Hito 2024
Een Ribera del Duero joven die betovert door zijn frisheid en elegantie
Hito 2024 wordt geboren in het hart van de Ribera del Duero en belichaamt de moderne geest van een innovatieve wijnmakerij zoals Cepa 21. Het is pure fruit, balans en verfijning, en is met zorg en precisie gemaakt om een frisse en meeslepende ervaring te bieden. Het is een levendige Tempranillo, gerijpt in Frans eiken, die verleidt met zijn elegante profiel en toegankelijke karakter.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Consumptietijd
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Regio
Druivensoort
100% Tempranillo
Vatsoort
Eikenhouten vaten van Franse herkomst
Flessentype
Bourgogne
Verblijftijd in het vat
8 maanden
Capaciteit (cl)
75
Bottelen
Mayo de 2025
Totale zuurgraad (g/l)
5.27
Vluchtige zuurgraad (g/l)
0,59
Suiker
1.7
pH-waarde
3.79
Alcoholgehalte (% vol.)
14.5
Algemene informatie
Hito 2024 is de wijn die de deur opent naar het universum van een van de meest innovatieve wijnhuizen van Ribera del Duero. Gevestigd in Castrillo de Duero, midden in de 'gouden mijl' van de herkomstaanduiding, heeft dit wijnhuis technologie van topklasse weten te combineren met een onberispelijk beheer van de wijngaard. Vanaf het begin heeft het ingezet op geselecteerde klonen van Tempranillo, geënt op de jongste percelen, om wijnen te creëren die de oorsprong respecteren maar de taal van het heden spreken. De jaargang 2024 was bijzonder gunstig: een natte winter, een warme zomer en sporadische regenval tijdens de oogst hebben het mogelijk gemaakt om evenwichtige, frisse en expressieve druiven te verkrijgen.
De naam Hito verwijst naar een stenen paal, soms gebeeldhouwd, die de richting of afstand op wegen aangeeft of terreinen afbakent. Hito 2024 is een wijn die niet probeert te imponeren met kracht, maar te veroveren met elegantie. Hij is gemaakt met gecontroleerde fermentatie in roestvrijstalen tanks, gevolgd door een malolactische gisting van 30 dagen en een rijping van 8 maanden in Franse eikenhouten vaten. Het resultaat is een verfijnde wijn met intense aroma's van rood fruit, subtiele houttonen en een lichte structuur die hem zeer aangenaam maakt. Zijn balans en frisheid maken hem de perfecte metgezel voor elke gelegenheid, van een informele aperitief tot een speciaal diner.
Bij het combineren met gerechten is hij de ideale partner voor gerechten zoals linzenstoofpot met chorizo, lamskoteletjes of Iberische vleeswaren.
Proef notities
In het glas toont het een kersenrode kleur met een zeer goede intensiteit.
In de neus presenteert het zich verfijnd en intens, zeer expressief, met tonen van rood fruit (framboos), bloemige accenten (violet), en nuances van specerijen en fijn hout.
In de mond is het fruitig, smaakvol, fris en met een uitstekende balans. Het heeft een aromatische afdronk en perfect geïntegreerde, nobele tannines. De afdronk is lang en aanhoudend.
Het wijnhuis
Cepa 21 is een jonge bodega van de familie Moro, met meerdere generaties verbonden aan de wijnproductie en tevens eigenaar van Bodegas Emilio Moro (een van de meest prestigieuze en internationaal gerenommeerde wijnhuizen van Ribera del Duero). Het project Cepa 21 brengt daarnaast enkele van de beste vrienden van de broers José en Javier Moro samen.
De bodega Cepa 21 bevindt zich in een vallei van Castrillo de Duero (Valladolid). Het beschikt over moderne faciliteiten in minimalistische stijl, gelegen op een kleine heuvel die prachtige uitzichten biedt. Gericht op de wijnliefhebber, heeft de bodega ook een eigen restaurant. Cepa 21 produceert wijnen met een zeer goed imago en helemaal naar de smaak van vandaag: fruitig en fris; een ware demonstratie van het potentieel van de tinto fino (tempranillo) druif. Hiervoor maken ze gebruik van 50 hectare eigen wijngaard, grotendeels gelegen rondom de bodega, op een hoogte tussen 780 en 850 m.
Zich bewust van het feit dat een kwalitatieve grondstof een onmisbare voorwaarde is om grote wijnen te maken, voeren ze een grondige selectie van percelen uit en een bodemonderzoek voorafgaand aan de aanplanting, naast een zeer intensieve wijnbouw (groen snoeien, uitdunnen van trossen...). De oogst wordt per perceel uitgevoerd en de trossen worden geselecteerd aan een sorteertafel.