Javier Sanz Finca Saltamontes 2018
Magnifieke Verdejo on lees van een pre-phylloxera estate
Javier Sanz Finca Saltamontes 2018 is een sublieme witte wijn in beperkte oplage, gemaakt van Verdejo-druiven afkomstig van pre-phylloxera wijnstokken van meer dan 150 jaar oud.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Regio
Druivensoort
100% Verdejo
Flessentype
Bourgogne
Capaciteit (cl)
75
Alcoholgehalte (% vol.)
13
Mening van de makers
De rijping op droesem geeft Javier Sanz Finca Saltamontes een ongekende romigheid en een zachte sensatie in de mond. In de neus doet het denken aan gekonfijte sinaasappelschil, brooddeeg en hints van venkel en aromatische kruiden. Het is uiterst zacht en romig in de mond, met een gematigde zuurgraad en een lange, aangename afdronk. Deze textuur maakt het perfect om te combineren met groentegerechten, rijstgerechten en vegetarisch eten.
Het wijnhuis
Onder leiding van Javier Sanz, de vierde generatie van een familie van wijnbouwers, beschikt het over 104 hectare eigen wijngaarden verdeeld over een mozaïek van percelen in de gemeente La Seca (D.O. Rueda) in Valladolid. Een groot deel van deze wijngaarden is pre-phylloxera (meer dan 150 jaar oud) en geërfd van zijn overgrootvader.
De essentie van de wijnen van Javier Sanz Viticultor ligt in de bijzondere manier van wijnbouw, gebaseerd op kwaliteitsrichtlijnen die van generatie op generatie worden doorgegeven. Deze zorg voor de familie-eigen wijngaarden vertaalt zich in wijnen met een eigen karakter, waarin kwaliteit en een eigen stijl samenkomen. Hij produceert monocépagewijnen met minimale interventie in de kelder en maakt gebruik van inheemse gisten.
De verdejos van Javier Sanz Viticultor hebben prestigieuze nationale en internationale prijzen ontvangen, zoals een Zarcillo de Oro, meerdere gouden medailles in Selections Mondiales des Vins Canada, een gouden medaille op de Concours Mondial de Bruxelles, en andere onderscheidingen.