Met La Forcallà de Antonia 2024 wil Rafael Cambra hulde brengen aan de wijnbouwster die eigenaar is van het perceel, een 100% Forcallat-wijn die verrast door zijn Atlantische karakter. De Valenciaanse producent herstelt de bijna verdwenen rode druivensoort die werd verbouwd in het westelijke deel van de D.O. Valencia en geeft er een nieuwe draai aan, wat resulteert in een innovatieve rode wijn die verleidt met zijn zure rode fruit in de neus en een frisse, zijdezachte smaak in de mond.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Algemene kenmerken
Druivensoort
100% Forcallat
Vatsoort
Gebruikte vaten van Frans eiken van 500 liter en houten kuipen
Flessentype
Bourgognefles
Verblijftijd in het vat
6 maanden in barrica en 6 maanden in tina
Capaciteit (cl)
75
Algemene informatie
Om La Forcallà de Antonia 2024 te maken, herstelt Rafael Cambra de Forcallat, een bijna vergeten inheemse druif uit Valencia. Een auteurwijn afkomstig van een perceel met meer dan 50 jaar oude wijnstokken, geteeld volgens de principes van de ecologische landbouw, op de terrassen van Fontanars dels Alforins, op 700 meter hoogte.
De wijnmakerij Rafael Cambra is het resultaat van de inzet van de gelijknamige producent uit Valencia om oude wijngaarden met groot potentieel te bevorderen, die hij vond in Fontanars dels Alforins. De wijnmakerij werkt met ecologische teelt op haar 42 hectare (12 eigen en 30 gehuurd), waar wijnen van hoge kwaliteit worden geproduceerd met inheemse variëteiten zoals Monastrell, arco en forcallà; en internationale variëteiten zoals Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc.
Met een weinig interventionistisch beleid valt deze rode wijn van de D.O. Valencia op door een vinificatie waarbij de most werd gefermenteerd met inheemse gisten in roestvrijstalen tanks van 2000 liter met 20% steeltjes en lichte overpomping. Dit werd gevolgd door een rijping van 6 maanden in Franse eikenhouten vaten van 500 liter en nog eens 6 maanden in houten foeders. Het resultaat is La Forcallà de Antonia 2024, een rode wijn uit Valencia die bijzonder goed past bij blauwe vis en de Aziatische keuken.
Proef notities
In de neus onthult La Forcallà de Antonia aroma's van zure rode vruchten en bosvruchten, samen met een licht melkachtig tintje.
In de mond is hij zeer fris, met spanning en een aangename balsamische toets.