Marqués de Griñón Caliza Selección Especial 2021 belichaamt de essentie van Dominio de Valdepusa, het eerste wijnbouwgebied in Spanje dat zijn eigen Denominación de Origen de Pago heeft verkregen. Deze uitzonderlijke wijn is het resultaat van een exclusieve assemblage van Graciano, Syrah en Petit Verdot, speciaal gecreëerd voor Vinoselección. De rijping van 10 maanden in Franse eikenhouten vaten zorgt voor elegantie, complexiteit en een onderscheidend karakter.
Serveertemperatuur
Consumptietijd
Druivensoort
60% Graciano, 23% Petit Verdot, 17% Syrah
Vatsoort
Eikenhouten vaten uit Frankrijk
Flessentype
Bordelesa
Verblijftijd in het vat
10 maanden
Capaciteit (cl)
75
Alcoholgehalte (% vol.)
13.5
Marqués de Griñón Caliza Selección Especial 2021 wordt geproduceerd op het landgoed dat de D.O. Dominio de Valdepusa herbergt, een wijngaard van 50 hectare. De naam "Caliza" eert het moedergesteente dat dit unieke terroir kenmerkt, waar een oppervlaktelaag van klei overgaat in een kalkstenen ondergrond met overeenkomsten met de grote wijngaarden van Bourgogne.
Pagos de Familia Marqués de Griñón weerspiegelt de visionaire geest van Carlos Falcó, een sleutelfiguur in de transformatie van de Spaanse wijnbouw. In de Montes de Toledo was hij een pionier die koos voor kwaliteitswijnbouw, met de introductie van innovatieve technieken en internationale druivensoorten in een tot dan toe weinig verkend gebied. Hij was de eerste die Cabernet Sauvignon plantte in Castilla-La Mancha en introduceerde in 1991 de eerste Syrah- en Petit Verdot-stokken in Spanje. Bovendien durfde hij Graciano te verbouwen buiten zijn traditionele regio Rioja, waarmee hij de weg vrijmaakte voor nieuwe expressies van deze variëteit.
De oogst van Marqués de Griñón Caliza Selección Especial 2021 werd handmatig uitgevoerd, gevolgd door het ontstelen en het gebruik van zwaartekracht om de druiven in de fermentatietanks te brengen. Na een langdurige maceratie van maximaal vier weken rijpte de wijn gedurende 10 maanden in halfnieuwe Franse eikenhouten vaten, in een rijpingsruimte met gecontroleerde temperatuur. De wijn werd gebotteld zonder klaring of filtering, waardoor zijn authenticiteit volledig behouden bleef.
Marqués de Griñón Caliza Selección Especial 2021 is ideaal om te combineren met een gebraden lamsbout of ossobuco gestoofd met paddenstoelen.
De markies van Griñón en Castelmoncayo, Carlos Falcó, was een van de grote drijvende krachten achter de modernisering die de Spaanse wijnbouw de afgelopen decennia heeft doorgemaakt. Hij introduceerde in Spanje de druivensoorten cabernet sauvignon, merlot, syrah, chardonnay en petit verdot; hij was de eerste die de landbouwmodellen van gemengde aanplant van wijnstokken (Canopy management, of bladbeheer), druppelirrigatie en de Smart-Dyson-leiwand toepaste; en hij wees de weg om competitieve wijnen te ontwikkelen op de internationale markt.
Gelegen in Malpica de Tajo, in Toledo, is Pagos de Familia Marqués de Griñón een familiebedrijf met een solide historische traditie en veel vooruitzichten op lange termijn. Sinds 1292 is het eigendom in handen van de familie Falcó, een dynastie die generatie op generatie de waarden van duurzaamheid en respect voor het milieu, cultuur en traditie heeft weten over te dragen. Pagos de Familia Marqués de Griñón was een pioniersbedrijf in het toepassen van geavanceerde wijnbouw in ons land, waarbij buitenlandse druivensoorten werden gebruikt in de Montes de Toledo en waarbij altijd werd gestreefd naar uitmuntendheid van wijngaard tot glas.