Gran Colegiata Gran Reserva 2020 is afkomstig van ongelede wijngaarden ouder dan 60 jaar in de D.O. Toro en is zijdeachtig, complex en gedenkwaardig.
Ben je op zoek naar een rode wijn die uitstraling, balans en dat stukje grootsheid biedt dat alleen wijnen met geduld kunnen geven? Gran Colegiata Gran Reserva 2020, uit de D.O. Toro, komt van met leidraden geteelde wijngaarden van meer dan 60 jaar oud en heeft een rijping van 18 maanden in Amerikaanse eikenhouten vaten. Hij wordt geproduceerd door Bodegas Fariña, opgericht in 1942, een van de onmisbare wijnhuizen in Toro. Het was een pionier in het bevorderen van de oorsprongsbenaming en combineert vandaag nog steeds op een natuurlijke manier traditie en moderne visie.
Combinatie
Gran Colegiata Gran Reserva 2020 combineert perfect met geroosterde lamsvlees, runderwang, gegrilde tournedos of een wildstoofpotje, en ook met rijpe of halfharde kazen.
Service
Serveertemperatuur
Wijnsoort
Regio
Druivensoort
100% Tinta de Toro
Vatsoort
Amerikaans eikenhouten vaten
Verblijftijd in het vat
18 maanden
Capaciteit (cl)
75
Wijnbereiding
Gran Colegiata Gran Reserva 2020 wordt in het wijnhuis gemaakt van druiven van Tinta de Toro, een basis die het mogelijk maakt om de druif met precisie te bewerken en een schone extractie te zoeken. Daarna fermenteert de most alcohoolisch in een gecontroleerd proces, tussen 24 en 28 ºC, gedurende 12 tot 15 dagen. Het is een directe en zorgvuldige vinificatie.
Rijping
De rijping vond plaats gedurende 18 maanden in eikenhouten vaten van Amerikaans eikenhout.
Beschrijving
Gran Colegiata Gran Reserva 2020 komt voort uit wijnstokken met leidraden van meer dan 60 jaar oud, een gerenommeerde basis die zorgt voor concentratie en karakter.
Leeftijd
Gran Colegiata Gran Reserva 2020 komt van ongeleide wijnstokken die ouder zijn dan 60 jaar.
Wijnbouw
Gran Colegiata Gran Reserva 2020 komt van wijngaarden met ouderdom van meer dan 60 jaar, bewerkt met traditionele wijnbouwmethoden en een zeer zorgvuldige selectie van de druiven om een hoogwaardige grondstof te verkrijgen met grote concentratie en karakter, eigen aan de Tinta de Toro. De oogst wordt handmatig gedaan en in kisten, een praktijk die het fruit beschermt tot het in het wijnhuis aankomt.
Weergave
De dieprode granaatrode kleur en een robijnrode rand.
Neus
Ontwikkelt een neus met karakter en diepte, waar aroma's van ondergroei samenkomen met confijngenoteerde zwarte fruitsoorten en vijgen, alles samengevoegd met herinneringen aan cacao en kruidnagel die complexiteit en diepte toevoegen. Het geheel wordt aangevuld met balsemachtige nuances die de aromatische uitdrukking verlengen en verfrissen.
Mond
In de mond is hij zijdezacht en omhullend, waar de zijdeachtige textuur wordt gecombineerd met een goede structuur. Vanaf het eerste moment biedt hij een evenwichtige, lange en complexe smaakbeleving, met een gevoel van harmonie dat de proeverij tot een blijvende en goed gedefinieerde finale begeleidt.
De D.O. Toro zou niet hetzelfde zijn zonder het werk dat door de jaren heen is verricht door haar meest emblematische firma: Bodegas Fariña, een familiebedrijf, pionier, innovator en referentie in de regio. Het is de enige bodega die sinds het ontstaan van de denominatie bestaat en de firma die verantwoordelijk is voor de grote kwaliteitsverbetering van haar wijnen.
In de voetsporen van de oprichter, Salvador Fariña, die zijn activiteiten begon in een rudimentaire bodega uitgehouwen in Casaseca de las Chanas, maakte Manuel Fariña López van deze bodega de speerpunt van de Tinta de Toro-variëteit. Hij was een pionier in Toro door de vinificatietechnieken toe te passen die worden gebruikt in de belangrijkste wijnregios ter wereld, zoals het gebruik van roestvrijstalen tanks, temperatuurcontrole tijdens de fermentatie of de selectie van de meest geschikte vaten voor de rijping van de wijnen. Een reeks innovaties die de basis legden voor wat velen het grote wonder van Toro noemen; veranderingen die het mogelijk maakten om de krachtige en enigszins zware wijnen uit een verleden tijdperk achter zich te laten en krachtige, elegante wijnen te creëren die de D.O. Toro tot een toonaangevend gebied hebben gemaakt.
Bodegas Fariña beschikt over meer dan 300 hectare eigen wijngaarden, een garantie voor het produceren van wijnen van hoge kwaliteit in de regio. Vandaag de dag is Manuel Fariña Pérez, zoon van Manuel en kleinzoon van Salvador, de derde generatie wijnmakers in de bodega.
