Ingelijst in de collectie van Atlantische landschappen van de bodega, Mar de Frades Finca Valiñas 2020 is een bewaarwitte wijn afkomstig uit het hart van Val do Salnés, gemaakt van oude Albariño-wijnstokken die worden geleid op de traditionele pergola's van de regio en groeien op bodems met een groot drainagevermogen. Een Albariño met een beperkte productie en een nauwgezette rijping op de lies, die een levendige zuurgraad bewaart en fris en rond overkomt.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Regio
Flessentype
Blauwachtige Borgoñona
Capaciteit (cl)
75
Totale zuurgraad (g/l)
8.18
Suiker
0.6
pH-waarde
3.28
Alcoholgehalte (% vol.)
12.97
Algemene informatie
Mar de Frades Finca Valiñas 2020 is gemaakt van druiven die worden geteeld in een unieke wijngaard van slechts 2,2 hectare, gelegen op 127 meter hoogte in de vallei van Salnés, een gebied waar de Albariño-variëteit zich met grote puurheid uitdrukt.
Voor de productie van Mar de Frades Finca Valiñas werd de oogst handmatig uitgevoerd, waarbij de trossen met de hand werden geselecteerd en gesneden in de wijngaard zelf. Eenmaal in de wijnmakerij werden ze op sorteertafels geplaatst en ondergingen ze een prefermentatieve maceratie gedurende 20 uur bij een gecontroleerde temperatuur van 14ºC. Het sap fermenteerde in Ganímede-tanks met inheemse gisten gedurende 20 dagen, waar het gedurende het eerste jaar bij zijn fijne droesem bleef. Twee jaar werken aan de droesem in roestvrijstalen tanks met regelmatige batonnages werden afgerond met een rustperiode vóór het bottelen. 12 maanden extra rijping op fles resulteerden in een witte wijn van oude wijnstokken die zich levendig, fris en rond toont. Een fantastische Atlantische Albariño die de tijd weerspiegelt.
De bodega Mar de Frades maakt deel uit van het conglomeraat Zamora Company, onder leiding van de Rioja-wijnmaker Ramón Bilbao. In 2007 opende Mar de Frades een nieuwe faciliteit met de nieuwste technologieën, gelegen in Meis (Pontevedra), naast een prachtige eigen Albariño-wijngaard: de Finca Valiñas, gelegen op de helling van de val do Salnés.
Mar de Frades Finca Valiñas 2020 past perfect bij rauwe vis zoals tonijntartaar of shushi. Deze witte wijn van de D.O. Rías Baixas combineert ook uitstekend met gestoomde zeevruchten en gekruide gegrilde vleesgerechten.
Mening van de makers
In 2020 was Finca Valiñas een van de eerste wijngaarden in de subzone Valle del Salnés die hun rijping voltooiden, dankzij de ligging op de helling en de goede balans tussen kracht en productie, aangezien het een oude wijngaard is die door de tijd zelf is gereguleerd.
Het wijnhuis
Opgericht in 1987 door een groep wijnbouwers uit de regio Salnés, behoort Bodegas Mar de Frades momenteel tot de Grupo Zamora, geleid door de derde generatie van deze familie. Een pioniersbodega in de productie van kwaliteitsalbariños, die sinds 2007, met zijn nieuwe faciliteiten, majestueus tegenover de ría de Arosa ligt. Het wijnhuis waar de wijnen ontstaan, beschikt over de nieuwste technologieën die worden toegepast op de wijnproductie, waarbij roestvrijstalen tanks samenleven met edelhout.
Mar de Frades werkt samen met meer dan 150 wijnbouwers uit de regio; daarnaast bezit de bodega bijna 60 hectare wijngaarden, een erfgoed dat, in een regio gedomineerd door minifundia, haar tot een van de grootste wijngaardbezitters in de D.O. Rías Baixas.