Javier Sanz Viticultor Verdejo Mágnum 2023 is de grootformaat editie van het embleem van de gelijknamige bodega gelegen in La Seca. Een uitzonderlijke witte wijn waarin de druif bij uitstek van de D.O. Rueda tot zijn puurste expressie komt.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Regio
Druivensoort
100% Verdejo
Flessentype
Bordeaux fles
Capaciteit (cl)
150
Alcoholgehalte (% vol.)
13
Algemene informatie
Javier Sanz Viticultor Verdejo Mágnum 2023 is het vlaggenschip en een veilige keuze van zijn wijnhuis. De puurste Verdejo komt zonder omwegen tot uiting in een witte wijn afkomstig van wijngaarden van meer dan 40 jaar oud, gelegen in La Seca, het epicentrum van de D.O. Rueda. Bodems samengesteld uit rolkeien en klei gaven een bijzonder mineraal tintje aan de druiven die werden gebruikt voor de productie, met een hoge zuurgraad en aromatische intensiteit, bereikt dankzij het continentale klimaat van de regio.
Om de frisheid van de vruchten te behouden, werd bij Javier Sanz Viticultor de oogst 's nachts gepland. Eenmaal in de wijnmakerij omvatte het proces fermentatie bij gecontroleerde temperatuur om de variëteitseigenschappen te behouden; klaring van de most door zwaartekracht; vinificatie in roestvrijstalen tanks en rijping van de resulterende wijn op zijn eigen droesem voordat deze werd gebotteld. Javier Sanz Viticultor Verdejo Mágnum 2023 is een ideale wijn als aperitief of in combinatie met zeevruchten, vis in zoutkorst, ceviches of shushi.
Proef notities
Helder geel van kleur in het glas, met lichte groenachtige reflecties.
Neus gedomineerd door frisse aroma's van zoete pompelmoes en ananas, vergezeld van lichte tonen van anijs en hinojo.
In de mond is hij droog, met een medium body en een verfrissende zuurgraad.
Het wijnhuis
Onder leiding van Javier Sanz, de vierde generatie van een familie van wijnbouwers, beschikt het over 104 hectare eigen wijngaarden verdeeld over een mozaïek van percelen in de gemeente La Seca (D.O. Rueda) in Valladolid. Een groot deel van deze wijngaarden is pre-phylloxera (meer dan 150 jaar oud) en geërfd van zijn overgrootvader.
De essentie van de wijnen van Javier Sanz Viticultor ligt in de bijzondere manier van wijnbouw, gebaseerd op kwaliteitsrichtlijnen die van generatie op generatie worden doorgegeven. Deze zorg voor de familie-eigen wijngaarden vertaalt zich in wijnen met een eigen karakter, waarin kwaliteit en een eigen stijl samenkomen. Hij produceert monocépagewijnen met minimale interventie in de kelder en maakt gebruik van inheemse gisten.
De verdejos van Javier Sanz Viticultor hebben prestigieuze nationale en internationale prijzen ontvangen, zoals een Zarcillo de Oro, meerdere gouden medailles in Selections Mondiales des Vins Canada, een gouden medaille op de Concours Mondial de Bruxelles, en andere onderscheidingen.