U kunt contact met ons opnemen
Maandag tot en met vrijdag van 9.00 tot 20.00
Laderas de Cabama 2023 reageert met gemak op de eisen van een moeilijk jaargang. Het zal je verrassen door zijn zorgvuldige en precieze verwerking: handmatige oogst, fermentatie in cement, 12 maanden in Franse eik en eindrijping in een tank. Een wijn met een rustig karakter, die veel meer waard is dan hij kost.
Laderas de Cabama 2023 ontstaat uit een veeleisende en zeer goed uitgevoerde oogst. Deze wijn is gemaakt uit een zorgvuldige selectie van Tempranillo-druiven, met de hand geoogst op 23 en 24 september na een seizoen dat werd gekenmerkt door droogte, en afkomstig uit een wijngaard die ecologisch wordt geteeld.
De vinificatie vond plaats in cementen vaten, waar in februari de spontane melkzuurfermentatie plaatsvond. Daarna rijpte hij 12 maanden in Franse eikenhouten vaten en keerde hij 5 maanden terug naar het cement voor natuurlijke stabilisatie, zonder klaring. Een nauwkeurig traject, opgezet om de grondstoffen maximaal te respecteren.
De eigen wijnmakerij vat goed de geest van deze jaargang samen: “Het is in de moeilijke jaren dat een wijnhuis gevormd wordt.” En Laderas de Cabama 2023 past volledig in dat idee, als een wijn opgebouwd uit geduld, technisch beheer en de bereidheid om de jaargang zelf te laten spreken. Achter ligt de handtekening van een van de meest veelbelovende wijnhuizen van Rioja, Valenciso, onderdeel van de prestigieuze vereniging Grandes Pagos de España.
Combinatie
Laderas de Cabama 2023 past uitstekend bij karaktervolle gerechten, zoals patatas a la riojana of een gegrild ossenhaas. Ook staat hij elegant naast rijpe kazen en Iberische vleeswaren, waar zijn verfijnde profiel en het rijpen op vat een grote bondgenoot vormen in intense en smakelijke smaken.
Serveertemperatuur
Consumptietijd
Wijnsoort
Regio
Druivensoort
100% Tempranillo
Vatsoort
Franse eikenvat.
Verblijftijd in het vat
12 maanden
Capaciteit (cl)
75
Wijnoogst
Laderas de Cabama 2023 heeft een zeer lange en geleidelijke oogst gekend, gekenmerkt door de hevige regenval in juni en de DANA aan het begin van september, wat vereiste om extra zorg aan de druiven te besteden om botrytis te voorkomen en een correcte integratie in de kelder te bereiken. De oogst vond handmatig plaats op 23 en 24 september.
Wijnbereiding
Fermenteert en vinifieert in cementen kuip, waar ook de spontaan uitgevoerde malolactische fermentatie in februari plaatsvindt, in een proces dat inzet op de puurste expressie van fruit en op een natuurlijke evolutie van de wijn in het wijnhuis.
Rijping
Laderas de Cabama 2023 heeft een rijping van 12 maanden op Franse eikenvaten gehad en daarna 5 maanden in een cementen vat doorgebracht voor natuurlijke stabilisatie, zonder clarificatie.
Beschrijving
Laderas de Cabama 2023 is geboren uit een jaar dat overwegend droog was, op juni na, heel stormachtig, wat het tempo bepaalde van een lange en stapsgewijze oogst, ontworpen om botrytis te voorkomen en de integratie van water in de wijnstok te bevorderen. De handmatige oogst vond plaats op 23 en 24 september, in een campagne die werd beïnvloed door de hoge temperaturen in augustus en de DANA-dagen begin september, die maximale aandacht vereisten om de kwaliteit van het fruit te behouden.
Klimaat
Laderas de Cabama 2023 is ontstaan onder een veeleisend klimaat, met af en toe regenval en hoge temperaturen die tot een lange en gespreide oogst hebben geleid, gericht op het voorkomen van botrytis en het bereiken van een perfecte integratie van water in de druif.
Wijnbouw
In Laderas de Cabama 2023 heeft de bodega gekozen voor een uiterst precies werk in de wijngaard en voor een lange, gespreide handmatige oogst, aangepast aan een jaar dat bijzonder moeilijk was door de hitte, hevige regenval en het risico op botrytis. Die controle op het moment van plukken maakte het mogelijk om te wachten op de juiste integratie van water in de druif en met de oogst aan te komen met fruit in de best mogelijke staat.
Ubicada en Ollauri, en el corazón de Rioja Alta, una de las zonas más prestigiosas y codiciadas de la denominación, Bodega Valenciso ha construido su reputación sobre una filosofía basada en el respeto al viñedo, la elegancia de sus vinos y una búsqueda constante de la excelencia. Fundada en 1998 por Luis Valentín y Carmen Enciso, la bodega trabaja viñedos ecológicos situados en el norte de Rioja Alta, donde la influencia atlántica, la altitud y los suelos arcillo-calcáreos favorecen la obtención de uvas de gran calidad y personalidad.
La singularidad de Valenciso se refleja tanto en el cuidado de sus viñas como en su forma de elaborar, con depósitos de cemento que preservan la pureza de la fruta y una crianza en barricas de roble francés que aporta finura y complejidad. A ello se suma un reconocimiento especialmente relevante: forma parte de Grandes Pagos de España, una selecta asociación que reúne algunas de las bodegas más destacadas del país, además de pertenecer a la Asociación de Bodegas por la Calidad ABC Rioja.
Una combinación de ubicación privilegiada, viticultura ecológica y vocación por la calidad que ha convertido a Valenciso en una de las referencias más respetadas de la Rioja contemporánea.
