U kunt contact met ons opnemen
Maandag tot en met vrijdag van 9.00 tot 20.00
Gran Colegiata Reserva 2022 is een topwijn ontwikkeld door de gerenommeerde wijnmakerij Fariña (D.O. Toro), exclusief voor Vinoselección. Ontstaan uit oude wijngaarden en van een uitstekende jaargang.
Fariña is een familiewijngaard waarvan de geschiedenis altijd verbonden is geweest met de evolutie en transformatie van deze wijnregio. Ons technische team, samen met Manu Fariña (derde generatie van de familie), heeft meegewerkt aan de samenstelling van de *coupage* die de essentie vormt van Gran Colegiata Reserva 2022. Een emblematisch wijn uit de D.O. Toro, gepresenteerd in een exclusieve versie, zowel door de inhoud als door het ontwerp van het etiket.
Gran Colegiata Reserva 2022 komt van wijngaarden met leidraden die meer dan 60 jaar oud zijn, met de hand geoogst. Na het ontstelen ondergaat de wijn een alcoholische fermentatie tussen 24 en 28 °C gedurende 12 tot 15 dagen. Daarna rijpt hij 12 maanden in Amerikaanse eikenhouten vaten.
Als er één wijnmakerij is die kan zeggen dat ze pionier was in haar regio, dan is het Fariña. Opgericht in 1942, was Manuel Fariña, de tweede generatie, de eerste die in Toro vinificatietechnieken introduceerde die gebruikt worden in de meest prestigieuze wijnregio’s ter wereld. Het bedrijf beschikt tegenwoordig over meer dan 300 hectare eigen wijngaard, wat garant staat voor de productie van hoogwaardige wijnen in de regio.
Combinatie
Ideaal om te combineren met een geroosterd varkentje of met runderrisotto en paddenstoelen.
Serveertemperatuur
Consumptietijd
Wijnsoort
Regio
Druivensoort
100% Tinta de Toro
Vatsoort
Amerikaans eikenhouten vaten
Flessentype
Bordeauxfles
Verblijftijd in het vat
12 maanden
Capaciteit (cl)
75
Alcoholgehalte (% vol.)
14
Wijnbereiding
Gran Colegiata Reserva 2022 wordt gemaakt met een voorafgaande stelen verwijderen van de Tinta de Toro-druiven. Vervolgens vindt de alcoholische gisting plaats, die zich ontwikkelt tussen 24 en 28 ºC gedurende 12 tot 15 dagen.
Rijping
12 maanden in eikenhouten vaten van Amerikaans eikenhout.
Beschrijving
Gran Colegiata Reserva 2022 komt van wijngaarden met Tinta de Toro die met leidraden zijn geplant en meer dan 60 jaar oud zijn, een grondstof die diepte en karakter toevoegt aan het geheel.
Leeftijd
Gemaakt van oude wijngaarden met tinta de toro van meer dan 60 jaar oud.
Wijnbouw
Gran Colegiata Reserva 2022 komt van wijngaarden van tinta de Toro geplant met wortel in de grond en meer dan 60 jaar oud, een fundament dat een duidelijke traditionele wijnbouw weerspiegelt, verbonden met respect voor de oude wijngaard en de meest authentieke uitdrukking van het terroir. De oogst wordt met de hand gedaan en in dozen, waarbij de druiven op het veld zelf worden geselecteerd om de kwaliteit maximaal te behouden, zonder dat er wordt vermeld dat er speciale teeltwerken of methoden met dieren worden toegepast.
Weergave
Kleur robijnrood.
Neus
In de neus zijn aroma’s van zoethout, zwarte vruchten en pruimen te herkennen, gecombineerd met herinneringen aan vanille, cacao en balsemachtige tonen.
Mond
In de mond is hij zijdezacht, met een goede structuur, complex en mooi in balans.
De D.O. Toro zou niet hetzelfde zijn zonder het werk dat door de jaren heen is verricht door haar meest emblematische firma: Bodegas Fariña, een familiebedrijf, pionier, innovator en referentie in de regio. Het is de enige bodega die sinds het ontstaan van de denominatie bestaat en de firma die verantwoordelijk is voor de grote kwaliteitsverbetering van haar wijnen.
In de voetsporen van de oprichter, Salvador Fariña, die zijn activiteiten begon in een rudimentaire bodega uitgehouwen in Casaseca de las Chanas, maakte Manuel Fariña López van deze bodega de speerpunt van de Tinta de Toro-variëteit. Hij was een pionier in Toro door de vinificatietechnieken toe te passen die worden gebruikt in de belangrijkste wijnregios ter wereld, zoals het gebruik van roestvrijstalen tanks, temperatuurcontrole tijdens de fermentatie of de selectie van de meest geschikte vaten voor de rijping van de wijnen. Een reeks innovaties die de basis legden voor wat velen het grote wonder van Toro noemen; veranderingen die het mogelijk maakten om de krachtige en enigszins zware wijnen uit een verleden tijdperk achter zich te laten en krachtige, elegante wijnen te creëren die de D.O. Toro tot een toonaangevend gebied hebben gemaakt.
Bodegas Fariña beschikt over meer dan 300 hectare eigen wijngaarden, een garantie voor het produceren van wijnen van hoge kwaliteit in de regio. Vandaag de dag is Manuel Fariña Pérez, zoon van Manuel en kleinzoon van Salvador, de derde generatie wijnmakers in de bodega.
