M. Hostomme Blanc de Blancs is een champagne gemaakt van uitsluitend witte Chardonnay-druiven afkomstig uit Grand Cru. Het draagt de signatuur van een familiebedrijf met een lange traditie in de regio Champagne. Zeer goede zuurgraad en elegante citrusnoten. Perfect om te combineren met jamón ibérico of zeevruchten.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Consumptietijd
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Regio
Druivensoort
100% Chardonnay
Vatsoort
Eikenhouten barricas y fudres uit Frankrijk
Capaciteit (cl)
75
Algemene informatie
M. Hostomme Blanc de Blancs is een van de klassieke champagnes in het portfolio van deze wijnmakerij. Het is een blanc de blancs, wat betekent dat er alleen witte druiven worden gebruikt bij de bereiding; specifiek Chardonnay afkomstig van een Grand Cru in Côte des Blancs, waar duurzame wijnbouw wordt toegepast.
Zodra de druiven de wijnmakerij bereiken, vindt de fermentatie plaats bij gecontroleerde temperatuur: 30% in 225-liter vaten en 70% in roestvrijstalen tanks. Na botteling rijpt de wijn 48 maanden op zijn droesem. Drie maanden voordat hij op de markt wordt gebracht, worden de flessen gedegorgeerd om de droesemresten te verwijderen en krijgen ze een likeur d'expédition. Het resultaat is een champagne met een gouden kleur en fijne bubbels. In de neus is hij delicaat, fris en met bloemige tonen die doen denken aan acacia. Ook rijpere tonen van gekonfijte citrusvruchten. In de mond zeer elegant, met citrussmaken zoals limoen, grapefruit en sinaasappel.
De achternaam Hostomme, afkomstig uit de Baltische regio, is al sinds mensenheugenis verbonden met de wijnbouw in de Champagne-regio. Na vele generaties die zorg droegen voor de wijngaarden, creëerden de Hostomme-familie in 1951 het merk waarmee zij hun brede assortiment champagnes labelen en op de markt brengen. In 2005 kreeg het merk een oranje tint in zijn logo en communicatie, een kleur waarmee het zich tegenwoordig definieert en onderscheidt.
M. Hostomme Blanc de Blancs (A.O.C. Champagne) is de perfecte begeleider van eend met sinaasappel, jamón ibérico en oesters.