Fantastische Albariño om te bewaren, afkomstig van een unieke wijngaard
Als onderdeel van de collectie Atlantische landschappen van het wijnhuis is Mar de Frades Finca Valiñas 2021 een witte bewaarwijn uit het hart van Val do Salnés, gemaakt van oude Albariño-wijnstokken die volgens het traditionele pergolasysteem van de streek worden geleid en op goed drainerende bodems staan. Een Albariño met een beperkte productie die dankzij een nauwgezette rijping op de droesem een levendige zuurgraad heeft en fris en rond overkomt.
Als onderdeel van de collectie Atlantische landschappen van het wijnhuis is Mar de Frades Finca Valiñas 2021 een witte bewaарwijn uit het hart van Val do Salnés. Hij wordt gemaakt van oude Albariñostokken die volgens de traditionele methode van de streek langs pergola’s groeien op goed drainerende bodems. Een Albariño met een beperkte productie en een minutieuze rijping op de lie, die uitblinkt door zijn levendige zuurgraad en frisse, ronde karakter.
Mar de Frades Finca Valiñas 2020 wordt gemaakt van druiven uit een unieke wijngaard van slechts 2,2 hectare, gelegen op 127 meter hoogte in valle del Salnés, een gebied waar het druivenras Albariño zich bijzonder puur uitdrukt.
Voor de productie van Mar de Frades Finca Valiñas werden de druiven handmatig geoogst, waarbij de trossen in de wijngaard zorgvuldig met de hand werden geselecteerd en geplukt. In de bodega gingen ze over selectietafels en ondergingen ze gedurende 20 uur een prefermentatieve schilweking bij een gecontroleerde temperatuur van 14ºC. De most fermenteerde 20 dagen lang in Ganímede-tanks met inheemse gisten en bleef daar gedurende het eerste jaar op de fijne lie rusten. Na twee jaar rijping op de lie in roestvrijstalen tanks, met regelmatige batonnages, volgde een rustperiode voordat de wijn werd gebotteld. Nog eens 12 maanden flesrijping resulteerden in een levendige, frisse en ronde witte wijn van oude wijnstokken. Een fantastische Atlantische Albariño waarin de tijd tot uitdrukking komt.
De bodega Mar de Frades maakt deel uit van het conglomeraat Zamora Company, dat wordt aangevoerd door Ramón Bilbao uit Rioja. In 2007 opende Mar de Frades een nieuwe, met de modernste technologie uitgeruste bodega in Meis (Pontevedra), naast een prachtige eigen Albariño-wijngaard: Finca Valiñas, die zich uitstrekt over de helling van val do Salnés.
Mar de Frades Finca Valiñas 2020 is heerlijk bij rauwe vis, zoals tonijntartaar of shushi. Deze witte wijn uit de D.O. Rías Baixas combineert ook perfect met gestoomde schaal- en schelpdieren en gekruid gegrild vlees.
Opgericht in 1987 door een groep wijnbouwers uit de regio Salnés, behoort Bodegas Mar de Frades momenteel tot de Grupo Zamora, geleid door de derde generatie van deze familie. Een pioniersbodega in de productie van kwaliteitsalbariños, die sinds 2007, met zijn nieuwe faciliteiten, majestueus tegenover de ría de Arosa ligt. Het wijnhuis waar de wijnen ontstaan, beschikt over de nieuwste technologieën die worden toegepast op de wijnproductie, waarbij roestvrijstalen tanks samenleven met edelhout.
Mar de Frades werkt samen met meer dan 150 wijnbouwers uit de regio; daarnaast bezit de bodega bijna 60 hectare wijngaarden, een erfgoed dat, in een regio gedomineerd door minifundia, haar tot een van de grootste wijngaardbezitters in de D.O. Rías Baixas.
