Een voortreffelijke wijn die hulde brengt aan een iconische naam uit de Spaanse wijnwereld. Marqués de Cáceres Edición Especial Reserva 2021 is een exclusieve rioja die alleen wordt gemaakt in de beste oogstjaren en is bedoeld om te imponeren, afkomstig van een in internationaal verband erkend wijnhuis.
Consumptie kenmerken
Combinatie
Ideaal om te combineren met barbecueribbetjes of een gegrild rundvlees steak.
Serveertemperatuur
Consumptietijd
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Regio
Vatsoort
Amerikaans eikenhouten vaten: 50% nieuwe vaten en 50% vaten van één en twee jaar oud.
Flessentype
Bordeauxfles
Verblijftijd in het vat
20 maanden
Capaciteit (cl)
75
Alcoholgehalte (% vol.)
14.5
Etikettering
Veganistische
Certificering
Wijn geschikt voor veganisten
Productieproces
Wijnoogst
Met de hand geoogst, waarbij je zorgvuldig het optimale moment voor het plukken van elke wijngaard en elke soort bepaalt.
Wijnbereiding
Ontstelde trossen met het grootste vakmanschap. Alcoholische fermentatie bij gecontroleerde temperatuur. Maceratie met de steeltjes verlengd om diepe kleur, elegante aroma's en een omhullende, zachte tanninestructuur te extraheren. Malolactische fermentatie in eikenhouten vaten en roestvrijstalen reservoir. Nadat de malolactische fermentatie voltooid is, wordt deze wijn overgeheveld naar fijne eikenhouten vaten.
Rijping
20 maanden in Amerikaanse eikenhouten vaten (50% nieuwe vaten en 50% vaten van één en twee jaar oud). Daarna volgt minimaal 2 jaar rijping op fles voordat hij wordt gepresenteerd.
Wijngaard
Beschrijving
Selectie van oude wijngaarden, afkomstig uit Rioja Alta en Rioja Alavesa. De wijngaarden liggen voornamelijk op klei-kalkgrond. Percelen uit Rioja Alta met een ijzerhoudende ondergrond en uit Rioja Alavesa met kalkachtige oorsprong.
Proef notities
Weergave
Heeft een heldere kleur met een goede dekkingslaag, met een intense kersentint.
Neus
Neus: valt op door zijn verfijnde en open karakter, waar de geuren van rijpe rode fruiten overheersen, vergezeld van een delicate minerale toets. De rijping is te herkennen aan elegante geroosterde aroma’s en lichte cacaoreminiscenties, goed geïntegreerd in het geheel.
Mond
In de mond is hij harmonieus en zijdeachtig, met een stevige structuur en goed geïntegreerde tannines die volume geven zonder aan verfijning in te boeten. De zuurgraad, precies en fris, verlengt de mondbeleving en leidt tot een persistent einde, met fruitige reminiscenties en een subtiel gekruid tintje.
Het wijnhuis
De oorsprong van Marqués de Cáceres gaat terug naar het einde van de jaren 60, toen de Valenciaan Enrique Forner besloot zijn wijnbouwkennis, opgedaan in Bordeaux tijdens zijn verblijf in Château Camensac, toe te passen in Rioja. Om zijn project te realiseren, kreeg Forner advies van de prestigieuze oenoloog Émile Peynaud.
De eerste maatregel die de Valenciaan nam, was om de lokale wijnbouwers van wie hij druiven kocht, ervan te overtuigen dat hij alleen gezonde en rijpe vruchten wilde. Vervolgens bouwde hij een wijnmakerij uitgerust met de meest moderne technologie en revolutioneerde hij de traditionele wijnbereiding in Rioja door kortere rijpingen dan gebruikelijk te doen, met gebruik van Frans eikenhout. Enrique Forner overleed in 2011, maar tegenwoordig is het zijn dochter Cristina die, samen met een selecte groep professionals, een van de meest prestigieuze wijnhuizen van ons land op het hoogste niveau houdt.
In 2014 breidde Marqués de Cáceres zijn activiteiten uit naar de D.O. Rueda, met de aankoop van 125 hectare wijngaarden in La Seca en Serrada, beplant met de variëteiten verdejo en sauvignon blanc. Hier bouwden ze een wijnmakerij. In 2019 arriveerde het merk ook in de D.O. Ribera del Duero, waar het beschikt over de wijnmakerij Finca La Capilla.