Oremus Eszencia 2010
De nectar van Tokaj
Pura concentratie en intensiteit, Oremus Eszencia 2010 is het kroonjuweel van de tokaji, de beroemde likeurachtige witte wijnen uit die mythische Hongaarse regio. Een legendarische wijn.
Lodewijk XIV van Frankrijk doopte het “wijn van koningen”. De tokaji aszú, een zoete witte wijn afkomstig uit de bergachtige Hongaarse regio Tokaj, is uniek in de wereld en Oremus Eszencia 2010 behoort tot de meest exclusieve en verfijnde lijn. Het bijzondere van deze wijn ligt in de druiven die worden gebruikt bij de bereiding, de Furmint en de hárslevelü, aangetast door botrytis, ook wel edele rotting genoemd. Een omstandigheid die de vruchten een grote complexiteit, aromatische rijkdom en een hoge concentratie suiker geeft, die door het ontbreken van volledige fermentatie zorgt voor een zeer laag alcoholgehalte.
Oremus, de wijnmakerij die eigendom is van Vega Sicilia, is de maker van dit echte oenologische juweel dat alleen wordt geproduceerd in uitstekende jaren, wanneer de oogst van deze edele druiven bijzonder overvloedig is. Elke plukker verzamelt, druif voor druif, tussen de 5 en 10 kilo druiven per dag, die vervolgens 15-20 dagen rusten.
Het sap wordt verkregen door de lichte druk die het gewicht van de druiven zelf uitoefent. Na deze tijd wordt het overgebracht naar glazen vaten van 50 liter, waar een zeer langzame fermentatie plaatsvindt. Na twee jaar wordt de aszú overgebracht naar vaten van 68 liter, genaamd átalag, waar het verder zal rijpen. Eenmaal gebotteld blijft het zich verder ontwikkelen, zelfs gedurende meerdere decennia.
De mythe van de wijnen van Tokaj is in meer dan 400 jaar geschiedenis alleen maar gegroeid, maar pas in 1630 werd voor het eerst gesproken over de grootsheid van de wijngaard van Oremus, tegenwoordig wereldwijd de meest erkende. Gelegen in het noordwesten van Hongarije, behoort de wijnmakerij sinds 1993 tot Vega Sicilia. Dankzij hun steun hebben de tokaji die daar worden geproduceerd hun oude glorie en prestige herwonnen, die hen in de 17e eeuw beroemd maakten.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Algemene kenmerken
Algemene informatie
Lodewijk XIV van Frankrijk doopte het “wijn van koningen”. De tokaji aszú, een zoete witte wijn afkomstig uit de bergachtige Hongaarse regio Tokaj, is uniek in de wereld en Oremus Eszencia 2010 behoort tot de meest exclusieve en verfijnde lijn. Het bijzondere van deze wijn ligt in de druiven die worden gebruikt bij de bereiding, de Furmint en de hárslevelü, aangetast door botrytis, ook wel edele rotting genoemd. Een omstandigheid die de vruchten een grote complexiteit, aromatische rijkdom en een hoge concentratie suiker geeft, die door het ontbreken van volledige fermentatie zorgt voor een zeer laag alcoholgehalte.
Oremus, de wijnmakerij die eigendom is van Vega Sicilia, is de maker van dit echte oenologische juweel dat alleen wordt geproduceerd in uitstekende jaren, wanneer de oogst van deze edele druiven bijzonder overvloedig is. Elke plukker verzamelt, druif voor druif, tussen de 5 en 10 kilo druiven per dag, die vervolgens 15-20 dagen rusten.
Het sap wordt verkregen door de lichte druk die het gewicht van de druiven zelf uitoefent. Na deze tijd wordt het overgebracht naar glazen vaten van 50 liter, waar een zeer langzame fermentatie plaatsvindt. Na twee jaar wordt de aszú overgebracht naar vaten van 68 liter, genaamd átalag, waar het verder zal rijpen. Eenmaal gebotteld blijft het zich verder ontwikkelen, zelfs gedurende meerdere decennia.
De mythe van de wijnen van Tokaj is in meer dan 400 jaar geschiedenis alleen maar gegroeid, maar pas in 1630 werd voor het eerst gesproken over de grootsheid van de wijngaard van Oremus, tegenwoordig wereldwijd de meest erkende. Gelegen in het noordwesten van Hongarije, behoort de wijnmakerij sinds 1993 tot Vega Sicilia. Dankzij hun steun hebben de tokaji die daar worden geproduceerd hun oude glorie en prestige herwonnen, die hen in de 17e eeuw beroemd maakten.
Het wijnhuis
Wijnkelder
Vega Sicilia kocht in 1993 de bodega Oremus van de Hongaarse overheid met als doel de grootsheid van de historische zoete wijnen uit de regio Tokaj (noordoosten van Hongarije) te herstellen. Tegenwoordig ontwikkelt het een assortiment unieke wijnen die wereldwijd bekend zijn. Aan de top staat de Tokaj Aszú, gemaakt van druiven die zijn aangetast door de edele rotting (botrytis). Tokaj Oremus wordt geproduceerd met druiven van 100 hectare eersteklas wijngaarden, beplant met inheemse druivensoorten: 60 % Furmint, 20 % Zéta, 10 % Hárslevelü en 10 % Sárgamuskotály.
De wijngaarden liggen op kleigronden met een vulkanische ondergrond van ryoliet en tufsteen en profiteren van een speciaal microklimaat met koele lentes, hete zomers en mistige nachten in de herfst. In de faciliteiten wordt zwaartekracht gebruikt voor het verplaatsen van de wijnen. Bovendien beschikken ze over kilometers aan ondergrondse kelders, gecreëerd in de 13e eeuw, waar de Hongaarse eikenhouten vaten onder optimale omstandigheden van temperatuur en vochtigheid worden bewaard.
Momenteel is er een gemiddelde productie van 100.000 flessen van de merken Mandolás en Petracs, en nog eens 100.000 flessen van Aszú en Late Harvest.