Hito Rosado 2024 vertegenwoordigt de meest frisse en aromatische versie van de Tempranillo, geproduceerd door Bodegas Cepa 21, het jongste en meest innovatieve project van de familie Moro in Ribera del Duero.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Algemene kenmerken
Algemene informatie
Hito Rosado 2024 is een van de meest subtiele, heldere en elegante roséwijnen die worden geproduceerd in Ribera del Duero. Een rosé ontworpen op basis van dezelfde Tempranillo die de grote en gevierde rode wijnen van de bodega Cepa 21 kenmerkt.
De druiven die Hito Rosado vormen, komen van de 50 hectare tinto fino (Tempranillo), van een kloon van oude wijnstokken afkomstig uit Pesquera del Duero, die Bodegas Cepa 21 heeft geplant op kalkrijke en klei-grindachtige bodems in Castrillo de Duero (ValLadolid). Van deze uitstekende grondstof werd het sap verkregen dat 24 uur werd gemacereerd samen met de schillen, een noodzakelijk proces dat de wijn zijn karakteristieke rosétint gaf. Vervolgens vond de fermentatie plaats bij gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen tanks, waar de wijn enkele maanden op zijn fijne droesem verbleef.
Cepa 21 is de bodega van José Moro, de derde generatie van een gerenommeerde familie van wijnbouwers uit Ribera del Duero. De bodega bevindt zich in een vallei in Castrillo de Duero (ValLadolid) en beschikt over moderne faciliteiten in minimalistische stijl, gelegen op een kleine heuvel die prachtige uitzichten biedt. Gericht op wijnliefhebbers beschikt de bodega ook over een eigen restaurant. Cepa 21 produceert wijnen met een zeer goede presentatie en helemaal van deze tijd: fruitig en fris; een ware demonstratie van het potentieel van de tinto fino (Tempranillo) druif. Hiervoor maakt de bodega gebruik van 50 hectare eigen wijngaarden, waarvan het grootste deel rondom de bodega ligt, op een hoogte tussen 780 en 850 m.
Zich bewust van het feit dat kwaliteitsgrondstoffen een noodzakelijke voorwaarde zijn om geweldige wijnen te verkrijgen, voert de bodega een grondige selectie van percelen uit en een bodemonderzoek voorafgaand aan het planten, naast een zeer zorgvuldige wijnbouw (groene snoei, uitdunnen van druiventrossen...). De oogst wordt per perceel uitgevoerd en de trossen worden gesorteerd
Proef notities
In het glas heeft Hito Rosado een prachtige, zeer bleke zalmroze kleur.
Zuiver in de neus, waar duidelijke aroma's van rood fruit, florale tonen en subtiele citrusaccenten de boventoon voeren.
In de mond is hij fris en evenwichtig. Met een goede structuur en een gemiddelde afdronk.
Mening van de makers
Hito Rosado is een wijn met een zachte, lichtroze kleur, schoon en helder. In de neus is hij fris en expressief, met aroma's van rood fruit en subtiele tonen van witte bloemen die hem complexiteit geven. In de mond is hij complex en expressief, met een gebalanceerde zuurgraad, zijdezachte textuur en goed volume. Kortom, een elegante en frisse rosé met een uitgesproken persoonlijkheid.
Het wijnhuis
Wijnkelder
Cepa 21 is een jonge bodega van de familie Moro, met meerdere generaties verbonden aan de wijnproductie en tevens eigenaar van Bodegas Emilio Moro (een van de meest prestigieuze en internationaal gerenommeerde wijnhuizen van Ribera del Duero). Het project Cepa 21 brengt daarnaast enkele van de beste vrienden van de broers José en Javier Moro samen.
De bodega Cepa 21 bevindt zich in een vallei van Castrillo de Duero (Valladolid). Het beschikt over moderne faciliteiten in minimalistische stijl, gelegen op een kleine heuvel die prachtige uitzichten biedt. Gericht op de wijnliefhebber, heeft de bodega ook een eigen restaurant. Cepa 21 produceert wijnen met een zeer goed imago en helemaal naar de smaak van vandaag: fruitig en fris; een ware demonstratie van het potentieel van de tinto fino (tempranillo) druif. Hiervoor maken ze gebruik van 50 hectare eigen wijngaard, grotendeels gelegen rondom de bodega, op een hoogte tussen 780 en 850 m.
Zich bewust van het feit dat een kwalitatieve grondstof een onmisbare voorwaarde is om grote wijnen te maken, voeren ze een grondige selectie van percelen uit en een bodemonderzoek voorafgaand aan de aanplanting, naast een zeer intensieve wijnbouw (groen snoeien, uitdunnen van trossen...). De oogst wordt per perceel uitgevoerd en de trossen worden geselecteerd aan een sorteertafel.