Gran Plus Ultra Chardonnay Brut Nature vertegenwoordigt de weelderige expressie van de Chardonnay druif geteeld in de oude wijngaarden van Codorníu in de D.O. Costers del Segre, onder een continentaal klimaat -met grote thermische amplitude-, en op arme en ondiepe bodems. Een veelzijdige, complexe en elegante cava, een getrouwe weerspiegeling van een druif en een terroir.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Algemene kenmerken
Regio
Druivensoort
100% Chardonnay
Flessentype
Champenoise Fles
Verblijftijd in het vat
15 maanden rijping op de lies
Capaciteit (cl)
75
Suiker
<3
Alcoholgehalte (% vol.)
11.5-12
Mening van de makers
Kleur geel bleek met gouden reflecties, schoon en helder. Met fijne bubbels die continue slingers vormen en een kroon die lang aanhoudt, wat duidt op een goede fermentatie in de fles. In de neus verschijnen zachte tonen van toast, vermengd met lentefruit: perziken en kersen, op een achtergrond van brioche en noten afkomstig van de rijping op de lies. Zeer complex, met elegante noten en een aromatische breedte die verbetert met de tijd in het glas. In de mond is het breed, complex, gebalanceerd en romig. De smeuïgheid van de Chardonnay druif maakt het mogelijk deze cava te produceren als Brut Nature, zonder toevoeging van suikers in de expeditielikeur.
Het wijnhuis
Gelegen in Sant Sadurní d'Anoia, is Codorníu het oudste cava-huis van Spanje, met oorsprong die vijf eeuwen teruggaat. Het is de basis van een van de belangrijkste wijnbouwgroepen van Europa, met vijftien iconische wijnhuizen verspreid over Spanje, Argentinië en Californië, evenals 3.000 hectare eigen wijngaarden. Het is de op één na grootste producent van cava in Spanje, met een productie van 45 miljoen flessen. Totdat de groep Carlyle in 2018 het grootste deel van de aandelen overnam, was het het oudste familiebedrijf van het land. Achter dit alles staan 18 generaties van een familie van wijnbouwers.
De moderne geschiedenis van Codorníu begon in 1872, toen Josep Raventós Fatjó, na een reis naar de regio Champagne, zijn eerste cava maakte met drie lokale druivensoorten (macabeo, xarel.lo en parellada) volgens de traditionele of 'champenoise' methode van dubbele gisting. Sindsdien produceert Codorníu zijn cava's in een complex van gebouwen dat in 1976 werd uitgeroepen tot Nationaal Historisch Artistiek Monument, in modernistische stijl en ontworpen door architect Puig i Cadafalch. Codorníu exporteert bijna 45% van zijn productie naar bijna honderd landen over de hele wereld.