Markus Molitor Einstern 2019
Pinot Noir van oude wijnstokken uit de Moezelvallei
Markus Molitor Einstern 2019 is afkomstig van de beste druiven die Markus Molitor selecteert in zijn oude Pinot Noir-wijngaarden in Mosel (Duitsland), met zeer lage opbrengsten. Fris en delicaat, deze monocepage rode wijn biedt bloemige en leisteenaroma's, een goed volume en intensiteit in de mond en een zijdezachte en elegante afdronk.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Regio
Druivensoort
100% Pinot Noir
Vatsoort
Franse eikenhouten vaten
Verblijftijd in het vat
18 maanden
Capaciteit (cl)
75
Alcoholgehalte (% vol.)
12
Algemene informatie
De wijnmaker Markus Molitor kiest meticuleus de Pinot Noir vruchten van de oude wijngaarden die hij bezit in de plaatsen Himmereich, Mandelgraben en Trarbarcher Schossberg om de prachtige rode wijn Markus Molitor Einstern 2019 te ontwerpen.
De zorgvuldige productie begint met een handmatige oogst van de perfect gerijpte druiven, die naar de wijnmakerij worden vervoerd, waar ze worden ontsteeld. Vervolgens begint de spontane fermentatie met hun schillen. Na een fermentatie van drieënhalve week rijpt de wijn gedurende 18 maanden op Franse eikenhouten vaten, op zijn fijne droesem. Dankzij een lange rijping in kleine houten vaten wordt een perfecte klaring bereikt, zodat filtratie niet nodig is.
De wijnmakerij Markus Molitor is een familiebedrijf met acht generaties ervaring. Hun erfgoed is een prachtige wijngaard die zich onderscheidt van de rest in de Moezelregio door zijn indrukwekkende helling, met een helling tot 80%. In deze omgeving, met leisteenbodems en zeer specifieke microklimaten, vinden de Pinot Blanc en Riesling wijnstokken hun ideale omgeving, waarbij ze zich met grote zuiverheid uitdrukken. Zo zijn de wereldberoemde wijnen van de wijnmakerij Markus Molitor zeer herkenbaar door hun delicate mineraliteit en fruitig profiel.
Markus Molitor Einstern 2019 is een frisse en delicate monocépage uit de regio Mosel met een groot bewaarpotentieel. Zijn grote kwaliteiten maken het de ideale combinatie voor gevogelte zoals gebraden kip, of gerechten zoals gestoofde hertenvlees of magret van eend.
Mening van de makers
Onze Pinot Noir Einstern vertoont een open, bloemig en leisteen bouquet. Een zeer delicate maar tegelijkertijd geconcentreerde wijn, zeer fris. In de mond is hij zijdezacht, vol en zeer fijn. Een rode wijn met body, sappig en intens, met fijne en elegante tannines, goede spanning en een samentrekkende maar substantiële afdronk die slechts enkele jaren rijping in de fles vraagt. Stevig, levendig en vol frisheid.
Het wijnhuis
Wijnkelder
Op slechts 20-jarige leeftijd nam Markus Molitor in 1984 het familiebedrijf over van zijn vader, toen ze slechts 3 hectare wijngaard hadden.
Hoewel jong en onervaren, had Markus een duidelijk doel: de beste rieslings van de Moezel produceren onder de naam 'Molitor', in navolging van de familietraditie.
De wijngaard Markus Molitor beheert 15 verschillende percelen en is gelegen in het hart van de wijngaarden van Wehlener Klosterberg (Duitsland), met uitzicht op Zeltinge. De steile wijngaarden, sommige met een helling van 80% en meer dan 100 jaar oud, worden zorgvuldig met de hand bewerkt. Dit vormt de basis voor de ongelooflijke rieslings van de Moezel. Tegenwoordig beschikt Markus Molitor over 38 hectare, waarmee het de grootste wijngaard van de Midden-Moezel is.
De wijngaarden van Markus Molitor strekken zich uit van Brauneberg tot Traben-Trarbach en omvatten sinds het begin van de jaren 2000 een gebied dat een groot deel van de rivier de Saar beslaat. Een uniek terroir dankzij de diversiteit van de leisteenbodems en de verschillende microklimaten in de verschillende gebieden.
Het bedrijf werkt voornamelijk met druivenrassen zoals riesling, Weissburgunder (pinot blanc) en Spätburgunder (pinot noir), die worden verbouwd in geselecteerde gebieden.
De wijngaard produceert haar wijnen met spontane fermentaties, waarbij uitsluitend inheemse en natuurlijke gisten worden gebruikt, om de oorspronkelijke expressie van elk perceel te behouden. De oude gewelfde kelder, uitgehouwen in de leisteen, zorgt voor een ideale, koele en licht vochtige temperatuur, zodat de wijnen zeer langzaam kunnen fermenteren. Daarnaast beschikt men over roestvrijstalen tanks en grote houten vaten waarin de wijnen buitengewoon goed rijpen, wat zorgt voor de structuur, diepte en het karakter dat zo herkenbaar is voor de productie van Molitor.