Fontana Cuvée Cobalto 2024 is een biologische rode wijn met een beperkte productie, gemaakt van Syrah en Garnacha van geselecteerde wijngaarden op 750-775 meter hoogte, op klei-kalksteenbodems. Minimaal 9 maanden verfijnd in kleine roestvrijstalen tanks, valt deze rode wijn uit de D.O. Uclés op door zijn sappige, frisse en expressieve profiel, waarin tonen van rood en zwart fruit samensmelten met een kruidig karakter en een zijdezachte textuur.
Fontana Cuvée Cobalto 2024 komt van het 400 hectare grote landgoed dat Bodegas Fontana cultiveert in het hart van Castilla, binnen de D.O. Uclés. De wijngaarden liggen op kalkrijke kleigronden, op een strategische hoogte van 750–775 meter, waar het continentale klimaat, verzacht door de hoogte, een langzame rijping mogelijk maakt, waardoor frisheid en balans behouden blijven. De wijnbouw is biologisch en duurzaam, zonder insecticiden en met een perceelsgewijze aanpak die elke variëteit aanpast aan de specifieke bodemeigenschappen, wat een pure en authentieke variëteitexpressie van de Syrah en de Garnacha bevordert.
De oogst wordt met de hand uitgevoerd, met selectie van de trossen in de wijngaard zelf. Na het ontstelen en kneuzen fermenteert elke variëteit afzonderlijk in tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 22 ºC, met als doel de maximale fenolische expressie te verkrijgen. De wijn rijpt minstens 9 maanden in kleine roestvrijstalen tanks, waar hij zijn frisse en fruitige profiel behoudt voordat hij wordt geassembleerd en verder verfijnd in de fles.
Bodegas Fontana, gelegen in Fuente de Pedro Naharro (Cuenca), is een van de toonaangevende wijnhuizen binnen de D.O. Uclés. Eigendom van de familie Cantarero, combineert het traditie en moderniteit dankzij een strategie gebaseerd op duurzaamheid, perceelonderzoek en gedifferentieerde vinificatie. De nauwe samenwerking met Península Vinicultores en het technische advies van MW Andreas Kubach plaatsen de bodega in de voorhoede van de hedendaagse Spaanse wijnbouw, met het produceren van landgoedwijnen van grote puurheid, frisheid en persoonlijkheid.
Fontana Cuvée Cobalto 2024 is perfect bij gegrild vlees, gekruide spiesen, pasta's met mediterrane sauzen, gourmetburgers, gerijpte worsten en halfharde kazen.
Wijnsoort
Regio
Druivensoort
80% Syrah, 20% Garnacha tinta
Flessentype
Bourgogne
Capaciteit (cl)
75
Totale zuurgraad (g/l)
4.92
Suiker
2.3
pH-waarde
3.66
Alcoholgehalte (% vol.)
14
Fontana Cuvée Cobalto 2024 komt van het 400 hectare grote landgoed dat Bodegas Fontana cultiveert in het hart van Castilla, binnen de D.O. Uclés. De wijngaarden liggen op kalkrijke kleigronden, op een strategische hoogte van 750–775 meter, waar het continentale klimaat, verzacht door de hoogte, een langzame rijping mogelijk maakt, waardoor frisheid en balans behouden blijven. De wijnbouw is biologisch en duurzaam, zonder insecticiden en met een perceelsgewijze aanpak die elke variëteit aanpast aan de specifieke bodemeigenschappen, wat een pure en authentieke variëteitexpressie van de Syrah en de Garnacha bevordert.
De oogst wordt met de hand uitgevoerd, met selectie van de trossen in de wijngaard zelf. Na het ontstelen en kneuzen fermenteert elke variëteit afzonderlijk in tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 22 ºC, met als doel de maximale fenolische expressie te verkrijgen. De wijn rijpt minstens 9 maanden in kleine roestvrijstalen tanks, waar hij zijn frisse en fruitige profiel behoudt voordat hij wordt geassembleerd en verder verfijnd in de fles.
Bodegas Fontana, gelegen in Fuente de Pedro Naharro (Cuenca), is een van de toonaangevende wijnhuizen binnen de D.O. Uclés. Eigendom van de familie Cantarero, combineert het traditie en moderniteit dankzij een strategie gebaseerd op duurzaamheid, perceelonderzoek en gedifferentieerde vinificatie. De nauwe samenwerking met Península Vinicultores en het technische advies van MW Andreas Kubach plaatsen de bodega in de voorhoede van de hedendaagse Spaanse wijnbouw, met het produceren van landgoedwijnen van grote puurheid, frisheid en persoonlijkheid.
Fontana Cuvée Cobalto 2024 is perfect bij gegrild vlees, gekruide spiesen, pasta's met mediterrane sauzen, gourmetburgers, gerijpte worsten en halfharde kazen.
Fontana Cuvée Cobalto onthult aroma's van rijp rood en zwart fruit, vergezeld van bloemige tonen, een kruidige toets die kenmerkend is voor Syrah en een lichte balsamico karakter. In de mond is het sappig, fris en vloeiend, met zachte tannines, een goede zuurgraad en een aanhoudende afdronk die uitnodigt om verder te drinken.
De bodega is een familieproject van meer dan 30 jaar, wat heeft bijgedragen aan het winnen van het vertrouwen van de consumenten dankzij een rechtlijnig traject. Bodegas Fontana, eigendom van de familie Cantarero, bezit 600 hectare eigen wijngaarden gelegen tussen de Baja Alcarria en de Mancha Alta de Toledo en produceert onder de oorsprongsbenamingen La Mancha en Uclés.
