Legaris Reserva 2020 is de meest bekroonde wijn van Bodegas Legaris, oogst na oogst. Als vlaggenschip van het ValLadolidse huis is deze wijn gemaakt van tinto fino druiven van meer dan 40 jaar oude wijngaarden, gelegen op bijna 1000 meter boven zeeniveau. Alleen gebotteld in jaargangen met uitstekende fenolische rijpheid van de druif, zal Legaris Reserva de liefhebbers van volle Ribera-wijnen betoveren.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Algemene kenmerken
Algemene informatie
Legaris Reserva 2020 is een monovarietal van tinto fino (Tempranillo) afkomstig van een zorgvuldige selectie van kleine, in goblet-vorm gesnoeide wijngaarden, met leeftijden tussen de 40 en 90 jaar, uit 4 dorpen in de regio Burgos: Peñaranda del Duero, Olmedillo de Roa, Roa en Hontoria de Valdearados. Op een gemiddelde hoogte tussen 850 en 1000 meter worden deze oude wijnstokken geteeld op een weinig vruchtbare maar zeer karaktervolle bodem. De hoge eisen van Bodegas Legaris met betrekking tot de kwaliteit en rijpheid van de druiven zorgen ervoor dat van deze uitstekende Reserva uit Ribera slechts 7 of 8 oogsten per decennium geproduceerd kunnen worden.
Bodegas Legaris is een van de toonaangevende wijnhuizen in Ribera del Duero. Een innovatieve bodega die gebruikmaakt van geavanceerde technieken en zich bevindt in een bevoorrechte zone met een uniek klimaat. Hun wijnen, zoals deze Legaris Reserva, komen voort uit de grote rijkdom en verscheidenheid van hun bodems, de kwaliteit van hun druiven en een nauwgezette vinificatie; de wijnen van Legaris weerspiegelen het unieke karakter van Ribera del Duero.
De productie van deze rode wijn, die valt onder de D.O. Ribera del Duero, begon met druiven van hoge kwaliteit die met de hand werden geoogst in dozen van 15 kg. Eenmaal in de bodega werden de druiven ontsteeld en overgebracht naar roestvrijstalen tanks van 5200 liter, waar de vinificatie afzonderlijk plaatsvond, afhankelijk van de verschillende herkomsten van het fruit. Na de fermentatie werd de wijn uit elke tank overgebracht naar nieuwe Franse eikenhouten vaten, waar de malolactische fermentatie en de daaropvolgende rijping plaatsvonden, tot aan de uiteindelijke assemblage. 18 maanden rijping en een zachte klaring voltooiden het productieproces van Legaris Reserva 2020, een rode wijn die perfect past bij Castiliaans lamsvlees, gegrild of geroosterd rood
Proef notities
Dieprode kersenkleur met zeer hoge intensiteit en granaatrode reflecties.
In de neus biedt het aroma's van zeer rijp zwart fruit, vermengd met zoethout, en fijne balsemachtige en geroosterde nuances.
In de mond is het een fluweelzachte wijn, met rijpe tannines, zeer vol, krachtig, warm en met een lange afdronk.
Het wijnhuis
Bodegas Legaris, geïntegreerd in de groep Raventós Codorníu, bevindt zich in Curiel de Duero (Valladolid), een van de meest bevoorrechte gebieden voor de teelt van de tempranillo-variëteit in de D.O. Ribera del Duero. Ontworpen door Domingo Triay, ontwierp de prestigieuze architect een gebouw dat de verbinding tussen buiten en binnen behoudt: het lichte landschap van de wijngaarden stroomt moeiteloos naar het ingetogen interieur van een volledig functionele bodega voor het wijnbereidingsproces.