in het vat
16 maanden
Capaciteit (cl)
75
Bottelen
Abril de 2021
Totale zuurgraad (g/l)
5.08
Vluchtige zuurgraad (g/l)
0.54
Suiker
1.3
pH-waarde
3.66
Alcoholgehalte (% vol.)
14.5
Algemene informatie
Ostatu Reserva 2019 is mogelijk de meest bijzondere jaargang van de Reserva die Ostatu produceert, een wijnmakerij gevestigd in Rioja Alavesa sinds 1973, gerund door de familie Sáenz de Samaniego, wijnmakers uit roeping sinds vele generaties, die tegenwoordig beschikken over 36 hectare wijngaarden in het gebied, verdeeld over 50 micropercelen. Deze unieke jaargang, beoordeeld als Excellent in de D.O.Ca. Rioja, is het uitgangspunt voor deze rode wijn, gemaakt volgens de meest traditionele principes en afkomstig van een biologisch geteelde wijngaard.
Bij de productie van deze wijn vond de eerste selectie plaats in de wijngaard waar hij vandaan komt, een meer dan 50 jaar oude struikwijngaard gelegen in een onvergelijkbare omgeving in het westen van Samaniego, op kleine zuidelijk georiënteerde hellingen. Na de eerste selectie kwamen de beste Tempranillo-druiven naar de wijnmakerij, waar een lichte ontsteling plaatsvond om de druiven niet te beschadigen, zonder verdere kneuzing. Na een koude pre-fermentatieve maceratie begon de fermentatie in roestvrijstalen tanks met een kleine capaciteit, gedurende 19 dagen bij een maximale temperatuur van 28 graden. Uiteindelijk werd de wijn verfijnd in nieuwe Franse eikenhouten vaten gedurende iets meer dan 16 maanden.
Ostatu Reserva 2019 is de perfecte begeleider van stevige gerechten, zoals gevulde varkenspootjes met paddenstoelen of een goede kalfswang gestoofd in rode wijn.
Proef notities
Ostatu Reserva 2019 presenteert een mooie kersenrode kleur met een zachte baksteenrode rand, helder en glanzend.
In de neus onthult het met subtiliteit en elegantie delicate kruidige tonen (vanille en kaneel), geroosterde en rokerige herinneringen die plaats maken voor tonen van rode vruchten in confituur, met een aangename balsemachtige afdronk van zoethout en mediterrane ondergroei.
In de mond is het rond, evenwichtig en smaakvol; edele en diepe tannines zorgen voor een aangename mondbeleving met een goede tactiele sensatie die het volume geeft. Overvloedige tonen van rijp fruit versmolten met aangename tonen afkomstig van de rijping op eikenhout. Een complexe en aanhoudende afdronk, met kruidige en fruitige tonen.
Het wijnhuis
```html
De bodega Ostatu is gelegen in een van de meest emblematische dorpen van Rioja Alavesa, Samaniego, waar de familie Sáenz -eigenaren- al generaties lang toegewijd is aan de wijnbouw. Met deze erfenis van hun voorouders richtten Doroteo en Mª Asunción de huidige bodega op, grenzend aan een statig 18e-eeuws gebouw dat oorspronkelijk als herberg diende. Sinds het jaar 2000 hebben vier van de zes kinderen van Doroteo en Mª Asunción (Gonzalo, Ernesto, Mariasun en Iñigo) de leiding over de bodega overgenomen, met een filosofie gericht op het werken met eigen wijngaarden en het beoefenen van duurzame wijnbouw.
Ostatu beschikt over meer dan 30 hectare eigen wijngaarden, verdeeld over 50 percelen. De wijngaarden bevinden zich grotendeels op klei-kalksteenbodems met een sterk geaccidenteerd reliëf, gelegen op hellingen, en profiteren van een microklimaat dat een optimale rijping bevordert. Hun assortiment wijnen is verdeeld in Vinos Singulares, wijnen met een uitgesproken karakter gemaakt van unieke percelen, zoals Gloria de Ostatu of Laderas de Ostatu; en Vinos Sensatos, met jonge wijnen en wijnen gerijpt in eikenhout, die de traditie van Rioja Alavesa voortzetten.
```