Cava Família Oliveda Brut Nature Reserva is een mousserende wijn die 18 met een flesgisting van maanden in het wijnhuis Celler Oliveda, een van de bekendste in Alt Empordà. De verfijnde neus en het harmonieuze gehemelte maken dit tot een van de beste cava's met een geweldige prijs-kwaliteitverhouding op de markt.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Algemene kenmerken
Regio
Flessentype
Champenoise Fles
Capaciteit (cl)
75
Totale zuurgraad (g/l)
6.4
Suiker
3
Alcoholgehalte (% vol.)
11.5
Algemene informatie
Harmonieus, verfijnd en elegant. Dit zijn de bijvoeglijke naamwoorden die Celler Oliveda gebruikt voor zijn Cava Família Oliveda Brut Nature Reserva. Het is een heerlijke coupage van Macabeo en Xarel·lo druiven afkomstig van wijngaarden die geplant zijn op de hellingen van het gebergte Albera, in streek Capmany in Girona. De Tramontana, een wind die in de streek waait, en de zandsteen- en granietbodems waarop de wijnstokken groeien, geven de druiven een heel eigen karakter.
Dit karakter, samen met een traditionele wijnbereiding in het wijnhuis, volgens de méthode champenoise waarbij de wijn een tweede gisting in de fles onderging, en die een flesgisting van 18 maanden omvatte, resulteerde in een cava met een licht getoast aroma en subtiele smaken van fijne kruiden en gedroogd fruit. Het versterkte de organoleptische kenmerken van Família Oliveda Brut Nature Reserva in combinatie met exclusieve aperitieven, Iberische worst, mediterrane gerechten en fijne desserts.
Proef notities
De kleur is strogeel met delicate gouden randen en verrassend fijne belletjes.
In de neus is de smaak verfijnd met een licht getoaste toets, het resultaat van de zorgvuldige flesrijping.
In de mond valt hij op door zijn harmonieuze evenwicht tussen frisheid en zachtheid. De verfijnde afdronk presenteert nuances van fijne kruiden en gedroogd fruit.
Het wijnhuis
Wijnkelder
Gevestigd in de gemeente Capmany, in de Alt Empordà (Girona), is Celler Oliveda een wijnhuis dat in 1948 werd opgericht door Josep Oliveda Casanovas en zijn echtgenote Joana Rigau Ros. Tegenwoordig wordt het bedrijf, dat zich toelegt op de productie van stille wijnen, cava's en likeuren, geleid door de derde generatie van de familie, vertegenwoordigd door Alfons Freixa Oliveda.
Op de 51 hectare wijngaarden combineert Celler Oliveda de teelt van inheemse druivensoorten zoals garnacha tinta, samsó (cariñena), xarel.lo, macabeo, moscatel en parellada met internationale variëteiten zoals chardonnay, sauvignon blanc, syrah, cabernet sauvignon, merlot en pinot noir. Hieruit produceert en verkoopt het wijnen onder drie verschillende herkomstaanduidingen: Empordà, Catalunya en Cava.
Op de 51 hectare wijngaarden combineert Celler Oliveda de teelt van inheemse druivensoorten zoals garnacha tinta, samsó (cariñena), xarel.lo, macabeo, moscatel en parellada met internationale variëteiten zoals chardonnay, sauvignon blanc, syrah, cabernet sauvignon, merlot en pinot noir. Hieruit produceert en verkoopt het wijnen onder drie verschillende herkomstaanduidingen: Empordà, Catalunya en Cava.