Gemaakt van Treixadura-druiven afkomstig van wijnstokken geplant in espalier, op hellingen en terrassen in het noorden van de Valle de Avia, Gomariz 12 2025 is een originele zoete witte wijn gemaakt in Duitse stijl en volgens de principes van biologische wijnbouw. Aromatisch, fris en met een aangename balans tussen zuurgraad en zoetheid.
Het familiehuis Coto de Gomariz, producent van wijnen met hoge expressie in Ribeiro, presenteert deze witte wijn die nummer 12 draagt in hun catalogus. Deze naam, samen met het feit dat doce zoet betekent in het Galicisch, geeft de wijn zijn naam Gomariz 12 2025, een ongewone en frisse wijn gemaakt van een selectie van Treixadura-druiven die in twee fasen zijn geoogst: 40% met een hoge zuurgraad en de overige 60% in een overrijpe staat. Deze zoete wijn wordt verkregen door de fermentatie te stoppen door koude en filtratie, met 80 g/l restsuiker, wanneer het evenwicht tussen zuurgraad en zoetheid op zijn optimale punt is. Vervolgens rijpt hij negen maanden in roestvrijstalen tanks en rust daarna nog een periode in de fles voordat hij op de markt wordt gebracht.
Door zijn unieke kenmerken biedt de zoete wijn Gomariz 12 2025, op de markt gebracht door de wijnmakerij Coto de Gomariz buiten de D.O., gedurfde combinaties, die vooral goed samengaan met pittige gerechten, Aziatische keuken, bladerdeegdesserts en foie in zijn verschillende bereidingen.
Serveertemperatuur
Het familiehuis Coto de Gomariz, producent van wijnen met hoge expressie in Ribeiro, presenteert deze witte wijn die nummer 12 draagt in hun catalogus. Deze naam, samen met het feit dat doce zoet betekent in het Galicisch, geeft de wijn zijn naam Gomariz 12 2025, een ongewone en frisse wijn gemaakt van een selectie van Treixadura-druiven die in twee fasen zijn geoogst: 40% met een hoge zuurgraad en de overige 60% in een overrijpe staat. Deze zoete wijn wordt verkregen door de fermentatie te stoppen door koude en filtratie, met 80 g/l restsuiker, wanneer het evenwicht tussen zuurgraad en zoetheid op zijn optimale punt is. Vervolgens rijpt hij negen maanden in roestvrijstalen tanks en rust daarna nog een periode in de fles voordat hij op de markt wordt gebracht.
Door zijn unieke kenmerken biedt de zoete wijn Gomariz 12 2025, op de markt gebracht door de wijnmakerij Coto de Gomariz buiten de D.O., gedurfde combinaties, die vooral goed samengaan met pittige gerechten, Aziatische keuken, bladerdeegdesserts en foie in zijn verschillende bereidingen.
Gomariz 12 is een wijn met een strogele kleur en groenachtige tinten, schoon en helder.
Grote aromatische complexiteit met intense aroma's van witte perzik, citrusvruchten zoals mandarijnschil en gekonfijte sinaasappel, en bloemen (jasmijn), gevolgd door tonen van groene thee en kruidige nuances op een achtergrond van fosfor en bijenraatwas.
In de mond is hij fris, citrusachtig en met een aangename zoet-zuur balans. Smakelijk met een lange, minerale afdronk. Goede ontwikkelingsvooruitzichten in de fles, waar zijn aantrekkelijke zoetheid volledig zal versmelten met de intense zuurgraad.
