L’Equilibrista 2018 - gerijpt gedurende 14 maanden in vat - is een spectaculaire rode wijn die, zoals weinig andere, het traditionele karakter en tegelijkertijd de vooruitstrevendheid van de Catalonische wijnen belichaamt. Verleidelijk en bijzonder aangenaam, toont hij zich rond, vloeiend en volumineus, met een enorme frisheid.
Geboren op de hellingen van Montserrat (Barcelona), waar de wijngaarden groeien onder invloed van de Middellandse Zee en de vruchten een prachtige rijping bereiken op bijna 300 meter hoogte, boven alluviale gronden, is L’Equilibrista 2018 een beperkt geproduceerde rode wijn. Hij wordt gemaakt uit een blend van 55 % Garnacha Tinta, 30 % Syrah en 15 % Samsó (de naam waaronder de cariñena bekendstaat in Catalonië). Hij komt van wijngaarden met een lage productie, met een leeftijd tussen de 25 en 50 jaar, die worden beheerd volgens ecologische en biodynamische principes.
De oogst wordt met de hand gedaan, met zorgvuldige selectie van de druiven in de wijngaard zelf. Na het ontzenuwen vindt de alcoholische vergisting plaats met autochtone gisten in roestvrijstalen tanks. Na deze fase wordt de wijn geperst om vervolgens spontaan de malolactische gisting te ondergaan. Daarna rijpt hij gedurende 14 maanden in vaten van Frans eikenhout uit Allier en Amerikaans eikenhout, laatstgenoemd voor de cariñena (samsó).
Ca N’Estruc is een familie-wijnhuis gelegen op een uniek terrein, op dezelfde helling van de Montserrat-berg, binnen de gemeente Esparreguera (Barcelona). Het wijnhuis beschikt over een van de oudste wijngaarden in de regio, daterend uit 1574, waar 22 hectare aan wijngaarden worden gecultiveerd en een breed scala aan jonge en gerijpte wijnen ontstaat, zoals L’Equilibrista 2018.
Combinatie
Perfect om te genieten met gegrild vlees, rijstgerechten, peulvruchten en paddenstoelen.
Serveertemperatuur
Wijnsoort
Regio
Druivensoort
30% Syrah, 55% Garnacha tinta, 15% Samsó
Vatsoort
Eikenhouten vaten van Frans Allier en Amerikaans eikenhout, van 225 en 500 liter
Flessentype
Bourgondische fles
Verblijftijd in het vat
14 maanden
Capaciteit (cl)
75
Alcoholgehalte (% vol.)
14
Wijnoogst
In de L’Equilibrista 2018 is de oogst handmatig gedaan en met selectieve pluk in de wijngaard, waarbij de Garnacha op 17 september werd geplukt, de Syrah op 19 september en de Samsó op 5 oktober, in een zorgvuldige, gespreide oogst die gericht was op het respecteren van het optimale rijpingspunt van elke druivensoort. Het veldwerk weerspiegelt de zorg van Ca N’Estruc voor een precieze en nauwkeurige vinificatie, gericht op het behoud van de kwaliteit van de druif van de wijngaard tot aan de wijnkelder.
Wijnbereiding
Het wordt gemaakt van Garnacha Tinta, Syrah en Samsó met een zorgvuldige en precieze vinificatietechniek, waarbij de druiven vóór het in de fabriek gaan worden ontsteld en vervolgens in rauwe roestvrijstalen tanks van 100 tot 200 hl worden gefermenteerd, waarbij de wijn met zijn eigen gisten wordt vergist en dagelijks wordt opgeheveld om een zachte en evenwichtige extractie te bevorderen.
De alcoholische fermentatie vindt plaats bij gecontroleerde temperatuur, tussen 21 en 28 °C, en zodra deze is voltooid, wordt de wijn afgeheerd om daarna spontaan de malolactische fermentatie te ondergaan in dezelfde tanks, bij 18-20 °C.
Rijping
14 maanden in vaten van 225 en 500 liter van Frans eikenhout Allier en Amerikaans eikenhout voor de Cariñena (Samsó), van verschillende tonelerijen.
Beschrijving
L’Equilibrista 2018 komt van wijngaarden gelegen op 165 meter hoogte, op zonnige hellingen van Montserrat, waar het mediterraanse klimaat verzacht wordt door de bescherming van de berg.
Leeftijd
Wijngaarden tussen 25 en 50 jaar oud.
Klimaat
L’Equilibrista 2018 ontstaat in een mediterrane omgeving die wordt verzacht door de bescherming van de Montserrat-berg. De zonnige hellingen zorgen voor voldoende zonlicht en bevorderen een evenwichtige rijping, terwijl het reliëf het klimaat matigt en helpt om de frisheid van de wijn te behouden.
Wijnbouw
L’Equilibrista 2018 is afkomstig uit biologische en biodynamische wijngaardbouw, ontworpen om druiven met maximale expressie te verkrijgen en voor wie op zoek zijn naar een rode wijn die met veel respect voor de wijngaard is gemaakt. De druiven, van Garnacha Tinta, Syrah en Samsó, worden verbouwd op eigen wijngaarden en op gecontroleerde percelen van andere wijnboeren in de regio, op aluviale, klei-kalkrijke bodems met aanwezigheid van keien, met ranken tussen de 25 en 50 jaar oud en een beplantingsdichtheid van 4500 stokken per hectare. De oogst wordt volledig met de hand gedaan, met selectie van de druiven direct in de wijngaard.
Weergave
Het heeft een mooie en heldere granaatkleur met robijnreflexen.
Neus
Hij is vriendelijk en verleidelijk in de neus, met veel rood en zwart fruit dat herinnert aan aalbes, kersen en pruimen. Naarmate hij zuurstof krijgt, verschijnen er tonen van tabak, zwarte peper en bloemen, evenals lichte zuiveltoetsen. Alles samen vormt een zeer verleidelijk en aangenaam geheel.
Mond
In de mond is hij rond, vloeiend en voluminieus. Hij heeft een structuur die bestaat uit zeer aangename tannines, zonder scherpe kantjes, en wordt begeleid door een geweldige frisheid die van begin tot eind aanwezig is. Een roodwijn met een goede bewaarpotentie.
