Gran Colegiata Original Mágnum 2018 is een 'top' wijn gemaakt van oude wijngaarden van de Tinta de Toro-variëteit. Bodegas Fariña, pionier en motor van de Denominación de Origen Toro, creëert deze prachtige rode wijn als eerbetoon aan de eerste grote kwaliteitswijnen die in de regio werden geproduceerd.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Consumptietijd
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Regio
Druivensoort
100% Tinta de Toro
Vatsoort
Amerikaanse eikenhouten vaten
Flessentype
Bourgognefles mágnum
Verblijftijd in het vat
18 maanden
Capaciteit (cl)
150
Proef notities
Gran Colegiata Original Mágnum toont een mooie, intense kersenrode kleur, goed bedekt met een diepe laag.
In de neus is hij intens en toont hij een grote aromatische complexiteit, waar aroma's van zwarte vruchten en zoete specerijen opvallen, gevolgd door tonen van cacao, kokos en verfijnd hout.
In de mond heeft hij een goede structuur, is hij smaakvol, evenwichtig en met een goede zuurgraad. De mondervaring is zacht en fruitig, met een lange afdronk. Een rode wijn die met de tijd in de fles zal verbeteren.
Mening van de makers
Gemaakt van vrijstaande wijngaarden ouder dan 60 jaar, met de hand geoogst. Gran Colegiata Original vertegenwoordigt de oorsprong van Bodegas Fariña. Het is een gestructureerde en krachtige wijn, maar tegelijkertijd vriendelijk. Een wijn die wil inspelen op de smaak van de hedendaagse consument, zonder uit het oog te verliezen waar hij vandaan komt.
Het wijnhuis
De D.O. Toro zou niet hetzelfde zijn zonder het werk dat door de jaren heen is verricht door haar meest emblematische firma: Bodegas Fariña, een familiebedrijf, pionier, innovator en referentie in de regio. Het is de enige bodega die sinds het ontstaan van de denominatie bestaat en de firma die verantwoordelijk is voor de grote kwaliteitsverbetering van haar wijnen.
In de voetsporen van de oprichter, Salvador Fariña, die zijn activiteiten begon in een rudimentaire bodega uitgehouwen in Casaseca de las Chanas, maakte Manuel Fariña López van deze bodega de speerpunt van de Tinta de Toro-variëteit. Hij was een pionier in Toro door de vinificatietechnieken toe te passen die worden gebruikt in de belangrijkste wijnregios ter wereld, zoals het gebruik van roestvrijstalen tanks, temperatuurcontrole tijdens de fermentatie of de selectie van de meest geschikte vaten voor de rijping van de wijnen. Een reeks innovaties die de basis legden voor wat velen het grote wonder van Toro noemen; veranderingen die het mogelijk maakten om de krachtige en enigszins zware wijnen uit een verleden tijdperk achter zich te laten en krachtige, elegante wijnen te creëren die de D.O. Toro tot een toonaangevend gebied hebben gemaakt.
Bodegas Fariña beschikt over meer dan 300 hectare eigen wijngaarden, een garantie voor het produceren van wijnen van hoge kwaliteit in de regio. Vandaag de dag is Manuel Fariña Pérez, zoon van Manuel en kleinzoon van Salvador, de derde generatie wijnmakers in de bodega.