Deze wijn stelt nooit teleur. Deze cépagewijn van Cabernet Sauvignon is een van de beste rosés uit Somontano. We presenteren het nieuwe oogstjaar in deze exclusieve editie voor Vinoselección. Enate Rosado Selección 2021 combineert de frisheid en het fruitige karakter van een witte wijn met de body en complexiteit van een rode.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Consumptietijd
Algemene kenmerken
Algemene informatie
Enate Rosado is voor zijn soort wijn een absolute referentie. Het vorige oogstjaar, 2020, won zilver op het Concours International des Cabernets (Frankrijk). Hij wordt gemaakt door een van de grote wijnhuizen uit Somontano, Enate, aan wie we een exclusieve editie van zijn nieuwste oogstjaar te danken hebben: Enate Rosado Selección 2021.
De wijnoogst van 2021 leverde druiven met een voortreffelijk evenwicht en verfrissende zuren. De Cabernet Sauvignon-druiven werden vroeg in de ochtend geoogst, tijdens de koelste uren van de dag. Eenmaal in de kelder bleven ze met de schillen macereren tot de rosémost werd afgetapt. De schone most vergistte in roestvrijstalen tanks met inwerking van geselecteerde gisten.
Enate werd in 1991 opgericht in de D.O. Somontano en zag het levenslicht als een baanbrekend vooruitstrevend wijnbouwproject. Onder de leiding van oenoloog Jesús Artajona triomfeert het met verleidelijke en moderne wijnen, zowel op het vlak van verpakking als inhoud. Enate voegde aan zijn recept van innovatie en technologie een duidelijke toewijding aan buitenlandse variëteiten toe. Dit is een echte troef gebleken, aangezien variëteiten als Cabernet Sauvignon, de meest gewaardeerde rode druif ter wereld, zich zo interessant kunnen aanpassen.
Enate Rosado Selección 2021 (D.O. Somontano) is een perfecte begeleider van rijstgerechten zoals paëlla met zeevruchten. Hij past ook goed bij visgerechten zoals Marmitako (een typisch Baskische stoofschotel van tonijn).
Mening van de makers
De Cabernet Sauvignon die met zorg op onze Enate-wijngaarden wordt verbouwd tot hij optimaal rijp is, heeft zijn volle potentieel ontwikkeld in deze cépagewijn met een intense neus die zeer fruitig is en waarin de aroma's van de druif (bosbes, framboos, peper) duidelijk naar voren komen. In de mond heeft hij een smeuïge en volle aanzet. Het is een beweeglijke en levendige wijn dankzij zijn evenwichtige zuurgraad. De ontwikkeling in de mond is heerlijk, met een lange en smakelijke afdronk waarin de aroma's van de druivensoort goed tot hun recht komen.
Het wijnhuis
Viñedos y Crianzas del Alto Aragón, bodega del Somontano conocida por su gama de vinos Enate, is de vertolker geweest van de wijnbouwrevolutie die heeft plaatsgevonden in deze wijnregio van de provincie Huesca. Opgericht in 1991, bevinden de moderne faciliteiten in Salas Bajas zich op een oppervlakte van meer dan 12.000 vierkante meter, waar de constante knipoog naar cultuur het kenmerk van de bodega is geworden. De enologische leiding van het bedrijf is in handen van de gerenommeerde Jesús Artajona.