Louis Latour Les Pierres Dorées 2022 is een Bourgondische rode wijn die uitblinkt door zijn grote frisheid en verfijnde concentratie van aroma’s van bloemen, rode bessen en milde specerijen. Rijkdom, frisheid en een verrassende aromatische complexiteit kenmerken de Pinot Noir waarvan deze rode wijn is gemaakt. Hij is afkomstig van een bijzonder okerkleurig terroir, dat zijn kleur dankt aan de kalkrijke bodems met ijzeroxide. Aan deze ‘gouden stenen’ ontleent deze schitterende monocepage zijn naam. Een rode wijn van Maison Louis Latour die perfect samengaat met geroosterde lamsribben of tartaar van rode tonijn.
Louis Latour Les Pierres Dorées 2022 is een Bourgondische rode wijn die uitblinkt door zijn grote frisheid en verfijnde concentratie van bloemige aroma’s, rode bessen en milde specerijen. Rijkdom, frisheid en een verrassende aromatische complexiteit kenmerken de Pinot Noir waarvan deze rode wijn wordt gemaakt. Hij is afkomstig van een bijzonder okerkleurig terroir, ontstaan door kalkrijke bodems met ijzeroxide. Aan deze ‘gouden stenen’ ontleent deze prachtige monocepage zijn naam. Een rode wijn van Maison Louis Latour die perfect past bij geroosterde lamsribben of tartaar van rode tonijn.
De geselecteerde percelen voor Louis Latour Les Pierres Dorées 2022 liggen in Morancé en Theizé, verdeeld over twee wijngaardeilanden op 280 tot 400 meter hoogte. De klei- en kalkrijke bodems bEvatten ijzeroxide. Het gematigde landklimaat zorgt voor zeer gunstige zonuren, maar ook voor relatief koele temperaturen. De wijn is afkomstig van wijnstokken met een gemiddelde leeftijd van 7 jaar en wordt uitsluitend gemaakt van Pinot Noir. De druiven worden zorgvuldig geteeld in een opvallend frisse omgeving met een goede blootstelling aan de zon.
De vergisting vindt op traditionele wijze plaats in open kuipen, gevolgd door een rijping van 10 tot 12 maanden in roestvrijstalen tanks en vaten van Frans eikenhout uit de eigen kuiperij van Louis Latour, met een medium toast. Deze werkwijze is erop gericht het fruit te behouden, de textuur te versterken en de natuurlijke spanning van de wijn te bewaren. Zo blijft het evenwicht tussen rijkdom, frisheid en complexiteit behouden.
In Louis Latour Les Pierres Dorées is duidelijk de signatuur van Maison Louis Latour te herkennen, een huis uit Bourgondië dat zijn vakmanschap tot buiten de Côte d'Or heeft gebracht om dit project in het hart van Beaujolais te ontwikkelen. Het wijnhuis geeft deze wijn zijn kenmerkende stijl door het gebruik van de eigen kuiperij, de zorgvuldige selectie van percelen en een filosofie die erop gericht is het karakter van het terroir nauwkeurig tot uitdrukking te brengen, zonder de elegantie en frisheid te verliezen die zijn wijnen kenmerken.
Dankzij zijn royale karakter en frisheid past Louis Latour Les Pierres Dorées 2022 uitstekend bij geroosterde lamsribben, krokant lamsrack en kwartel met druiven, maar ook bij verfijndere gerechten zoals tartaar van blauwvintonijn of zeebaars. Zijn volle en levendige profiel combineert moeiteloos met geitenkaas en, voor een originelere combinatie, met een soep van rood fruit. Een veelzijdige wijn die zowel bij smaakvolle gerechten als bij verfijndere bereidingen uitstekend tot zijn recht komt.
Proef notities
Louis Latour Les Pierres Dorées heeft een heldere, intense rode kleur met granaatrode reflecties.
In de neus ontvouwt zich een waaier aan aroma’s, met opvallende tonen van bloemen, rode bessen en zachte specerijen.
In de mond is de wijn fris, rond en vol. Een rode wijn met een geweldige frisheid, versterkt door geconcentreerde aroma’s van zwart fruit en een sensationeel lange afdronk.
Sinds haar oprichting in het jaar 1797 is Maison Louis Latour altijd verbonden geweest met de Bourgogne. Het uitzonderlijke domaine van het Franse huis beslaat 50 hectare en omvat het grootste cluster van Grand Cru-wijngaarden in Bourgogne.
De wijngaarden van de bodega strekken zich uit van de rode Grand Cru van Chambertin en Romanée-Saint-Vivant, in de Côte de Nuits, tot de witte Grand Cru van Corton-Charlemagne en Chevalier-Montrachet, in de Côte de Beaune. Zo bestaat het familiebedrijf uit enkele van de beste herkomstbenamingen, die elk jaar wijnen van uitzonderlijke kwaliteit bieden.
Authenticiteit is een kenmerk van het huis, dat er bovendien trots op is een onafhankelijk en puur familiair bedrijf te blijven. Deze filosofie heeft het tot een van de meest iconische bodegas van de regio Bourgogne gemaakt.
Respect voor het terroir is een van de belangrijkste waarden van Maison Louis Latour. Het huis beoefent al enkele decennia een duurzame landbouw. Voor hen is “het terroir het belangrijkste element bij het maken van een geweldige wijn”.
Zowel de wijnen van het domein als die van de aangesloten wijnbouwers worden duidelijk gedefinieerd door hun herkomst en worden met de grootste zorg gevinifieerd en gerijpt, met maximaal respect voor de traditie en elegantie van het Franse huis.
De stijl van Louis Latour is een mix van de rijkdom van de natuur en de vaardigheid van het menselijk werk.
Christophe Deola is de enoloog die sinds 2017 verantwoordelijk is voor Domaine Louis Latour. Gepassioneerd en nauwgezet heeft hij een duidelijk doel: het nastreven van excellentie om wijnen van grote finesse en elegantie te produceren.
De rode wijnen van Louis Latour onderscheiden zich door hun verfijning, elegantie en karakter. De fermentaties zijn kort maar intens en zorgen voor een ideale extractie van fruit en
