Ossian 2022 is gemaakt van wijngaarden met Verdejo van voor de druifluisplaag, in het noorden van Segovia, in de buurt van Nieva. Hij is ontworpen naar het voorbeeld van de grote bourgognewijnen, zowel qua slimme behandeling van het hout als zijn trouw aan het concept van het terroir. Deze Verdejo wordt gevoed door honderdjarige wijnstokken en heeft een hoog kwaliteitsniveau. Dit is een stukje wijngeschiedenis. Elegant, complex en met een lange afdronk.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Algemene kenmerken
Algemene informatie
Als we kijken naar het panorama van de witte wijnen die geproduceerd zijn met Verdejo, kunnen we niet om Ossian 2022 heen. Dit is een unieke witte wijn afkomstig van wijngaarden met Verdejo die tot de oudste van Spanje behoren. Het betreft ongeënte wijngaarden die dateren van voor de druifluisziekte, in het gebied Nieva, in het noorden van Segovia, waarvan sommige 200 jaar oud zijn. De genetische diversiteit van deze planten zorgt voor een rijke complexiteit.
Bij deze witte wijnzijn kleine percelen rondom de terrassen van Voltoya betrokken: Nieva, Aldeanueva del Codonal, Aldehuela del Codonal, Ochando, Melque de Cercos, Nava de la Asunción, Moraleja de Coca en Santiuste de San Juan Bautista. Elk perceel wordt apart gevinifieerd. De druiven kwamen in kleine kratten aan bij het wijnhuis. Na een eerste zachte persing werd de most overgeheveld in vaten van 228 tot 600 liter. De gisting heeft gedurende enkele weken spontaan plaatsgevonden met inheemse gisten. Hij rijpte 9 maanden op de droesem, totdat hij werd geassembleerd en gebotteld in de zomer van 2023.
Het wijnhuis Ossian Vides y Vinos ontstond in het oogstjaar 2005 en maakte meteen furore. Het is opgericht door de branchekenner Javier Zaccagnini en Ismael Gozalo, die deel uitmaakt van een familie met een lange wijntraditie. Dit wijnhuis koos ervoor om oude wijngaarden op kleine percelen rond Nieva (Segovia) te herstellen en met traditionele technieken te bewerken. De zandgronden en keien hebben voorkomen dat de druifluis in dit gebied kon opduiken.
Ossian werd opgericht aan de rand van de D.O. Rueda en is een vaandeldrager geworden voor milieuvriendelijke wijnbouw en een voorbeeld van de ongekende resultaten van de combinatie van Verdejo met eikenhout. Toen Javier Zaccagnini in 2013 het wijnhuis verliet, werd het onderdeel van de Grupo Alma Carraovejas.
Mening van de makers
Ossian 2022 belichaamt een klein universum van unieke percelen die al eeuwenlang de wijntraditie bewaken op de terrassen van de Voltoya. Wijnstokken van soms wel twee eeuwen oud dragen het stempel van hun unieke variëteitenrijkdom en een bijna uitgestorven verleden. Ossian is een levend monument. Oogstjaar 2022 behoudt de elegantie, complexiteit en frisheid van een unieke Verdejo van voor de druifluis. Een landschap dat de ware geschiedenis van de Segoviaanse Verdejo al eeuwenlang levend houdt. In elke wijnstok schuilt genetische diversiteit. Verrassende verfijning. Een lange, rustige afdronk waarin het authentieke karakter van de Verdejo opnieuw tot leven komt.
Het wijnhuis
Ossian is een wijnhuis dat eigendom is van Grupo Pago de Carraovejas (familie Ruiz Aragoneses) en werkt aan het behoud en herstel van eeuwenoude wijngaarden die niet werden aangetast door de druifluis, gelegen in het noordwesten van Segovia, een gebied met bevoorrechte bodems en een extreem klimaat dat het karakter bepaalt van de oorspronkelijke en authentieke verdejo. Het bedrijf Ossian Vides y Vinos werd opgericht in het oogstjaar 2005, bedacht door de belangrijke sectoragent Javier Zaccagnini samen met Ismael Gozalo, lid van een familie die al generaties lang volledig toegewijd is aan de wijnbouw.
Het wijnhuis koos ervoor om een oude en uitzonderlijke wijngaard van 30 hectare, verdeeld over kleine percelen, met zorg te behandelen, waarbij het gebruik van chemische synthetische producten werd vermeden en de wijnstokken uitsluitend werden gevoed met organische meststoffen en natuurlijke producten, verkregen uit plantenextracten zoals kamille, brandnetel of salie. Ossian zette zich duidelijk af tegen de wijnhuizen aangesloten bij de D.O. Rueda die grote hoeveelheden tegen lage prijzen produceren, en slaagde erin een witte wijn te worden die het vaandel draagt van milieuvriendelijke wijnbouw en een voorbeeld is van de hoogten die de variëteit verdejo kan bereiken in contact met hout. Na het vertrek van Zaccagnini werd Ossian in 2013 onderdeel van dezelfde groep als het prestigieuze wijnhuis uit de Ribera Pago de Carraovejas.