Een eerbetoon aan de voorouderlijke tradities en een uitnodiging om van het feest te genieten. Met deze geest produceert Bodegas Fariña Mascaradas 2022, een uitzonderlijke enkelvoudige rode wijn van Tinta de Toro met 10 maanden rijping, gemaakt van zeven percelen met zeer diverse bodems en blootstellingen. Fruitig en evenwichtig, past hij perfect bij kruidige stoofschotels met peulvruchten, rood vlees en gerijpte kazen.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Consumptietijd
Algemene kenmerken
Algemene informatie
Door de geschiedenis heen heeft de winterzonnewende een magisch moment vertegenwoordigd waarin personages verkleed in verschillende kostuums de feesten van onze dorpen leiden. Mascaradas 2022, onderdeel van de serie Modernas Tradiciones van Bodegas Fariña, eert met zijn naam en essentie de vieringen van de winterzonnewende. Een wijn die voor honderd procent is gemaakt van Tinta de Toro-druiven van zeven eigen percelen, zorgvuldig geselecteerd vanwege hun verschillende liggingen en klei- en kalkstenen bodems.
Wanneer de vruchten hun optimale rijpheid bereiken, worden ze bij Bodegas Fariña met de hand geoogst en worden de beste druiven naar de bodega gebracht. Na een maceratie van 10-12 dagen begint de alcoholische fermentatie bij een temperatuurschommeling tussen de 21 en 26º C. Het productieproces van de rode wijn Mascaradas wordt afgerond met een rijping van 10 maanden in Amerikaanse eikenhouten vaten. Het resultaat is een rode wijn met een fruitig karakter die evenwichtig, vriendelijk en smaakvol is.
Bodegas Fariña vindt zijn oorsprong in het jaar 1942, toen Salvador Fariña de bodega oprichtte. Een sleutelpersoon in de promotie van de D.O. Toro en een van de belangrijkste figuren in de regio. Tegenwoordig wordt de bodega in Zamora geleid door zijn zoon Manuel, die interessante wijnen produceert door een perfecte combinatie van de modernste technieken met regionale tradities. Dankzij deze aanpak slagen ze erin wijnen te produceren met een sterk karakter, die de essentie van het terroir in Zamora weerspiegelen.
Mascaradas 2022 gaat goed samen met gekruide stoofschotels met peulvruchten, rood vlees, gerijpte kazen, romige rijstgerechten en allerlei soorten vette vis.
Proef notities
De rode wijn Mascaradas toont een rood-paarse kleur.
In de neus onthult het aroma's van drop, rood fruit en bloemen, goed geïntegreerd met de aroma's afkomstig van de rijping op vat (vanille, cacao en toffe).
In de mond is het een frisse en evenwichtige wijn, met een aangename afdronk.
Het wijnhuis
De D.O. Toro zou niet hetzelfde zijn zonder het werk dat door de jaren heen is verricht door haar meest emblematische firma: Bodegas Fariña, een familiebedrijf, pionier, innovator en referentie in de regio. Het is de enige bodega die sinds het ontstaan van de denominatie bestaat en de firma die verantwoordelijk is voor de grote kwaliteitsverbetering van haar wijnen.
In de voetsporen van de oprichter, Salvador Fariña, die zijn activiteiten begon in een rudimentaire bodega uitgehouwen in Casaseca de las Chanas, maakte Manuel Fariña López van deze bodega de speerpunt van de Tinta de Toro-variëteit. Hij was een pionier in Toro door de vinificatietechnieken toe te passen die worden gebruikt in de belangrijkste wijnregios ter wereld, zoals het gebruik van roestvrijstalen tanks, temperatuurcontrole tijdens de fermentatie of de selectie van de meest geschikte vaten voor de rijping van de wijnen. Een reeks innovaties die de basis legden voor wat velen het grote wonder van Toro noemen; veranderingen die het mogelijk maakten om de krachtige en enigszins zware wijnen uit een verleden tijdperk achter zich te laten en krachtige, elegante wijnen te creëren die de D.O. Toro tot een toonaangevend gebied hebben gemaakt.
Bodegas Fariña beschikt over meer dan 300 hectare eigen wijngaarden, een garantie voor het produceren van wijnen van hoge kwaliteit in de regio. Vandaag de dag is Manuel Fariña Pérez, zoon van Manuel en kleinzoon van Salvador, de derde generatie wijnmakers in de bodega.