Kaos 2010 is het resultaat van de onophoudelijke zoektocht van Bodegas Canopy naar de perfecte Garnacha. Het Toledaanse huis presenteert een monovarietal die alle kwaliteiten samenbrengt die deze variëteit in het midden van het schiereiland toont, en die steeds meer wordt gewaardeerd. Complex, intens, subtiel en fruitig.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Regio
Druivensoort
100% Garnacha tinta
Vatsoort
Franse eikenhouten vaten
Flessentype
Bordeaux fles
Verblijftijd in het vat
20 maanden
Capaciteit (cl)
75
Totale zuurgraad (g/l)
6.21
pH-waarde
3.4
Alcoholgehalte (% vol.)
14.5
Algemene informatie
Elegante en met beperkte productie, Kaos 2010 is een van de zeven monovariëtale Garnacha-wijnen geproduceerd door Bodegas Canopy, een van de meest veelbelovende wijnhuizen in het centrum van Spanje.
Na jaren van werk, gericht op het herstel van oude hooggelegen Garnacha-wijngaarden, vond Bodegas Canopy het paradijs in de spectaculaire wijngaard van Cebreros. Gelegen in de vallei van de Alberche, tussen de besneeuwde toppen van Gredos en Guadarrama, bevindt deze wijngaard zich op steile hellingen en kloven, waar wijnstokken van meer dan 66 jaar oud groeien op ruige leisteenbodems.
Dit bijzondere terroir, gecombineerd met het grootste respect voor de aarde, een kenmerk van het in Camarena gevestigde wijnhuis, en de extreem lage opbrengsten van de wijnstokken zorgen ervoor dat de essentie van het fruit zich concentreert in elke fles Kaos 2010. Deze unieke rode wijn, gecommercialiseerd onder de beschermde aanduiding V.T. Castilla y León, werd gedurende 20 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten.
Na jaren van werk, gericht op het herstel van oude hooggelegen Garnacha-wijngaarden, vond Bodegas Canopy het paradijs in de spectaculaire wijngaard van Cebreros. Gelegen in de vallei van de Alberche, tussen de besneeuwde toppen van Gredos en Guadarrama, bevindt deze wijngaard zich op steile hellingen en kloven, waar wijnstokken van meer dan 66 jaar oud groeien op ruige leisteenbodems.
Dit bijzondere terroir, gecombineerd met het grootste respect voor de aarde, een kenmerk van het in Camarena gevestigde wijnhuis, en de extreem lage opbrengsten van de wijnstokken zorgen ervoor dat de essentie van het fruit zich concentreert in elke fles Kaos 2010. Deze unieke rode wijn, gecommercialiseerd onder de beschermde aanduiding V.T. Castilla y León, werd gedurende 20 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten.
Proef notities
Goed bedekt met een heldere kersrode kleur.
Complex en elegant in de neus, waar primaire aroma's van vers fruit, sinaasappelschil en aromatische kruiden, mineralen (grafiet), cacao en geroosterde tonen afkomstig van rijping op Frans eikenhout opvallen.
In de mond is hij vriendelijk, gemakkelijk te drinken maar intens en in balans. Rijpe, fijne en delicate tannines die het genot en de fruitige lading verlengen.
Complex en elegant in de neus, waar primaire aroma's van vers fruit, sinaasappelschil en aromatische kruiden, mineralen (grafiet), cacao en geroosterde tonen afkomstig van rijping op Frans eikenhout opvallen.
In de mond is hij vriendelijk, gemakkelijk te drinken maar intens en in balans. Rijpe, fijne en delicate tannines die het genot en de fruitige lading verlengen.
Het wijnhuis
Wijnkelder
Bodegas Canopy is een jong wijnhuis dat in 2004 werd opgericht in Camarena (Toledo), dankzij de inspanningen van Belarmino Fernández en Alfonso Chacón, twee vrienden en oenologen met een lange professionele carrière in de wijnwereld en in de bedrijfs- en horecasector.
Met het idee om het historische terroir van de D.O. Méntrida opnieuw onder de aandacht van het publiek te brengen, begonnen zij met het zoeken naar oude garnacha-wijngaarden, de dominante druivensoort in de regio, en moderne aanplantingen van de buitenlandse syrah, waarop zij hun project konden baseren.
Momenteel bezit Bodegas Canopy in totaal 19 hectare wijngaarden: 11 hectare garnacha-stokken van 40 tot 90 jaar oud, gelegen in de gemeente El Real de San Vicente, en de overige 8 hectare syrah, van 16 tot 20 jaar oud, geplant in rijen op zanderige bodems in dezelfde gemeente Camarena. Alle wijngaarden van dit wijnhuis uit Toledo worden beheerd volgens de principes van ecologische wijnbouw, met maximaal respect voor de bijzonderheden van elke druivensoort.
Het productieproces van de wijnen van Canopy omvat een sorteertafel, het traditioneel treden van de druiven, koude pre-fermentatieve maceratie en vroege overpomping, malolactische fermentatie en rijping in eikenhouten vaten van verschillende formaten. De productie van Canopy is gebaseerd op het maximaal respecteren van de druif in de wijnkelder. Onder de D.O. Méntrida brengt de bodega zes monovariëtale rode wijnen op de markt: Tres Patas, Malpaso, La Viña Escondida, Congo, Castillo de Belarfonso en Loco.
Met het idee om het historische terroir van de D.O. Méntrida opnieuw onder de aandacht van het publiek te brengen, begonnen zij met het zoeken naar oude garnacha-wijngaarden, de dominante druivensoort in de regio, en moderne aanplantingen van de buitenlandse syrah, waarop zij hun project konden baseren.
Momenteel bezit Bodegas Canopy in totaal 19 hectare wijngaarden: 11 hectare garnacha-stokken van 40 tot 90 jaar oud, gelegen in de gemeente El Real de San Vicente, en de overige 8 hectare syrah, van 16 tot 20 jaar oud, geplant in rijen op zanderige bodems in dezelfde gemeente Camarena. Alle wijngaarden van dit wijnhuis uit Toledo worden beheerd volgens de principes van ecologische wijnbouw, met maximaal respect voor de bijzonderheden van elke druivensoort.
Het productieproces van de wijnen van Canopy omvat een sorteertafel, het traditioneel treden van de druiven, koude pre-fermentatieve maceratie en vroege overpomping, malolactische fermentatie en rijping in eikenhouten vaten van verschillende formaten. De productie van Canopy is gebaseerd op het maximaal respecteren van de druif in de wijnkelder. Onder de D.O. Méntrida brengt de bodega zes monovariëtale rode wijnen op de markt: Tres Patas, Malpaso, La Viña Escondida, Congo, Castillo de Belarfonso en Loco.