Een echte klassieker sinds de creatie ervan door Manuel Manzaneque in 1992, is Manuel Manzaneque Chardonnay opnieuw op de markt gebracht door de wijnmakerij van zijn zoon ¡Ea! Manuel Manzaneque Suárez, wijnmaker en wijnbouwer. Manuel Manzaneque Chardonnay 2024 is een monocépage Chardonnay afkomstig van wijnstokken van meer dan 30 jaar oud, gelegen op een perceel van 0,9 ha op 1080 meter hoogte. Gedeeltelijk gerijpt op vat, is het een complexe witte wijn in beperkte oplage die goed past bij vette vis, wit vlees en salades.
Manuel Manzaneque Chardonnay 2024 is een monocepage witte wijn gemaakt als eerbetoon aan de wijnmaker Don Manuel Manzaneque, die deze wijn begin jaren '90 creëerde. Vandaag keert hij terug op de markt als onderdeel van de catalogus van de wijnmakerij van zijn zoon, Manuel Manzaneque Suárez.
Na tien jaar als technisch directeur van de familiewijnmakerij te hebben gewerkt, besloot Manuel Manzaneque Suárez samen met zijn vrouw Paloma Mínguez zijn eigen onafhankelijke project te starten. Onder de naam ¡Ea! Manuel Manzaneque Suárez Enólogo y Viticultor begon hij wijnen te maken met een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding, behorend tot de herkomstbenamingen La Mancha en Valencia en V.T. Castilla, zoals deze Manuel Manzaneque Chardonnay 2024 die de Club je aanbiedt.
Voor de productie werd een bijzondere fermentatie van de most uitgevoerd, in de pers, gedurende 8 uur. Daarna begon de fermentatie in roestvrijstalen tanks, in aanwezigheid van inheemse gisten, bij een temperatuur van 16 ºC, en vervolgens in een Stockinger vat met een zeer lichte toast. 60% van de wijn onderging een rijping van 8 maanden in vat met wekelijkse bâtonnage, terwijl de overige 40% rustte in een roestvrijstalen tank om de fruitige aroma's te behouden. Het resultaat is een Chardonnay die zich onderscheidt door zijn complexiteit en goed samengaat met wit vlees van gevogelte en varkensvlees. Het past ook bij vette vis en salades.
Manuel Manzaneque Chardonnay 2024 is een monocepage witte wijn gemaakt als eerbetoon aan de wijnmaker Don Manuel Manzaneque, die deze wijn begin jaren '90 creëerde. Vandaag keert hij terug op de markt als onderdeel van de catalogus van de wijnmakerij van zijn zoon, Manuel Manzaneque Suárez.
Na tien jaar als technisch directeur van de familiewijnmakerij te hebben gewerkt, besloot Manuel Manzaneque Suárez samen met zijn vrouw Paloma Mínguez zijn eigen onafhankelijke project te starten. Onder de naam ¡Ea! Manuel Manzaneque Suárez Enólogo y Viticultor begon hij wijnen te maken met een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding, behorend tot de herkomstbenamingen La Mancha en Valencia en V.T. Castilla, zoals deze Manuel Manzaneque Chardonnay 2024 die de Club je aanbiedt.
Voor de productie werd een bijzondere fermentatie van de most uitgevoerd, in de pers, gedurende 8 uur. Daarna begon de fermentatie in roestvrijstalen tanks, in aanwezigheid van inheemse gisten, bij een temperatuur van 16 ºC, en vervolgens in een Stockinger vat met een zeer lichte toast. 60% van de wijn onderging een rijping van 8 maanden in vat met wekelijkse bâtonnage, terwijl de overige 40% rustte in een roestvrijstalen tank om de fruitige aroma's te behouden. Het resultaat is een Chardonnay die zich onderscheidt door zijn complexiteit en goed samengaat met wit vlees van gevogelte en varkensvlees. Het past ook bij vette vis en salades.
