Een echte klassieker sinds de creatie door Manuel Manzaneque in 1992, is Manuel Manzaneque Chardonnay opnieuw op de markt gebracht door de wijnmakerij van zijn zoon ¡Ea! Manuel Manzaneque Suárez, oenoloog en wijnbouwer. Manuel Manzaneque Chardonnay 2023 is een monocépage van Chardonnay afkomstig van wijnstokken van meer dan 30 jaar oud, gelegen op een perceel van 0,9 ha op 1080 meter hoogte. Gedeeltelijk gerijpt op vat, is het een complexe witte wijn in beperkte oplage die goed past bij vette vis, wit vlees en salades.
Algemene kenmerken
Algemene informatie
Manuel Manzaneque Chardonnay 2023 is een monovarietale witte wijn gemaakt als eerbetoon aan de wijnmaker Don Manuel Manzaneque, die deze wijn begin jaren '90 creëerde. Vandaag keert hij terug op de markt als onderdeel van de catalogus van de bodega van zijn zoon, Manuel Manzaneque Suárez.
Na tien jaar als technisch directeur van de familiebodega te hebben gewerkt, besloot Manuel Manzaneque Suárez samen met zijn vrouw Paloma Mínguez een eigen project te starten. Onder de naam ¡Ea! Manuel Manzaneque Suárez Enólogo y Viticultor begon hij wijnen te maken met een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding, behorend tot de herkomstbenamingen La Mancha en Valencia en V.T. Castilla, zoals deze Manuel Manzaneque Chardonnay 2023, die de Club je aanbiedt.
Voor de productie werd een bijzondere fermentatie van de most uitgevoerd, in de pers, gedurende 8 uur. Daarna begon de fermentatie in roestvrijstalen tanks, in aanwezigheid van inheemse gisten, bij een temperatuur van 16 ºC, en vervolgens in een Stockinger-vat met een zeer lichte toast. 60% van de wijn onderging 8 maanden rijping in vaten met wekelijkse batonnage, terwijl de overige 40% in een roestvrijstalen tank rustte om de fruitige aroma's te behouden. Het resultaat is een Chardonnay die zich onderscheidt door zijn complexiteit en goed samengaat met wit vlees van gevogelte en varkensvlees. Het combineert ook met vette vis en salades.
Het wijnhuis
Wijnkelder
Oenoloog
Wijnmaker
¡Ea! Manuel Manzaneque Suárez Enólogo y Viticultor is het persoonlijke project van Manuel Manzaneque Suárez en zijn vrouw Paloma Mínguez. Na een decennium als technisch directeur van de familiewijnmakerij, de eerste in Spanje die in 2002 de classificatie Vino de Pago (D.O. Finca Élez) behaalde, besloot Manzaneque in 2011 zijn eigen merk op te richten om grote, hedonistische en plezierige wijnen te maken met een onverslaanbare prijs-kwaliteitverhouding.
Met dit doel vestigde hij zich in de D.O. La Mancha, waar hij oude wijngaarden vond, tussen de 40 en 70 jaar oud, van de inheemse variëteiten cencibel (tempranillo), airén en macabeo, verspreid over verschillende gemeenten in het zuidwesten van de provincie Cuenca, zoals Las Pedroñeras, El Provencio, Las Mesas, San Clemente of Pozoamargo. Hij werkt ook samen met wijnbouwers uit andere wijngebieden (V.T. Castilla en D.O. Valencia).
Al deze terruños leveren interessante wijnen op die aansluiten bij het enthousiaste voorstel van hun maker, waarvan hij ons deelgenoot maakt vanaf de naam van de wijnmakerij zelf, met de zeer typische manchegische uitroep ¡Ea! die animatie, opwinding en vastberadenheid oproept bij het ondernemen van een bepaalde actie.
Met dit doel vestigde hij zich in de D.O. La Mancha, waar hij oude wijngaarden vond, tussen de 40 en 70 jaar oud, van de inheemse variëteiten cencibel (tempranillo), airén en macabeo, verspreid over verschillende gemeenten in het zuidwesten van de provincie Cuenca, zoals Las Pedroñeras, El Provencio, Las Mesas, San Clemente of Pozoamargo. Hij werkt ook samen met wijnbouwers uit andere wijngebieden (V.T. Castilla en D.O. Valencia).
Al deze terruños leveren interessante wijnen op die aansluiten bij het enthousiaste voorstel van hun maker, waarvan hij ons deelgenoot maakt vanaf de naam van de wijnmakerij zelf, met de zeer typische manchegische uitroep ¡Ea! die animatie, opwinding en vastberadenheid oproept bij het ondernemen van een bepaalde actie.