Marques de Cáceres Selección Especial Crianza 2022 is een rode wijn met eigen karakter, geboren in D.O. Ribera del Duero. Tinta del País en Merlot verenigen zich in een elegante, frisse en intense stijl, met 14 maanden in Franse eik en een persoonlijkheid die een blijvende indruk achterlaat. Laat je verleiden door zijn evenwicht.
Marqués de Cáceres Selección Especial Crianza 2022 ligt trots op zijn eigen karakter binnen de D.O. Ribera del Duero, een rode wijn bedoeld voor wie een wijn zoekt met aanwezigheid, balans en een duidelijke persoonlijkheid. Ontstaat uit Tinta del País en een kleine bijdrage Merlot, met een zeer zorgvuldige productie om de fruitige frisheid en de diepte van kleur te behouden die zo kenmerkend zijn voor dit gebied.
De oogst gebeurt volledig met de hand, in kleine percelen, en de druiven worden gekoeld voordat ze in een wijnreservoir komen zodat je ze vanaf het begin met zorg kunt behandelen. Daarna vindt de fermentatie langzaam plaats, met inheemse gisten, prolonged maceration en rijping van 14 maanden in fijnkorrelige Franse eiken vaten, nieuw en van één wijn in gelijke delen. Een serieuze wijn, maar zeer aangenaam.
Het eigen landgoed, 60 hectare, ligt tussen Roa, Anguix en La Horra, omgeven door het eigen wijnhuis. De bodems, arm en zeer variabel, brengen fijnheid, elegantie en goede drainage. Bodegas Marqués de Cáceres, met Cristina Forner aan het hoofd en Fernando Costa in het technische team, hanteren ze een benadering van wijnmaken die gericht is op kwaliteit, detail en respect voor elke wijngaard.
Combinatie
Terwijl veel Crianza-rode wijnen kiezen voor stevige gerechten om zich te laten gelden, Marques de Cáceres Selección Especial Crianza 2022 vindt zijn beste evenwicht bij smakelijke bereidingen met een sappige textuur. Het gaat uitstekend samen met kalfsfilet gegrild, kalfsfilet (solomillo de ternera) op de grill, varkenswangetjes, klein wild of een romige rijst met paddenstoelen. Het begeleidt ook met succes harde kazen en Iberische worst, omdat zijn frisheid, zijn gepolijste tannines en geroosterde tonen de hele setting verhogen zonder het te overheersen.
Serveertemperatuur
Consumptietijd
Wijnsoort
Regio
Druivensoort
Merlot, 98% tempranillo
Herkomst
D.O. Ribera del Duero
Vatsoort
Franse eikenhouten vaten.
Flessentype
Bordeaux Fles
Verblijftijd in het vat
14 maanden
Capaciteit (cl)
75
Alcoholgehalte (% vol.)
14.5
Etikettering
Veganistische
Wijnoogst
Volledig handmatig, in kleine percelen. De geringe afstand tot het Wijnhuis maakt dat het snel kan incuberen, zonder dat de druiven opwarmen of de most oxideren. Toch wordt de druif in kamers gekoeld voordat ze in een opslagvat terechtkomt. Daarna gaat het via een selectietafel naar kleine opslagvaten.
Wijnbereiding
Langzame alcoholische vergisting van hele druiven in kleine roestvrijstalen en houten vaten met inheemse gisten. Lange maceratie, maar over-extractie vermijden. Malolactische gisting in Franse eikenhouten vaten. Bewegingen door zwaartekracht en met de grootste zorg. Behouden van de primaire fruitaroma's en geprobeerd de grote kleurdiepte te behouden die eigen is aan de regio.
Rijping
Rust gedurende 14 maanden in Franse eikenhouten vaten van fijne korrel, verdeeld in gelijke delen tussen nieuwe vaten en vaten van één wijn, en daarna blijft tussen 16 en 20 maanden in de fles voordat hij de wijnkelder verlaat, waardoor zijn karakter verfijnd wordt en het hout geïntegreerd raakt met de uitdrukking van de variëteit.
Beschrijving
Eigen wijngaarden: een perceel van 60 hectare in het hart van de Ribera del Duero, tussen Roa, Anguix en La Horra (Burgos). Wijnhuis omgeven door de wijngaarden, met zorgvuldige arbeid en met de grootste focus op kwaliteit.
Het zijn wijnstokken geplant op gronden met grote heterogeniteit, van hoge wijnwaardering, waarbij vooral oude bodems van tertiaire oorsprong overheersen, arm en met lage niveaus van organisch materiaal. Met franco-zandachtige textuur, met zeer goede beluchting en drainage. Voornamelijk zandige leemlagen, afgewisseld met witachtige kalklagen die elegantie en fijnheid toevoegen, evenals zandige klei met uitstekende capaciteit voor retentie van voedingsstoffen.
Weergave
Wijn met een diepe, dekkende kleur, stroperig en romig in het glas.
Neus
Neus intens, met fruitige frisheid die verweven is met een hout dat zeer geïntegreerd is en de volle kracht van Tinta del País in de Ribera del Duero aanvult zonder te overheersen.
Mond
In de mond fris, levendig, met elegante complexiteit, met romige tonen en fijne geroosterde noten. Omhullende en densere tannines. Zacht en elegant. Evenwichtig om nu te drinken en met potentieel om meerdere jaren in de fles te rijpen.
